Vedecké dôvody, prečo nás sladké a slančné jedlá premieňajú na občerstvenie príšer

Takže, jasne, nejde o trend jedla, o ktorom sa snívalo v laboratóriu-je to niečo, na čo sme vždy priťahovali. Súčasťou toho je evolúcia, hovorí Angelina Schiano, asistentka pre postgraduálny výskum v senzorickom servisnom stredisku v Severnej Karolíne. „Máme vrodené preferencie sladkých a slaných potravín,“ hovorí mi. „Od prvého dňa deti milujú sladké jedlá, čo dáva zmysel, pretože materské mlieko je v podstate sladké.„Hovorí. Pravdepodobne to súvisí s vývojármi s vývojármi, ktorá má teóriu, že nás priťahujú slané veci, pretože sa nachádzajú v základných mineráloch, ktoré potrebujeme pre rast, ako je sodík a draslík.

Tiež sme podmienení, že sa vám páči určité profily chuti kvôli tomu, čo sme vystavení a to opäť začína naozaj, naozaj mladý. Ak matka, keď je tehotná alebo dojčená, zje množstvo sladkých a slaninových potravín. (Všeobecne to platí pre všetky potraviny, ktoré mamičky jedia pri dojčení.) To isté platí pre bábätká s výživou-budú najviac pritiahnuté k príchuti vo vzorci, ktorým boli prvýkrát vystavení, hovorí Schiano.

Ale to nie je rozsah vedy za slanou a sladkou. Ukazuje sa, že sladké veci sú v skutočnosti neodolateľnejšie, keď sú spárovanés trochou sodíka. „Soľ zvyšuje naše vnímanie sladkosti a tiež naše vnímanie ďalších zlúčenín aromatickej chuti v našom jedle,“ vysvetľuje Schiano. Preto pridanie niekoľkých vločiek morskej soli na cookie čokolády je *šéfkuchársky bozk.*

Takže teraz viete, prečo nemôžete prestať jesť kandizovanú slaninu a zmes čokolády: nejde o vôľu, je to o biológii. Ale samozrejme, nechcete ísť príliš šunka na sodík a cukor, pretože preháňanie oboch môže mať nejaké nepríjemné zdravotné dôsledky. Našťastie je to rok 2019 a zdravé alternatívy, ktoré sú podobné týmto vegánskym „pohárikmi arašidového masla“, ktoré určite určite urobím nie zdieľať.

Ak ste na výlete, tu sú možnosti občerstvenia benzínových staníc, ktoré by ste mali ísť-a to sú tri tipy, ktoré treba mať na pamäti, ak Hunger zasiahne neskoro v noci.