Tieto kvety nie sú len pekné, aby sa pozerali na to, že sú tiež jedlé

2. Kalendala

Calendula alebo Pot Marigold, rozsah vo farbách od oranžovej a žltej po ružovú farbu a krém. Pri jedle čerstvé chutia korenia, ale keď sú vyschnuté, chutia niečo ako huby, odovzdávajú chuť Umami na jedlo. Calendula sa dobre hrá s takmer akoukoľvek zeleninou, hovorí Bunting a používa ich v šalátoch alebo na kanapéch, ako aj na sprevádzanie vaječných jedál. (Napríklad, pridáva svoje okvetné lístky k jej omeletám.) Môžete tiež stlačiť okvetné lístky kvetov, aby ste vyzdobili koláče.

Príchuť: Korenistá chuť, keď je čerstvá; Umami chuť po sušení

3. Kukuričný vozík

Cornflowers alebo bakalárske gombíky sa dodávajú v nepokojoch s živými farbami, ako je ružová, modrá a burgundska-a pri sušení si zachovávajú svoju farbu, hovorí Bunting a vytvára krásne kvetinové konfety. Pri používaní kvetu v jedle poskytuje jemnú príchuť podobnú klinčekovi na pikantné aj sladké cestovné. Stačí si vybrať okvetné lístky a premiešať ich do ryžových misiek alebo ich použiť ako ozdobu na koláče a iné dezerty. Okrem toho sa uvádza, že v bylinkovom čaji môžete použiť sušené okvetné lístky kukurice v bylinnom čaji.

Príchuť: Mierna, klinčeková chuť

4. Dahlias

Dahlias vyzerajú takmer so svojimi živými farbami a nápadnými okvetnými lístkami takmer tiež pekné jesť, ale nenechajte sa tým brániť v ich používaní v jedle. „Predtým, ako boli pestovaní pre svoje kvitnutia,“ hovorí Bunting, „boli skutočne pestovaní pre svoje jedlé hľuzy.„Dodáva, že chutia ako zeler, s orechovou príchuťou. Použite celú kvetinu ako dekoráciu na koláče, alebo vyberte okvetné lístky a premiešajte ich do šošoviek alebo obilia.

Príchuť: Zelerová chuť

5. Dianthus

Dianthus, prezývaný „ružový“ pre svoju žiarivú ružovú farbu, patria do karafiátovej rodiny a voňavé kvety „Chuť teplých korenín a klinčekov,“ hovorí Bunting. Pri používaní kvetov na jedlo alebo nápoje sa mu páči na výrobu sirupu, ktorý potom pridáva do koktailov alebo použití ako glazúru pre koláče a obohatený chlieb.

Príchuť: Pripomína otepľovacie korenie a klinčeky

6. Starý

Kvetinové a ovocné, Erderflower je ideálny „pre srdečné a šampanské, samozrejme,“ hovorí Bunting, aj keď ho môžete tiež naplniť do smotany pre panna cotta, zmrzlinu alebo sorbety. Tiež odporúča ponoriť ich do cesto Tempura a hlboké smaženie, aby sa vytvorili fritters.

Príchuť: Kvetinová a ovocná chuť

7. Levanduľa

Krásna levanduľa, známa svojou schopnosťou vyvolávať pokoj a spánok, tiež vytvára nádherný doplnok k vašim jedlám. Chuť levandule pripomína rozmarín a funguje tiež v slaných potravinách ako v sladkostiach. Bunting odporúča pokúšať sa pečiť bielkoviny, ako je kuracie alebo jahňacie mäso, levanduľou. Tiež hovorí, že môžete robiť sušienky s levanduľou; Zahrňte ho do Panna Cotta; Alebo si môžete vziať stránku od Buntingu, ktorý robí „lahodnú levanduľovú a čokoládovú sorbet."

Príchuť: Chute podobné rozmarínu

8. Nasturtium

Červená, oranžová, žltá, ružová Nasturtium Kvety sa dodávajú v rôznych odtieňoch, ktoré prepožičiavajú žiarivú farbu a korenistú chuť do potravín. Okrem kvetu môžete jesť jeho listy, ktoré sú skvelé na šalátoch, cestovinách alebo obilných jedlách. Listy môžete tiež použiť na výrobu pesta alebo salsy verde. Bunting tiež naznačuje, že kvetinové zelené semenné struky, ktoré môžu stáť ako alternatíva k kapárom, môže stáť ako alternatíva.

Príchuť: Koleso

9. Ruže

Ruža pod akýmkoľvek iným menom by chutila rovnako sladká, či už v slaných alebo sladkých jedlách. Bunting hovorí, že všetky ruže sú jedlé, ale uprednostňuje odrody pestované divoké zabezpečenie, ako je Rosa Rugosa. Môžete cukrovinky ruže a používať ich ako dokonalý dotyk koláčov, alebo si môžete pripraviť ružový cukor alebo ružový sirup, čo Bunting hovorí, že je „milý v koktailoch alebo limonáde." Čo je viac? Sušené okvetné lístky ruží sú úžasným doplnkom čajov, ako aj do zmesí Stredného východu alebo marockého korenia, ako je Ras El Hanout alebo Harissa Paste.

Príchuť: Chutí, akoby vonia

10. Violy

Veselé a pôvabné, voly z chladného počasia sú jedlé, rovnako ako ich súrodenci, makrácie. Aj keď existuje veľa odrôd, z ktorých si môžete vybrať, väčšinou chutí niečo ako šalát, hovorí Bunting. Odporúča ho použiť na canapé alebo koláče-alebo zvážte ich pridanie do vietnamských letných roliek, aby ste do receptu pridali (ešte viac) farby. Dodáva, že môžete tiež stlačiť jednotlivé kvety, aby ste obliekli dezerty.

Príchuť: Chutí ako šalát

Ako používať kvety v jedle a nápojoch

Pokiaľ ide o používanie kvetov na varenie, existuje veľa možností. Jedným z najjednoduchších spôsobov je ich používať ako dekoratívnu ozdobu. Bunting hovorí, že môžete použiť kvetinové lístky na doplnenie šalátov, toastov, canapé, polievky alebo ich premiešať do jedla, jedál, kde ryža, cestoviny alebo šošovica dostávajú v centre pozornosti. Kvety majú tiež miesto v dezertoch, či už ako ozdoba alebo ako prísada. Mnoho kvetov s sladko pripravenými kvetmi je možné začleniť do cukrov alebo vyrobené do lahodných sirupov, ktoré môžete premiešať do zmrzliny, sorbetov alebo koláčov alebo vyrobiť do ganachov, penzií, zmrzliny alebo glazúr.

Bunting hovorí, že môžete tiež popíjať svoje kvety ich pridaním do nápojov, ako sú koktaily alebo čaj. Môžete tiež používať kvetinové lístky (čerstvé alebo sušené) ako ozdobu alebo ich naplniť do sirupov, ktoré môžete naliať priamo do svojho nápoja podľa výberu.

Kde nájsť kvety, ktoré môžete jesť

Nájdete kvety najviac kdekoľvek, ale je dôležité, aby ste získali svoje kvety od renomovanej spoločnosti, ktorá pestuje kvety pre edbilitu, hovorí Bunting. Možno budete chcieť zvážiť aj nákup kvetov, ktoré sa pestujú organicky. "Ľudia pestujú jedlé kvety neorganicky, ale moje odporúčanie je pokúsiť sa nájsť niekoho organicky," hovorí. Vysvetľuje, že kvety sa zvyčajne konzumujú tak, ako je-nie sú varené alebo spracované ďalej a ak si kúpite organické, nebudete sa musieť obávať, že budete musieť odstrániť jedlé vrstvy, ktoré môžu mať zvyškové chemikálie.

Ďalší tip z Buntingu? Pokúste sa nájsť miestneho predajcu. „Ak používate [kvety] čerstvé, nespravujú sa dobre-musia byť udržiavané v pohode.„Môžete si tiež kúpiť sušené kvety, aj keď sa uvádza čerstvý sušený. "Čím čerstvejšie veci sú sušené, tým viac chutí," hovorí.

Prípadne premýšľajte o pestovaní vlastných kvetov. "Aj keď máte veľmi malé množstvo priestoru, ako je balkón alebo okenná skrinka, skvelá vec na pestovaní jedlých kvetov je to, že dostávate takú riednosť aj krásu," hovorí.

Či už hľadáte externe alebo pestovať kvety, ktoré môžete jesť, vždy ich budete chcieť vyčistiť pred použitím, ak ich budete jesť čerstvé. "Oprášil by som akýkoľvek malý hmyz tým, že by som im dal trochu pretrepanie, ale všeobecne by som ich neumýval, pretože by sa len obrátili na kašu," hovorí Bunting.

Môžete krmivať svoje vlastné kvety?

Aj keď môžete určite krmivať kvety, ktoré môžete jesť, Bunting hovorí: „Najlepšie je vedieť, čo si vyberáte.„Dodáva, že tí, ktorí nie sú oboznámení s hľadaním potravy. "Ak ste nikdy predtým vo voľnej prírode nezažili, alebo ak nie ste človek, ktorý pestuje veľa rastlín, môže to byť mätúce, takže si myslím, že stojí za to získať radu," hovorí.

Pri hľadaní kvetov Bunting dodáva, že budete chcieť mať na pamäti kde Vyberáš. Vyvarujte sa ich výberu zo súkromných záhrad alebo parkov s prísnymi predpismi bez povolenia. Budete tiež chcieť vyhnúť sa výberu kvetov, z ktorých ľudia kráčajú veľa psov. "Nevieš, či na nich mohli psi močiť, takže si ich nechceš vybrať," hovorí. Okrem toho: „Chcete sa ubezpečiť, že si vyberáte z miesta, kde nepoužívajú škodcov alebo burinu, aby boli v bezpečí."

Ako správne uložiť kvety

Bunting hovorí, že čerstvé kvety sa musia udržiavať chladne-a ak pestujete svoje vlastné kvety, môžete ich vložiť do chladničky, aby ste ich vydržali dlhšie. Odporúča ich uložiť do vzduchotesnej nádoby s listom vlhkej kuchynskej rolky, ktorá „dodáva trochu vlhkosti navyše."

Ukladanie kvetov v chladničke by ich malo udržiavať čerstvé na krátku dobu, ale ak ich chcete zachovať dlhšie, Bunting odporúča lisovať kvety, proces, ktorý trvá 10 dní až 4 týždne, ale kvety by mali trvať rok alebo viac. "Ak nemáte kvetinovú tlače, stačí si zobrať dva listy papiera a stlačte ich medzi stránky veľkej knihy a udržiavajte ich niekde teplé a suché," hovorí. "Akonáhle sú stlačené, môžete použiť lisované kvety na ozdobenie koláčov alebo sušienok."."

Pre dlhodobejšie konzervácie Bunting navrhuje, aby vaše kvety premenili na sirup. "Hľadáte rovnaký objem lístkov na vodu, s výnimkou možno levandule, ktorý má veľmi silnú chuť," hovorí. "V podstate ich namočíte do vriacej vody, zanecháte ich cez noc, namáhajúc lístky a potom ich miešali s rovnakým množstvom cukru.".„Dodáva, že ho môžete používať vo všetkých druhoch koktailov, na nasiaknutie koláča alebo babky alebo na ochutenie panna cotta. Dokonca hovorí, že môžete použiť nejaké sirupy naplnené kvetmi, napríklad levanduľa, ako glazúru pre pražené mäso, ako je kuracie mäso.

5 receptov, ktoré vás inšpirujú kvetmi, môžete jesť

Nasturtium cesnakový chlieb

Tento recept na cesnakový chlieb z webovej stránky Bunting, Ediou Kitchen, obsahuje peppery Nasturtiums, ktoré okamžite zdvíhajú ľahké jedlo.

Získajte recept: Nasturtium cesnakový chlieb

Levanduľová limonáda

Tento limonádový recept z cookie nováčika napĺňa nápoj s smädom voňavým levandule, zatiaľ čo ho odovzdáva nádhernou fialovou farbou.

Získajte recept: Levanduľová limonáda

Šalát z uhoriek s kvetmi

Tento recept na šalát z uhorky z Frolic a cestovné používa niekoľko jednoduchých ingrediencií, ale výsledkom je niečo chutné a vizuálne príťažlivé, vďaka pridaniu borage v tvare hviezd.

Získajte recept: Šalát z uhoriek s kvetmi

Divoká ruža okvetné lístky

Tento recept na okvetné okvetné lístky od sviatku doma môže jazdiť na koláči a palačinky až po zmrzlinu a koláče.

Získajte recept: Divoká ruža okvetné lístky

Sirup

Tento recept sirupového sirupu z rušného Bakeru kombinuje Elderflower s citrónmi a môžete ho začleniť do krémov a koláčovej polevy alebo ho použiť do čajov alebo koktailov.

Získajte recept: Sirup