Prosím, dovoľte nám (a registrovaným dietológom), aby sme sa mali pridať * viac * cestovín do vašej stravy
4 hlavné mýty o výžive cestovín, ktorú by RDS rád pochoval
Mýtus 1: cestoviny sú plné sacharidov a sacharidy sú pre vás zlé
„Kvôli súčasnej nízkocharbohydrátovej strave v našej kultúre mnohí jednotlivci spájajú prírastok hmotnosti so spotrebou uhľohydrátov,“ hovorí Pirkle. "Pravda je, že uhľohydráty sú spôsobom získania nášho tela." energia, nezískavanie váhy. Cestoviny sú jedným zdrojom potravín, ktorý poskytuje telu použiteľnú energiu na vychutnanie si života, ktorý máme."
Pirkle poznamenáva, že áno, cestoviny sú koncentrované v glukóze a uhľohydrátoch, ale myslieť na tieto živiny ako „zlé“ je hlboko chybné. Pirkle vysvetľuje, že glukóza je vlastne preferovaný zdroj paliva nášho mozgu a uhľohydráty sú primárnym zdrojom energie nášho tela, takže ak chceme mať konečnú kognitívnu funkciu, silu rozdrviť vrahové cvičenie, budovať štíhly sval a schopnosť je najlepšie vybavené na to Zostaňte v pokoji a vyvážení počas rušného pracovného dňa, potom by malo byť prioritou konzumácia sacharidov, ako je cestoviny.
Mýtus 2: cestoviny neponúkajú žiadne výživové výhody
Sacharidy nie sú jedinou vecou, čo cestoviny prinášajú na stole výživné. V závislosti od typu cestovín, ktoré si kúpite, Pirkle hovorí, že môže byť vynikajúcim zdrojom vlákniny a odrody celozrnných môžu často pridať záludných osem až 10 gramov bielkovín.
Ale nie vždy sa tam zastaví. „Mnoho cestovín je skutočne obohatených, čo je skutočne super, takže môžeme získať rôzne cestoviny s rôznymi výživovými aspektmi,“ hovorí Pirkle. "Niekedy sú cestoviny obohatené DHA, kyselinou listovou a/alebo železom, ktoré sú veci, ktoré môžu byť obzvlášť ťažké pre deti aj dospelých, aby sa dostali dosť.". Tiež niekedy uvidíte cestoviny opevnené vápnikom, draslíkom a/alebo horčíkom. To je skutočne veľa výživy, takže viera v bielych potravinách alebo cestovinách, ktoré absorbujú výživné, jednoducho nie je pravda."
Mýtus 3: Cestovové jedlá by sa mali považovať za „podvádzané“ jedlá, nie vyvážené jedlá
Aj keď sme už odhaľovali mýtus, že cestoviny sú nezdravé, Pirkle ide o krok ďalej, aby povedal, že je to vlastne neuveriteľne všestranný, pohodlný a nákladovo efektívny zložka na vytváranie rôznych vyvážených jedál bohatých na živiny.
„Kultúra diéty často spôsobuje, že sme samo o sebe premýšľali o jednom jedle alebo ingrediencii a nikto by sám osebe jedol veľkú misku cestovín,“ hovorí Pirkle. "Samozrejme, existuje pravda, že celý tanier cestovín nie je vyvážené jedlo, ale kvôli tomu by nemalo byť démonizované.". Ak dokážeme prekonať démonizáciu jedla a vrátiť sa k zameraniu sa na jeho funkciu, potom môžeme vidieť výhody cestovín a ako nám to prospieva v rámci vyváženej stravy."
Pirkle hovorí, že cestoviny v skutočnosti môžu byť úžasným vozidlom na nakladanie na rôznych zeleninových a špičkových proteínových zdrojoch. Dodáva, že je škoda, že cestoviny a zrná dostávajú taký zlý rap, pretože je to taká úžasná voľba pre výživu vo všetkých fázach života, či už ste vyberavé batoľa, vysokoškolský študent, ktorý hľadá výživné jedlo v rozpočte, Alebo zaneprázdnený rodič, ktorý sa snaží vytvoriť chutné jedlá v zhone. „Keď komplikujeme potraviny, ako sú sacharidy, kladie to vinu na stôl a falošnú predstavu, že robíme niečo„ zlé “pre naše rodiny a pre seba,“ hovorí Pirkle.
Mýtus 4: cestoviny nie sú dobrou voľbou pre tých, ktorí musia sledovať hladinu cukru v krvi alebo pre tých, ktorí majú výživové obmedzenia
Pokiaľ nie ste alergický alebo netolerantný na lepok aj strukoviny, je tam veľmi málo ľudí, ktorí by sa v súčasnosti mali vyhnúť konzumácii cestovín, pretože na ňu sa používa toľko rôznych múok a alternatív múky. Či už ste bezlepkový alebo diabetik, môžu existovať spôsoby, ako zvládnuť svoje zdravie ciele bez toho, aby ste kopali cestoviny na obrubník. „Cestoviny boli vyrobené s rôznymi múkami už celé veky, a ak hľadáte jesť viac vlákniny alebo potrebujete jesť potraviny s nižším glykemickým indexom, výber celozrnných, fazuľových alebo iných alternatívnych cestovín, môže byť skvelý pre kohokoľvek s. Špecifické stravovacie potreby, “hovorí Pirkle.
Kľúčom je jednoducho začlenenie rôznych skupín potravín-a teda výživných látok do jedál naplnených cestovinami s dôrazom na pridanie ďalších bielkovín, vlákniny a živín hustej zeleniny, kedy a kde môžete vyvážiť. "Sacharidy sú energizátorom, zatiaľ čo bielkoviny a produkty sú stabilizátormi a my chceme oboje v jedle," hovorí Pirkle.
Ako nakupovať cestoviny ako RD
Tl; DR: „Telo nezoskupuje potraviny ako„ dobré verzus zlé “, ako sú naše egá, a cestoviny sa metabolizujú pre prospešnú funkciu pre telo vo všetkých formách,“ hovorí Pirkle. Ako už bolo povedané, jej osobné preferencie cestovín sú vyrobené z múky Semolina, pretože sa jej páči spôsob, akým sa varí. Toto je typ múky, s ktorou sa vyrábajú tradičné talianske cestoviny, a Pirkle hovorí, že textúra a sústo, ktoré ponúka. Pirkle však tvrdí, že vaše štandardné cestoviny 99-centových cestovín sú skvelé pre každého, kto má rozpočet, zatiaľ čo cestoviny vyrobené z alternatív múky sú tiež dobrou voľbou, pokiaľ sa tieto výrobky nekúpia kvôli „faktoru strachu“ lepok alebo potraviny s vysokým obsahom sacharidov.
"Rád si vyberiem cestoviny na základe toho, s čím slúžim a čo je táto príležitosť," hovorí Pirkle. „Ak chcem tú skutočnú mäkkú a maslovú textúru, nevyberiem si typ založené na fazule pre svoje chuťové poháriky a spokojnosť, ale použil by som ho na studený cestovinový šalát alebo keby som mu okamžite podával s veľkým, mäsitým, mäsitým. omáčka, kde potrebujem pevnejšie cestoviny."
Obľúbené výbery cestovín RD
Vyberte si stránku z Pirkle's Playbook a vychutnajte si potešenie z cestovín vyrobených skutočným talianskym spôsobom. Navyše, tento je vyrobený v Taliansku a ponúkne uspokojivú textúru a chuť vášho obľúbeného susedského miesta.
Nakupuj teraz
Ďalšie talianske cestoviny vyrobené cestoviny, táto celá pšeničná verzia sa balí v štyroch gramoch vlákniny a siedmich gramov bielkovín-a je to úplne chutné.
Nakupuj teraz
Žiadny lepok pre vás? Žiaden problém. Dokonca aj tí, ktorí to nemôžu mať vo svojej diéte.
Nakupuj teraz
Jednoducho nie je nič také ako misa čerstvých cestovín a našťastie nemusíte vybuchnúť svojho výrobcu cestovín, aby ste si ju mohli užiť. Značky ako Morelli robia z ich cestovín taliansku cestu s múkou Semolina, vajciami, plus pšeničnými klíčkami, pre zdravé a výživné jedlo, ktoré zabalí deväť gramov bielkovín a 10 percent vašich každodenných železných potrieb na servírovanie.
Nakupuj teraz
