Áno, mali by ste grilovať svoj šalát-here trik bez úsilia, aby ste ho zakaždým pritĺkli

4. Soľ pred tým, ako vypaľujete

Či už grilujete šalát alebo iný druh zeleniny, Grant hovorí, že solenie pred Varíte je nevyhnutnosťou pre maximálnu chuť a textúru. "Napríklad som tiež veľký fanúšik grilovaného letného tekvice.". Má naozaj peknú textúru, ktorá sa dobre prekladá na šaláty, sendviče a zábaly. To ich pomáha variť celú cestu, keď zjemňuje zeleninu a najlepším spôsobom ju rozbije, “hovorí Grant. (Rozlúčte.) V prípade šalátu môžete soľovať tesne pred tým, ako to musíte urobiť, aby ste to urobili hodinu vopred.

Lavor & Ash's Fork & Knife Grilil Caesar Salad Recept

Výnosy 1 porcia

Prísady

1 rímske srdce
1/2 unca extra panenský olivový olej (plus viac na ozdobenie)
Niekoľko trhliny čerstvej mletej čiernej korenia
2 unce Caesar Dressing (Classic Homemade alebo Store Buged)
1 unca parmezán (skartovaný)
1/4 šálky toastovaného hnedého masla Panko strúhanka
2 polievkové lyžovanie jemného bylinkového šalátu (jemne nasekané pažítkové vrcholy, žerucha, tarragón a chervil)
Šťava z 1/4 citróna
Dash z Maldonovej soli
1 mäkké, 7-minútové vajíčko (rozdelené na polovicu)

Varenie šalátu:
1. Zahrejte svoj gril (najlepšie spaľovaný drevo) tak horúci, ako môže ísť.

2. Zrežte rímske srdce s koreňovým koncom stále pripojeným, aby ste sa uistili, že rímska zostane na grile pri varení.

3. Pokvapkajte dobrý kúsok olivového oleja na strihanej časti rímskeho a dochutíme soľou a prasknuté čierne korenie.

4. Na horúcom grile položte Romaine na rezanú stranu nadol. Chcete získať dobrý char na jednej strane šalátu bez toho, aby ste vytvorili celú hlavu šalátu, aby sa stal mólom. Gril nie viac ako 6 minút, otočte šalát o 90 stupňov po 3 minútach.

5. Preneste šalát do podnosu, aby si niekoľko minút pred zdanením odpočíval.

Postaviť šalát:
1. Ak chcete dokončiť šalát, vložte Caesar obliekanie medzi zákutia a zákruty šalátu, aby ste sa uistili, že každý list dostane trochu lásky.

2. Mriežte čerstvý parmezán nad hornou časťou šalátu pomocou mikroplane alebo strúhaného syra. Posypte na vrch opečeného panko, ktoré bolo varené zhnednutým maslom (veľmi jednoduché, len hnedé maslo a pridajte opečenú strúhanku). Ozdobiť jemnými bylinkami.

3. Pokvapkajte kvalitný extra panenský olivový olej, citrónovú šťavu, morskú soľ a čerstvé prasknuté čierne korenie do dokončenia.

4. Podávame s mäkkým vaječným vajíčkom, ktoré bolo rozdelené na polovicu.

Čo ešte by ste mali grilovať, podľa šéfkuchára

Takže, ak naozaj chcete brať grilovaciu hru vážne, Grant zdieľa spôsoby, ako podávať grilované potraviny pre každé jedlo dňa, dokonca aj raňajky. Pokiaľ ide o grilovanie prvej veci ráno, šéfkuchár okamžite siahne po ovocnom košíku. "Vyhoďte na grile nejaký ananás, broskyne alebo iné kamenné ovocie.". Ideálne pre dobre zaoblené ranné jedlo, keď sa podávame s gréckym jogurtom, múdrom a trochu mrholenia medu a osôb, ktoré sa vyskytuje na parfait, “hovorí. A pokiaľ ide o dezert, Grant tiež miluje grilovanie ovocia pre jeho dezert s pevnými hasičmi: ovocné zasklené levanduľovým medom podávané s ricottovým koláčom a dollom šľahačky, ktorý hovorí, že je dokonalým sladkým koncom, aby vyvážil ťažšie jedlo naplnené bielkovinami. Povedzme, že sme predávaní.