Západoafrické potraviny ponúkajú k rastlinným jedlom vynikajúcou rozmanitosťou a príchuťou

Afro Vitality Eats Blogger Elsie Forsung hovorí. „S týmito predmetmi a rýchlym výletom na výrobné oddelenie môžete ľahko pripraviť obľúbené fazule, ako sú dusené fazule pinto a ryža, arašidová polievka, ktorú si môžete vychutnať s ryžou alebo kukuričným liehom Fufu vyrobenou z kukurice a oveľa viac,“ hovorí.

Koleosho aj Forsung tvrdia, že je to mylná predstava, že západoafrické jedlo nie je zdravé, pretože sacharidy a arašidový olej sa v jedlách široko používajú. „Rovnako ako čokoľvek, ide o to, ako ich používate, nie samotné ingrediencie,“ hovorí Koleosho. Navyše sa kuchyňa vo veľkej miere spolieha na zrná a strukoviny, ktoré sú plné vlákniny, a zelenina tiež zohráva ústrednú rolu pri každom jedle, hovorí Koleosho, zatiaľ čo mäso sa zvyčajne chystá na zadné sedadlo.

Pokiaľ ide o jedlá pre začiatočníkov, spoločnosť Forsung odporúča začínajúcu korením polievkou, ľahké jedlo, ktoré sa teší vo väčšine západoafrických krajín. „Je to jednoduchosť, ale zložitá povaha príchutia profilu vytvára úžasný začiatok pre niekoho nového na varenie,“ hovorí. „Toto jednostranné jedlo sa dá postarať o väčšinu preferencií v potrave od vegánov po milovníkov mäsa a všetko medzi tým. Vývarná základňa je kombináciou čerstvých bylín, škótskej kapoty (alebo habanero) a korenia.„

To znamená, koľko tepla má jedlo úplne na vás. „Niekedy ho dokonca prepnem pridaním niektorých plantánov, zemiakov a inej koreňovej zeleniny, aby bola podstatnejšia,“ hovorí.

Koleosho hovorí, že ďalšie dobré jedlo na začiatok je Jollof Rice, jednostranná misa vyrobená z ryže, paradajok a paradajkovej pasty a cibule. (S možnosťou pridať hovädzie mäso alebo iný proteín.) Tiež hovorí, že búšené priadze (západoafrická verzia zemiakových kaša) je ďalším dobrým do misky, často podávaná s duseným mäsom alebo polievkou.

Bez ohľadu na západoafrické jedlá, ktoré sledujete, Forsung povzbudzuje zdravých jedákov, aby sa neobmedzovali. „S elektronickým obchodom by ste boli ohromení tým, ako sa stali prístupné ingrediencie a väčšina čerstvých bylín, ktoré nájdete v miestnom supermarkete,“ hovorí. Tiež radí Eatersom hľadať miestne africké trhy, aby preskúmali a objavili nové prísady, ktoré sa majú používať. „Kdekoľvek žijete, je pravdepodobné, že existuje africká komunita a jedlo je skvelý spôsob, ako oslavovať a dozvedieť sa o kultúre,“ hovorí.

Teraz, keď ste inšpirovaní, tu sú niektoré západoafrické jedlá, ktoré sa snažia pripraviť doma.

Západoafrické jedlá na vyskúšanie

1. Ryža

Priamo z webu Koleosho, tu je recept na ryžu Jollof, o ktorej hovorí. Okrem ryže si recept vyžaduje kuracie alebo zeleninové zásoby, červené korenie a rad aromatických korenín. Je to sakra oveľa sviežejšie ako obyčajná biela alebo hnedá ryža.

2. Pinto bôby a polievka z orechovej tekvice

Tento recept z miesta spoločnosti Forsung je perfektná večera s chladným dňom-a je plná bielkovín. Využíva sa dobre pinto fazuľa a zahŕňa veľa zeleniny a samozrejme otepľovacie korenie.

3. Pikantná arašidová polievka

Ak ste fanúšikom karí, budete v tomto jedle. Cibuľa, cesnak, chilis a zázvor sa varí pred pridaním paradajok, zásob a arašidového masla. Potom sa pracujú na Collard Greens, uvarené až do ponuky. Je to dosť výdatné na to, aby sa jedol sám, ale môžete ju spárovať aj s ryžou.

4. Západoafrické kuracie dusené mäso

Zatiaľ čo západoafrická potravina je vpred, niektoré jedlá obsahujú kuracie mäso pre bielkoviny, ako ukazuje tento recept. Tu je potiahnutý duseným mäsom vyrobeným z rozdrvených paradajok, slnečnicového masla a otepľovacieho korenia.

5. Západoafrická ryža a fazuľa

Ryža a fazuľa sú základné potraviny v mnohých kultúrach. Pravdepodobne môžete uhádnuť zvrat na západoafrickom zájazde: korenie a paradajky. Toto je dobré jedlo na výrobu veľkej dávky a jesť celý týždeň.

Pozrite sa na viac trendov potravín, ktoré spoločnosť Whole Foods tvrdí, že v roku 2020 prevezme. A samozrejme, dobre+dobré má aj naše vlastné predpovede!