Toto je recept na chilli nabitý proteínom, ktorý inštruktorka Peloton Jess King robí, aby poháňala zimné tréningy

King hovorí, že kľúčom k výrobe chutnej chilli je používanie kvalitných ingrediencií. Obzvlášť hovorí, že miluje jasnú a pikantnú chuť rozdrvených paradajok v tejto chilli. „Colavita rozdrvené paradajky (12 dolárov za štyri balenie) je tak blízko, ako sa v tomto ročnom období dostaneme k čerstvým dozrievaným paradajkám,“ hovorí. Urista hovorí, že pre ňu sú kľúčovými zložkami chilis-začleňujú Ancho, Guajillo a Pasilla Chilis všetko do receptu. „Koniec koncov, čo je chilli bez chilis?" ona povedala.

Je tu jeden zasvätený tip na varenie kráľa hovorí, že pri sledovaní receptu by mali mať na pamäti. „Pomaly prinášajte mimoriadne panenský olivový olej späť na teplotu pri varení cesnaku a cibule, aby sa udržala integrita cesnaku,“ hovorí. V opačnom prípade riskujete ničenie chuti cesnaku. Jej druhou špičkou je zhnednúť mäso na miernom ohni skôr, ako ho dusí. „To dáva chuti väčšiu hĺbku,“ hovorí.

Zatiaľ slintá? Získajte recept na chilli s vysokým obsahom bielkovín. Vytvorte veľkú dávku, aby ste po ďalšom tréningu mali po ruke; Celé vaše telo vám poďakuje.

Recept na chilli s vysokým obsahom proteínov

Prísady
Sušené chilli: 4 veľké ancho chiles, 2 Guajillo, 2 Pasilla (nahradíte sušené chilis na základe dostupnosti)
2.5 libier Bostless Hovädzie skľučanie (nakrájané na plátky 1/2 palca)
2.5 libier mleté ​​hovädzie mäso
2 boxy Colavita obličkové fazule
2 veľká žltá cibuľa, nasekaná
8 strúčikov cesnaku, jemne nasekané
3 lyžica olivového oleja s extra panenským olejom Colavita
2 polievkové lyžovanie kmínu
4 lyžičky sušené oregano
1.5 krabíc Colavita rozdrvené paradajky
3 lyžice tmavohnedého cukru
1 12 oz. ležiace pivo
2 lyžica jablčného jablčného octu
Soľ, podľa chuti
Korenie, podľa chuti
Voliteľné polevy: vegánska kyslá smotana, vegánsky syr, nasekaná červená cibuľa, limetkové kliny, koriander, avokádo, nakladané jalapenos, kukuričné ​​orechy (alebo fritos)

1. Odstráňte semená z Ancho, Guajillo a Pasilla Chiles a vložte do strednej misky. Nalejte do troch šálok vriacej vody a pevne prikryte misku plastovým obalom; Nechajte sedieť, kým nezmäknú chille, 20 až 25 minút. Preneste chille a namáčanie tekutiny do mixéra a miešajte na vysokej úrovni, kým nebude hladká, asi jednu minútu; odložiť.

2. Zohrejte olivový olej vo veľkej holandskej rúre alebo inom silnom hrnci na stredne vysoké. Sezónne hovädzie mäso po celom soľou a korení. Pracujte v dvoch dávkach, varte, otáčajte kúsky raz, až kým sa nezhnedajú, asi päť minút na stranu. Opakujte pre pozemné hovädzie mäso. Neutriecte mleté ​​hovädzie mäso na malé kúsky; hnedé vo veľkých kúskoch. Preniesť na tanier.

3. Znížiť teplo na stredné; Pridajte cibuľu a cesnak do hrnca. Varte, za stáleho miešania, aby ste uvoľnili hnedé kúsky zo spodnej časti hrnca, až kým cibuľa nie je priesvitná a veľmi mäkká, šesť až osem minút. Pridajte rasca a oregano a varte, miešanie, až kým sa korenie začne prilepiť na hrniec, asi jednu minútu. Pridajte rozdrvené paradajky a hnedý cukor a zoškrabte dno hrnca, aby ste uvoľnili korenie, potom pridajte ležiakové pivo. Prineste do bublajúceho dusenie a varte za občasného miešania, až kým pivo nie je takmer úplne odparované, 10 až 15 minút.

4. Medzitým nakrájajte hovädzie mäso na kusy polovičného palca a zlikvidujte akékoľvek veľké kúsky tuku alebo gristle.

5. Pridajte do hrnca hovädzie mäso, mleté ​​hovädzie mäso, rezervované chile pyré, fazuľa obličiek a dve šálky vody; Dejal soľou a korením. Priveďte do varu, rozbite mleté ​​hovädzie mäso, znížte teplo a jemne duste, odkryté, až kým sa tekutina nezhustne a mäso nie je veľmi jemné, jedna a pol až dve hodiny. V prípade potreby ochutnajte chilli a ochutte viac soľou a korením. Vyberte z tepla a miešajte v octe. Rozdeľte chilli medzi misky a top podľa potreby.

Získajte viac zdravých nápadov na recepty v Well+Good's Cook s nami skupinou Facebook Group.