Tento šalát je splnený sen milencom Tex-Mex

Keď bývala autorka sudu v oblasti jedla Melissa Coleman v Texase, zamilovala sa do všadeprítomnej kuchyne Tex-Mex na juhozápad. „Jedlo bolo vždy jednoduché a čerstvé, ale z omáčky obvykle zabalené,“ spomína si.

Jej láska k Texasu rotáciou na mexickú kulinársku tradíciu je to, čo inšpirovala jej recept na šalát Chipotle-Garlic, z jej novej kuchárskej knihy, Minimalistická kuchyňa. Keď skombinujete čerstvú chuť Tex-Mex s zoznamom prísad bohatých na rastliny, konečným výsledkom je podľa Colemana úplne chutný šalát.

„Je to pikantné, dymové a kyslé z chipotle vinaigrette. Je slaná a chrumkavá zo slaniny. A je to sladké z spálenej kukurice.„

Najlepší tip Coleman na udržanie šalátov čerstvých a vzrušujúcich-nie je záležitosť, s akou príchuťou, s ktorým pracujete-je neustále diverzifikovať textúru a celý rad ingrediencií, s ktorými pracujete. Je tu celá špajza plná možností, s ktorými sa dá hrať!

Pokračujte v čítaní receptu Colemana.

Chipotle-garlický šalát

Poskytuje 4 šaláty

Prísady
Pre obliekanie chipotle-garlic:
1/2šálka olivového oleja
2 TPSP Pyrách chipotly v Adobo
1 polievkový kečup
1 lyžica ocot bieleho vína
1 lyžica majonézy
2 klinčeky cesnaku, rozbité
1/2 lyžičky košerovej soli
Stlačenie medu (voliteľné)

Pre restovanú kukuricu:
2 lyžička olivového oleja
1 1/2 šálky mrazenej alebo čerstvej kukurice
1/4 lyžičky košerovej soli

Pre šalát:
1 1/2 lb Romaine, tenké plátky
20 sladkých zemiakových tortilla lupienkov
1/2 šálky strúhaného syra Monterey Jack
1 15 oz môže čierne fazule, vyčerpané a opláchnuté
1⁄2 šálky nakrájaných hroznových paradajok
1 avokádo, nakrájané
3 reďkovky, nakrájané na tenké plátky
1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra

Pre obliekanie
1. Vo vysoko výkonnom mixéri alebo kuchynskom robote pridajte všetky dresingové ingrediencie. Prikryte a miešajte na vysokej úrovni, až kým nebude hladká, asi 30 sekúnd. To poskytuje jeden pohár. Obchod pokrytý v chladničke až na mesiac. Obväz sa oddelí a stvrdne v chladničke. Bežte pod teplou vodou a potriasť.

Pre kukuricu
1. Zohrejte malú panvicu na stredne vysoké. Po zahriatí pridajte olej a kukuricu. Varte päť minút za stáleho miešania. Pridajte soľ a pokračujte v varení o päť minút viac alebo kým sa nespáli, často miešanie.

Pre šalát
1. Rozdeľte ich rovnomerne medzi štyri servírovacie taniere alebo podávajte rodinný štýl vo veľkej plytkej miske. Pridajte kukuricu, hodte sa na kombinovanie. Trčať dresing tesne pred podávaním a rovnomerne sa distribuovať medzi šaláty.

Poznámka: Pre možnosť mäsa pridajte tri plátky nakrájanej chrumkavej slaniny alebo marinovaného kuracieho mäsa.

Ďalšie recepty na šaláty nájdete na týchto záverečných zasvätených zasvätených službách. A ak vás váš šalát núti nafúknuť, mohlo by to byť dôvod.