3 spôsoby, ako vylepšiť váš šalát, ktorý je tak čerstvý, dokonca aj hardcore listových zelených milencov ich neskúšal

Kniha je okrem 200 a viac receptov plná tipov na prehadzovanie šalátu, takže je to chytré, že stojí za to uviesť do praxe, aj keď neudržiavate recept z knihy. Tu, Kaumudi Marathe, hlavný redaktor v tíme americkej testovacej kuchynskej knihy, zdieľa najmä tri triky, ktoré musíte vyskúšať doma. Neustále čítajte a pripravte.

3 tipy na výrobu šalátov, ktoré upgradujú vaše obľúbené zdravé jedlo:

1. Toast alebo kvitnúce korenie pre extra príchuť

Korenie, korenie a bylinky sú ľahko integrované do prakticky všetkého, čo varíme, ale z nejakého dôvodu sa často zanedbávajú, pokiaľ ide o prípravu šalátov. Nie dlhšie! Akonáhle začnete okoreniť svoje zelené, nikdy sa nebudete pozerať späť.

Ak chcete skutočne vylepšiť chuť, skúste ich opekať alebo kvitnúť. Ak chcete opekať korenie, preneste dve polievkové lyžice (alebo menej) celého korenia do suchej panvice. Zohrejte ich na jednu až tri minúty, až kým nie sú teplé a voňavé. Ak chcete rozkvitnúť korenie, zahrievajte olej v malom panvici na stredne vysokej teplote. Potom opatrne pridajte celé korenie a znížte teplo na nízku úroveň. Semená by sa mali hneď začať objavovať. Varte asi päť minút.

„Na kvitnutie celého korenia použite olej s vysokým dymovým bodom, ako je repka alebo hroznový olej,“ hovorí Marathe. Dodáva, že celé korenie, ako je horčičné semeno, semeno rasce, semeno fenugreek a semeno nigelly, ako aj škoricové tyčinky, zelené a čierne kardamómové struky a klinčeky sú skvelé, aby ste vyskúšali. „Práškové korenie by horilo v horúcom oleji, takže sa pridajú až neskôr v procese varenia,“ vysvetľuje. „Existujú však niektoré prášky, ktoré byť kvitnúce v horúcom oleji pri prípravnom koreni. Sú to asafetida, kurkuma a červené chilli.„Marathe hovorí, že je kľúčom k ich pridaniu po tom, čo sa vyskočilo celé korenie a teplo sa znížilo. „Ostatné arómy, ktoré sa kvitnú v horúcom oleji, sú čerstvé kari listy, sušené bobkové listy a čerstvé alebo sušené celé chille,“ hovorí.

Pozrite sa na video nižšie, aby ste videli, ako vyrobiť protizápalový šalát:

2. Pri výrobe cestovinových šalátov prevarujte svoje cestoviny

Myseľ, fúkaná. Či už používate cestoviny ako jadro vášho šalátu alebo je to len časť mixu, kuchárka šalátu ponúka tento neočakávaný tip: namiesto podávania al dente, Prevaľujte svoje rezance vždy tak dobre. Tým sa zabezpečí, že cestoviny absorbujú viac dresingu a nevysychajú tak rýchlo, čo je dôležité, ak chystáte jedlo a chcete jesť svoj cestovinový šalát počas celého týždňa.

Ak pretvárate jedlo a snažíte sa rozhodnúť, či pôjdete ďalej a pridajte obliekanie hneď alebo počkáte, až sa najete, Marathe hovorí, že pokračuje a pridá ho, čo zaistí, že chuť skutočne presakuje do rezancov. „Slúžiť, [cestovinový šalát] sa dá jednoducho dostať na izbovú teplotu a osviežiť sa trochou teplej vody a olivového oleja,“ hovorí. „Avšak doplnky, ako sú krevety alebo rukola.„

3. Rozložte zrná na plech na pečenie, aby ste sa uistili, že sa nezhlasujú

Zrná sú veľkou ingredienciou na začlenenie do šalátov pre chuť, textúru a vlákninu. Jeden problém? Sú náchylní k tomu, aby sa stali dosť neochvej. Aby sa tomu zabránilo, Marathe hovorí, aby ste sa uistili, že varíte svoje zrná s veľkým množstvom vody a používate dostatočne veľký hrniec. „Najjednoduchší spôsob, ako znížiť prilepenie, je variť zrná v veľkorysom množstve vodných 4 litrov na libru sušených zŕn na zriedenie škrobov,“ hovorí Marathe. Akonáhle sú vaše zrná uvarené a ochladené, jednoducho roztiahnite zrná na plech na pečenie, keď ich vychladnú (ale pred obliekaním), aby ste im rovnomerne pomohli vyschnúť. Tento šikovný trik vám pomôže slúžiť dokonale jemným miskám bez zrna na celú večnosť.

Hranie sa s korením, cestovinami a zrnami sú iba tri spôsoby, ako zvýšiť zážitok zo šalátu. Skutoční fanúšikovia vedia, že existuje nekonečný zoznam vynikajúcich spôsobov experimentu. Toľko, v skutočnosti by ste mohli mať šalát každý deň a stále sa prekvapite radou čerstvých možností a príležitostí na jemnosť. SAD DASK SALAD? Nie, nepoznám ju.

Získajte viac nápadov na šalát (a zdieľajte svoje!) v Well+Good's Cook s nami skupinou Facebook.