3 recepty bohaté na antioxidant plné kardamónu, chutného korenia, ktoré je známe, že pomáha bojovať proti zápalu

Ak ste nikdy nemali kardamómy, Sheth hovorí, že „má mentholovú a ovocnú chuť s komplexnou arómou.„Flexibilné na použitie v sladkých aj slaných jedlách, ako aj v čajoch a káve. Pokiaľ ide o indické pochúťky, Sheth hovorí, že ho nájdete v Masala Chai (indický čaj naplnený korením), ryžový Pulav (voňavá ryža Basmati ochutená korením) a Palak Paneer (krémový špenát a domáce kocky syrov), Medzi mnohými ďalšími vynikajúcimi nápojmi a jedálmi.

Ako kardamóm prospieva vášmu zdraviu

"Podľa ájurvédskej medicíny môže kardamóm pomôcť pri liečbe cukru v krvi, znížení krvného tlaku a zlepšovaní zdravia pečene," vysvetľuje Sheth Sheth. Aj keď poznamenáva, že viac štúdií je potrebné hovoriť o spôsoboch, ako Cardamom prospieva zdraviu s istotou, rastúca skupina výskumu poukazuje na výhody týchto bylinných toboliek, najmä kvôli ich antioxidačným a protizápalovým účinkom.

Napríklad v dvojito zaslepenej, randomizovanej, placebom kontrolovanej klinickej skúške uverejnenej v časopise Liek V roku 2020 vedci zistili, že účastníci s cukrovkou 2. typu, ktorí doplnili tri gramy kardamómu denne počas 10 týždňov, znížili svoje HBA1C, miery inzulínovej rezistencie a krvný tlak v porovnaní so skupinou s placebom. V ďalšom dvojito zaslepenom, randomizovanom, placebom kontrolovanom klinickom skúšaní uverejnenej v časopise Výživa a metabolizmus V roku 2018 pacienti s nealkoholickými mastnými ochoreniami pečene, ktorí sa dopĺňali dvoma 500-milligramovými kapsulami trikrát denne po dobu troch mesiacov, po dobu troch mesiacov došlo.

Okrem toho, ako sme zakryli skôr, kardamóm sa často používa ako prírodný osviežovač úst vzhľadom na jeho náznaky mentolu. Ide však nad rámec jednoduchého maskovania halitózy: podľa štúdie 2020 môžu antibakteriálne a protizápalové aktivity korenia pomôcť chrániť pred periodontálnymi infekciami. A nakoniec, Sheth hovorí, že Cardamom môže podporovať trávenie-ešte viac, takže ak je zahrnutý v recepte pre výživné, bohaté na výživu. (Pozri nižšie!)

3 chutné recepty, ktoré používajú kardamóm

1. Kalifornský chlieb s pekanmi a kardamómom

Tento recept „Krásny bochník“, ktorý vyvinul rozprávač vizuálnych potravín James Collier. Ešte lepšie je, že si môžete byť istí, že sa vám pri každom pečení a uhryznete dobre podľa vášho zdravia. Polovičná lyžica pozemného kardamónu prechádza dlhou cestou na doplnenie sladkosti kalifornských sliviek, z ktorých druhá je skvelým zdrojom rozpustných aj nerozpustných vlákien, obsahuje nulové pridané cukor a pôsobivo zabalíte viac antioxidantov na porciu ako sušené čučoriedky a brusnice.

Získajte recept: Kalifornský chlieb s pekanmi a kardamom

2. Indian Masala Chai (korenený mliečny čaj)

Ak sa ma pýtate, zima je ideálny čas na vychutnanie si teplej šálky chai. Iste, môžete si kúpiť vopred zmiešanú zmes vo vašom miestnom obchode s potravinami, ale čím čerstvejšie, tým lepšie. Inšpirujte sa k DIY s týmto autentickým indickým receptom Masala Chai od Meety Arora z potrubia horúceho kari, ktorý si vyžaduje strúhanú zázvor a čerstvo zeme, protizápalové celé korenie-kardamóm, škorica, klinčeky a peppercorns, aby ste dodali teplo a hĺbku vášho tepla a hĺbky varený čaj, ktorý jednoducho nemôžete napodobňovať spracovanými alternatívami. Aj keď môžete používať mliečne alebo alt mlieko, Arora uprednostňuje pomer dvoch tretín vody k jednej tretine mlieka a radí, aby sa vytvoril rovnako vyváženejší pomer, ak si užijete hrubší chai.

Získajte recept: Indian Masala Chai (korenený mliečny čaj)

3. Ovocný šalát na kardamóme

Ak chcete získať osviežujúci a svieži ovocný šalát, pozrite sa na vlastný recept Sheth, ktorý zamestnáva kardamóm (známy ako „Elaichi“ v Indii) a poskytuje štyri porcie z jej kuchárskej knihy, Môj indický stôl: Rýchle a chutné vegetariánske recepty. Či už sa teší ako občerstvenie alebo dezert, je to chutný spôsob, ako vyzdvihnúť váš poschodie a načítať ochranné antioxidanty.

Prísady
1 banán nakrájaný na kolesá
1 jablko, korené a nakrájané na kocky
1 pomarančová, odlúpaná, segmentovaná a kockovaná
1 šálky bobúľ
1/2 lyžičky pozemného kardamónu
1 lyžička čerstvo vytlačená limetková šťava

Inštrukcie
1. Vložte všetky ovocné kúsky do misky.

2. Pridajte mletý kardamóm a limetkovú šťavu. Dobre premiešajte, zatiaľ čo je jemný.

3. Podávajte okamžite alebo vychladnite a podávajte, keď je pripravený ako je alebo s kopčekom zmrzliny.