Toto je tajomstvo schválené šéfkuchár

Záleží tiež na veľkosti. „Uistite sa, že použijete hrniec, ktorý má dostatok priestoru na to, aby sa váš quinoa dal a rozširoval,“ hovorí Patrick Curran, výkonný šéfkuchár v DC Cafe Riggs. Aj keď možno nepotrebujete šesť kvartov-curran navrhuje, aby ste pri varení quinoa na domácom always upravili objem vášho hrnca na základe objemu quinoa, ktorý varíte, objem hrnca na základe objemu quinoa, ktorý varíte.

2. Opláchnite, zmerajte a opláchnite svoje quinoa.

Dokonca aj tí najpokročilejší domáci kuchári musia vytiahnuť svoje meracie šálky raz za chvíľu a vzhľadom na to, že výroba perfektného quinoa vyžaduje správne pomery, to pravdepodobne nie je čas na obočie. "Používame pomer jednej časti quinoa k jednej a trojštvrťovej súčasti veggie," hovorí Burlingame.

Tiež nielen nevarte všetko spolu. Namiesto toho budete chcieť najskôr pripraviť quinoa umytím ho. "Oplachajte a umyte si quinoa po jej meraní," hovorí David Zamudio, výkonný šéfkuchár v Alma Cocina Latina v Baltimore v štáte MD. To pomáha odstraňovať akékoľvek horké príchute, ktoré by semeno mohlo niesť so sebou.

Šéfkuchár Curran potom urobí ďalší krok pridaním oplachovaného (a sušeného) quinoa na suchú panvicu a semená opekne asi minútu, až kým nie sú mierne aromatické. Tento jednoduchý krok prinesie obrovský rozdiel v chuti vášho konečného jedla: myslite robustnejší, bohatší a chorí.

3. Pred pridaním quinoa varte.

Jedným z najzákladnejších kúskov rady, ktoré kuchári zdieľali pri vysvetľovaní, ako variť quinoa, je byť istí, že ho neprevrátite. Znie to zjavne, ale boli by ste prekvapení, ako často sa to stáva. Dobrým spôsobom, ako sa vyhnúť húževnatej, lepkavej textúre prevareného quinoa, je najprv variť vašu tekutinu, potom Pridajte svoje semená. Nezabudnite priviesť tekutinu do plného varenia a nezabudnite sa často miešať, aby ste zaistili rovnomerné varenie.

4. Dočasnosť a zakryte quinoa a potom zamiešajte nejaký tuk.

Akonáhle sú quinoa a tekutina kombinované a šťastne sa odvaľujú, pridajte soľ a korenie. Potom teplotu otočte na stredne nízku úroveň a prikryte svojím pevne priliehajúcim vekom asi 10 až 15 minút, v závislosti od toho, aká veľká dávka vyrábate. "Akonáhle je vaše quinoa úplne uvarené, pridajte pat z masla alebo mrholenie olivového oleja," odporúča Zamudio.

5. Chmýří, potom Zhuzh.

"Akonáhle je všetka tekutina absorbovaná, nechajte svoje quinoa sedieť, aby sa mohla na chvíľu ochladiť pred načúvačkami vidličkou," odporúča Burlingame. V tomto okamihu ste pripravení uložiť alebo slúžiť, ale Zamudio má niekoľko návrhov na posunutie vašej hry Quinoa na ďalšiu úroveň. „Ak chcete pozdvihnúť tradičný recept quinoa, môžete ho urobiť viac rizoto pridaním smotany a zeleniny,“ hovorí. Jednoducho vymeňte časť varenia tekutiny smotanou a zamiešajte v akejkoľvek čerstvej produkcii, ktorú máte v chladničke.

"Quinoa neabsorbuje príchuť tak, ako to robí ryža," hovorí Zamudio. "To znamená, že môžete pridať akúkoľvek praženú alebo restovanú zeleninu, bylinky, obväzy alebo iné ingrediencie, ako je mäso alebo syr. „Napríklad v Latine Alma Cocina vyrábame quinoa najskôr, potom pridáme pol a pol kozieho syra, soľ, korenie, pažítka, huby na panvicu a sofrito a sofrito."

Na druhej strane Curran má niekoľko sezónnych obľúbených položiek. "Moje v tomto ročnom období je vinaigret s červeným vínom s paradajkami, uhorkami, mätou, citrónovou kôrou, feta a nejakým grilovaným chorizom, ak ju mám po ruke."."

6. Vyskúšajte niečo nové.

Vyzbrojení týmito tipmi schválenými šéfkuchármi ste pripravení začať variť quinoa ako profesionál. A btw, nikdy sa nebojte vyskúšať iné techniky varenia, ktoré ich jednoducho varia. „Môžete pridať skvelý textúrny doplnok k šalátom a iným jedlám vyprážaním alebo nafúknutím quinoa,“ hovorí Curran.

Teraz, keď ste pritiahli svoj quinoa, nebudete mať inú možnosť, ako sa. Ako inak budete môcť ospravedlniť jesť na každé jedlo? Odporúčame začať s jedným z týchto chutných receptov quinoa.

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy na špičkové wellness značky a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.