Nadchádzajúci zdravý šéfkuchár, ktorý varí pre Gwyneth

Keď sa Ariane Resnick rozhodla dostať sa späť do varenia, po zotavení sa z dvoch hlavných chorôb (prirodzene, hovorí, bez toho, aby si vzala tabletku), sa prihlásila ako súkromný šéfkuchár na stránke rezervácie Kitchit.

Predtým, ako to vedela, Kitchit spolupracuje s Gwyneth Paltrow's Štrbina a poklepal na to, aby uvarila zdravé jedlo s miliónom diétnych obmedzení pre herečku, ktorej výsledky boli uvedené vo vydaní bulletinu z júna 2013.

Odvtedy je Resnick v pohybe šéfkuchárom a počas leta (a nepretržitého) varí pre Paltrowa v Hamptons. , vymenovať zopár. Pravidelne pripravuje interné jedlá pre mediálny magnát Clive Ng a práve spustila svoju prvú kuchárku venovanú stále populárnej kostnej vývaru.

A zatiaľ čo nikdy nemala okamih formálneho kulinárskeho tréningu, etabluje sa ako šéfkuchárka pre novú éru zdravého varenia, v ktorom oplývajú stravovacie obmedzenia. Bezlepkový, bez mlieka, bez sóje, bez cukru, bez cukru? Žiadny problém, hovorí. „Moje miesto teraz je, že môžem ubytovať toľko obmedzení naraz bez toho, aby si to ľudia všimli,“ prisahá. „Robím zdravé jedlo, ktoré nevyzerá alebo dokonca neochvejne zdravé.„

Naučiť sa variť (dobre)

Resnick hovorí, že väčšina jej zdravej kuchyne inšpirácie pochádza z vyrastania v úplne holistickej domácnosti. „Nemali sme komerčné jedlo,“ hovorí. „Moja matka si urobila úplne všetko od nuly a spustila družstvo z nášho suterénu.„

Keď mala 19 rokov, bola najatá ako šéfkuchár de kuchyne vo vegetariánskej kaviarni, napriek jej nedostatku tréningu a skúseností. „Bol som najatý na základe mojej schopnosti vyrábať čokoládový koláč z fazule Garbanzo, ktorý v tom čase nebol bežný,“ hovorí.

Neskôr vytvorila surovú balenú značku Snack Rawk-N-Roll a potom licenciu značku pre väčšieho výrobcu. To všetko viedlo k jej debutu ako súkromného šéfkuchára a vytvorila si meno v kuchyniach Beverly Hills detoxikačnej hollywoodskej elity.

Budúcnosť

Keď buduje svoju značku a sleduje, Resnick stále hrá úlohu ikonoklastu a zostane pár krokov pred ostatnými kuchári, ktorí sa snažia uspokojiť zdravých jedákov. „Nepoužívam lepok, pretože tak často je niekto citlivý,“ hovorí napríklad. „To je pre mňa len základná línia.„V poslednej dobe ju zaujala nepriestrelná strava a začala pridávať kolagén kŕmené trávou (áno, kolagén) do svojho ranného smoothie, ktorý zahŕňa aj maka, teraz potraviny MCT 100% olej, 32-telové uncesnow Foods MCT 100% olej, 32-fluid uncesmct olej a čínske bylinky.

A samozrejme neustále experimentuje s receptami, ktoré eliminujú ingrediencie, ktorým wellness cognoscenti stúpa proti. „Veci, ktoré vyberám, sú vo všeobecnosti menej zdravé ako tie, ktoré vkladám. Napríklad, nikto tam nie je úžitok z bielej múky, “hovorí. „Môj základný princíp je len preto, že ty môcť Vložte ho do svojho tela, neznamená, že by ste mali.„ -Lisa Elaine držala

Viac informácií nájdete na www.arianecooks.com alebo pozrite sa na zázrak kosti vývaru

(Foto: Ariane Resnick)

Tento článok bol aktualizovaný 29. októbra 2015.