Vyskúšali sme 5 spôsobov, ako zabrániť tomu, aby sa plátky jabĺk hnedávali, a to bolo zďaleka najúčinnejšie

2. Plátky srsty s citrusmi

Asi najbežnejšie používané plátky Apple Hack vyzýva citrusovú šťavu z ovocia, ako sú citróny, limety alebo pomaranče, aby pomohli znížiť oxidáciu. Tieto kyslé potraviny obsahujú vysoké hladiny kyseliny askorbovej (vďaka vitamínu C), ktoré najskôr reagujú s kyslíkom na povrchu. To pomáha zabrániť tomu, aby enzým vyvolaný sfarbením, známy ako polyfenol oxidáza, interagoval s kyslíkom, čo pomáha zabrániť tomu, aby plátky jabĺk hnedli hnedé.

Ak chcete vyskúšať tento trik, skombinujte asi polievkovú lyžicu čerstvo vylisovanej citrusovej šťavy v šálke chladnej vody a jablká namočte tri až päť minút. Vypustiť a podávať. Aj keď tento hack zostal skúšaný a pravdivý, zistili sme, že namáčanie jabĺk do roztoku slanej vody sa ukázalo ako účinnejšie pri zabránení hnednutia jabĺk na dlhšie.

3. Opláchnite jablká v sóde s príchuťou citrusov

Môže to znieť netradične, ale neaklepte to, kým to neskúsite. Zistili sme, že namáčanie plátkov jabĺk v sóde s príchuťou citrusov takmer päť minút môže pomôcť vyhnúť sa trochu nevyhnutnému hnednutiu. Vyrobené z kyseliny citrónovej odvodenej z citrónovej šťavy, sódy ako Sprite alebo 7UP majú prínosy na oxidáciu v dôsledku vysoko kyslých hladín s nízkym pH. Zistili sme však, že táto zriedená verzia (AKA Soda) nebola taká účinná ako hladina slanej vody alebo vyššia hladina kyseliny, ktorá sa nachádzala v metóde citrusovej šťavy. Nehovoriac o tom, že pridaný cukor z kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy v sóde môže pôsobiť proti niektorým výhodám jesť jablko.

4. Pridajte vrstvu prírodného sladidla

Pre mierne sladšiu možnosť môže namáčanie jabĺk v roztoku medu a vody spomaliť proces hnednutia. Aby ste tak urobili, skombinujte dve polievkové lyžice medu v šálke chladnej vody a premiešajte. Namočte jablká päť minút a opláchnite pred konzumáciou. Toto prírodné sladidlo obsahuje peptidovú zlúčeninu, ktorá zastaví aktiváciu polyfenol oxidázy, čím sa bráni nadmernému hnednutiu na povrchu plátkov jabĺk. Ak sa vám páči trochu sladkosti, táto metóda bola účinná na niekoľko hodín (a dobre by spárovala s odrodami jablkových koláčov ako Granny Smith alebo Pink Lady).

5. Ponorte ich do vody

Nájdite sa v štipke a žiadna z predtým spomenutých ingrediencií po ruke? Môžete tiež udržať svoje jablká čerstvejšie dlhšie pomocou obyčajnej starej vody. Pokiaľ ide o jablká, hlavným cieľom prevencie hnednutia je eliminácia expozície kyslíka, ktorá spôsobuje chemickú reakciu. Aby ste tak urobili, úplne ponorte jablká do čistej, filtrovanej vody a nechajte ich v chlade. To pomôže zabrániť tomu, aby sa jablká zhnednuli niekoľko hodín. Ak zistíte, že začnú plávať na povrch, použite malé veko alebo papierový utierku, aby ste ich pomohli zvážiť do kvapaliny.

Použite svoje jablká na vytvorenie tohto lahodného pečených jabĺk a karamelového dezertu:

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy na špičkové wellness značky a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.