Táto krásna holandská rúra by mohla nahradiť všetky moje panvice

Príliš dobré, aby to bola pravda, myslel som. Nikdy som nebol viac rád, že sa mýlim.

Kúpte si to: Caraway Dutch Ruka, 125 dolárov

Vďaka o niečo viac ako šesť libier je to jedna z najľahších holandských rút, s ktorými som sa stretol. (Na porovnanie, rovnaká holandská rúra z Le Creuset je niečo viac ako 11 libier, zatiaľ čo verzia Staub je s vekom 14 libier.) Keď presúvate horúcu holandskú rúru z sporáka do rúry alebo naopak (a je plná cesta alebo duseného dusenia alebo čo máte), menšia váha je určite funkčnejšia.

Napriek tomu, že som polovičná váha iných holandských pecí, zistil som, že táto panvica varí rovnako ako jej špičkové, doslovné náprotivky s ťažkou váhou. Panvica, rovnako ako iné holandské rúry, je vyrobená z keramiky potiahnutej liatinou, ktoré získate všetky výhody varenia liatinového železa (konzistentné teplo, vynikajúce pálenie, neuveriteľne odolné). Doteraz som pečil veľa bochníka chleba v mojej holandskej rúre a nemal som žiadne problémy s prilepením (dokonca aj bez naolejovania alebo masla). To isté platí pre varenie ryže a vyprážanie tofu-no spálených hrán alebo škvrny na mastnotu v dohľade.

Táto tofu bola súčasťou väčšieho kokosového kurkuma ryžového misky, ktorá bola vyrobená výlučne v mojom rasci. Nemusel som smažiť tofu na jednej panvici, potom som urobiť karí v inej peci je dostatočne veľká (a dostatočne všestranná), kde by som mohol najskôr smažiť svoj bielkovina a potom ho pokračovať v používaní na výrobu zvyšku jedla bez toho zápach. Slovo pre múdre, hoci sa keramike rýchlo zahreje a pobyt Horúce, budete chcieť dávať pozor, aby ste sa nespálili na povrchu riadu, najmä kovové rukoväte.

Celá rasová línia (vrátane holandskej rúry) používa keramické skloviny namiesto nelepivého teflónu a neobsahuje ďalšie chemikálie spoločné pre riad, ako je kyselina perfluórooktánová (PFOA), ktorá sa používa na výrobu teflonu. Dôvod? Caraway tvrdí, že tieto materiály sú potenciálne toxické (na rozdiel od keramiky). Aj keď sa naďalej diskutuje o teflóne, zdá sa, že samotná látka nie je toxická, hoci sa začína degradovať pri super vysokých zahrievaniach. Medzitým bola expozícia PFOA spojená so zvýšeným rizikom niektorých druhov rakoviny. Podľa American Cancer Society sa nepovažuje za priľnavý riad ako významný zdroj expozície PFOA. Ale pre mnohých ľudí vo wellness komunite je lepšie byť v bezpečí ako ľúto.

Starostlivosť o panvicu je relatívne jednoduchá, hoci má svoje vlastné jedinečné vtipy ako iné holandské rúry. Pre začiatočníkov, zatiaľ čo varíte, nezabudnite nepoužívať kov, aby ste nepoškodili nelepivé povlaky. (Pri používaní holandskej rúry z tohto dôvodu sa držím drevených lyžičiek a špachtle)). To sa môže ukázať ako frustrujúce, ak varíte potraviny, ktoré si vyžadujú ostrejší okraj na zvládnutie. Tiež to nemôžete vložiť do umývačky riadu, ale zistil som, že je veľmi ľahké čistiť. Všetko, čo potrebujete, je nejaká teplá, mydlová voda a normálna špongia, aby ste dostali väčšinu potravín z povrchu.

Po niekoľkých mesiacoch v karanténe by som tvrdil, že je to moja obľúbená panvica a určite jedna z najlepších hodnôt na trhu by som. Určite existujú cenovo dostupnejšie holandské rúry od značiek ako Lodge a Aidea (obe sú menej ako 100 dolárov za ekvivalentnú veľkosť), ktoré sú skvelé, ale som neuveriteľne spokojný s tým, ako dobre tento funguje. Samozrejme, ak ste trochu skeptickí, Fret Not-Caraway ponúka 30-dňovú skúšku svojich výrobkov; Ak to nemáte radi, môžete poslať produkty späť.

Ak nič iné, rasca holandská rúra ma presvedčila, že budem môcť žiť bez desiatky ďalších hrncov a panvíc. A to samo o sebe robí z neho víťaz v mojej kuchyni.