Pokiaľ ide o zdravé sladidlá, čo je lepšia agáve alebo med?

Štrukturálne registrovaný dietológ Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, hovorí, že Honey je bližšie k stolovému cukru ako agáve. Tabuľový cukor (známy ako sacharóza) je vyrobený z glukózy a fruktózy. Agáve aj med majú tiež glukózu a fruktózu, ale DR. Hunnes vysvetľuje, že pomery u medu sú bližšie k stolovému cukru ako Agáve, čo je primárne fruktóza. Táto lekcia chémie prichádza do hry, keď sa dostane do výživových profilov.

Aká je najzdravšia alternatíva cukru všetkých? Pozrite si video nižšie a zistite:

Majú agáve a med akékoľvek zdravotné prínosy?

To, že med, ktorý sa viac podobá stolovému cukru na chemickej úrovni, neznamená, že Agave je automaticky zdravšia voľba; DR. Hunnes hovorí, že je viac nuang. „Agáve vo veľmi malých dávkach-jednej čajovej lyžičky alebo tak máji má byť zdravší ako stolný cukor, pretože je to väčšinou fruktóza, a preto nebude ovplyvňovať hladiny glukózy v krvi rovnako ako obyčajný starý cukor, ale jej fruktóza by mohla spôsobiť, že prispieva k mastnej pečeni alebo zvýšené ukladanie tuku v tele, “hovorí. Zatiaľ čo fruktóza je nízka glykemická, môže viesť k zvýšenej telesnej hmotnosti v nadmerných množstvách.

Pokiaľ ide o med, dr. Hunnes hovorí, že hlavný rozdiel medzi sladidlom a stolovom cukru (a agáve) je v tom, že je spojený s mnohými zdravotnými výhodami. Je známe, že je antibakteriálny. Má tiež vysoký obsah antioxidantov, čo znamená, že môže pomôcť chrániť telo pred chorobami. Najmä Honey Manuka je známe, že je obzvlášť silným zdrojom týchto výhod.

Dobre, takže ktorý by som si mal kúpiť?

Pretože Agave sa nemôže pochváliť rovnakými superveľmocami, aké môže med, med vyjde na vrchol ako zdravší výber, aj keď by sa malo stále poznamenať, že sú na konci dňa oba zdroje cukru a mali by sa s nimi zaobchádzať ako s tým, použité v moderovanie. „Z sily sladkosti sú agáve aj med sladší ako stolný cukor, a preto môžete použiť menej ako stolný cukor,“. Hovorí Hunnes.

Tiež poznamenáva, že med a agáve chutia trochu odlišne odlišne, majú väčšiu kvetinovú chuť, zatiaľ čo agáve je neutrálnejší-takže možno budete chcieť mať po ruke oboje, aby ste dosiahli chuťový profil, ktorý hľadáte, pri varení rôznych potravín.

ale všeobecne, v bitke pri Agave vs. Zlatko, toto je jedna bitka, kde vychádza med na vrchole. Pokiaľ nie ste vegán, samozrejme.

Pozrite sa na tento kompletný sprievodca po prírodných náhradách bieleho cukru pre zdravšie varenie Intel. Navyše, všetky spôsoby, ako sa cukor skrýva na štítkoch potravín.