Väčšina medu v Amerike je falošný

Jún je opeľovačom opeľovačov, každoročným komunitným podujatím v Spojených štátoch, ktoré povzbudzuje vzdelávanie, povedomie a aktivity na oslavu neoceniteľnej úlohy, ktorú v našom prostredí zohrávajú opeľovače (včely, muchy, chrobáky, motýle, móly, vtáky a netopiere). Aký lepší spôsob, ako oslavovať, ako objasniť určité svetlo na menej cnostné praktiky medového priemyslu, čo nás zase oprávňuje podporovať tých, ktorí zamestnávajú etické.

V skutočnosti, po olivovom oleji a mlieku, je med tretím najaktumnejším jedlom v u.Siež. To má rozľahlé vplyvy na včely, včerajší a výživové výhody, ktoré si myslíme, že z tohto liečivého sladidla dostávame. Poďme sa ponoriť do všetkých týchto problémov a objavme spôsoby, ako zabezpečiť, aby med, ktorý kupujeme, je legitímne.

Čo je to zlato?

S 600 miliónmi libier medových výrobkov zakúpených v roku 2021, čo je osem percent nárast oproti predchádzajúcemu roku, Honey nemohol byť v dnešnej dobe viac bzučiaci. Je to do značnej miery spôsobené jeho údajnými zdravotnými výhodami (má antioxidačné, protizápalové a antibakteriálne vlastnosti) a krásnu kvetinovú chuť. Ale čo je to presne lepivé veci?

Med je sladká, viskózna potravinová látka vyrobená včely a niektorý súvisiaci hmyz. Vyrába sa z nektáru kvetov a často sa používa ako sladidlo a korenie pri varení a pečení. Med sa používa liečivo po stáročia. V podstate medové včely navštevujú nespočetné množstvo rastlín, zhromažďujú nektár a neúmyselne opeľovanie súčasne. S týmto nektárom sa vracajú do úľa, kde sa nakoniec sústreďuje na med. Množstvo medu vyrobené včely je zvyčajne viac ako to, čo môže kolónia konzumovať samostatne, a zanecháva prebytok včelárskych včelárov, aby sa mohli zberať, a aby sme si ich mohli vychutnať.

Falošný problém s medom

Ale málo spotrebiteľov vie, značná časť výrobkov s príchuťou medu a medu, ktoré kupujú, nie sú ďaleko od skutočnej ponuky. Nicole Civita, pedagógka potravinových systémov, právnik, konzultant a spoluautorka Navzájom sa kŕmia: formovanie zmeny v potravinových systémoch prostredníctvom vzťahu vysvetľuje: „U.Siež. Dovoz asi 70 percent jeho dodávky medu, čo znamená, že veľká časť medu, ktorý kupujeme a konzumujeme, pochádza z ďaleka a cestuje cez dlhé dodávateľské reťazce, čím vytvára veľa príležitostí pre bezohľadných aktérov, aby sa zriedkali, manipulovali alebo priamo vyrábali viskózny jantárov látka, ktorá sa dostane do fliaš a predáva sa ako „med.'“

Existuje toľko spôsobov, ako je možné falšovať med, vrátane filtrovania, tepelného ošetrenia a riedenia prísadami, ako je cukor a rôzne sirupy, od vysokej fruktózovej kukurice a ryže po kasavu a repu. Sladké veci môžu byť tiež predčasne zozbierané ako rastlinný nektár, spracované a nepravdivo predávané ako jeho zrelý konečný produkt, Honey. Niektorí podvodníci s medom pôjdu až tak ďaleko, aby kŕmili sirupy včely a cukor na výrobu medu, na rozdiel od im umožnenia ich prirodzeného správania pri zbere rastlinného nektáru na výrobu medu.

Nikto nevie, koľko medu v našej krajine je dnes falošný. "Keby som musel uhádnuť, povedal by som, že relatívne malá časť toho, čo si ľudia kupujú na policiach s potravinami, je falošná, možno 15 percent."? Mám podozrenie, že väčšina falošných medov sa dostane do balených potravín, ktoré sa snažia používať med ako zložku, “hovorí Leonard Foster, profesor biochémie a molekulárnej biológie na University of British Columbia. Civita tu tiež váži, zdieľajúc: „Videl som tvrdenia, že falošný med tvorí 70 percent u.Siež. Dodávka medu, ktorá sa mi zdá vysoká. Sieť autenticity medu hovorí, že je to skôr 33 percent.„Skutočne neexistuje spôsob, ako vedieť.

Prečo je falošný med taký bežný

V tomto okamihu, ak vás zaujíma: ale nemáme riadiace orgány v tejto krajine, aby sme zaistili presnosť označovania potravín? Technicky áno, pretože ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov (USDA) má systém klasifikácie medu na informovanie spotrebiteľov o kvalite produktu, ktorý kupujú. To však nevyhnutne neznamená, že tieto systémy chránia spotrebiteľov.

„Pokiaľ ide o to, existuje relatívne málo regulačného presadzovania zamerané na potraviny vyrobené alebo dovážané do U.Siež.-Máme veľa a veľa predpisov a usmernení týkajúcich sa potravín, ale veľmi obmedzené presadzovanie, “vysvetľuje Civita. V skutočnosti federálny register doslova znie: „Honey nevyžaduje oficiálnu kontrolu, aby preniesla oficiálne známky triedy USDA a ... neexistujú žiadne existujúce programy, ktoré si vyžadujú oficiálnu kontrolu a certifikáciu medu."

Civita tiež dodáva: „FDA bola po celé desaťročia naladená na prax obchodovania s falošným medom, ktorý sa začal v 70. rokoch 20. storočia, keďže vysokový kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy vzrástol v popularite a dostupnosti, takže veľa laboratórií a iniciatív na testovanie a hodnotenie a hodnotenie a hodnotenie a hodnotenie a hodnotenie a hodnotenie a hodnotenie a hodnotenie a hodnotenie a hodnotenie a hodnotenie a hodnotenie a hodnotenie a hodnotenie a hodnotenie a hodnotenie a hodnotenie a hodnotenie a hodnotenie a hodnotenie a hodnotenie a posudzovanie a hodnotenie kukuričného fruktózy v popularite a dostupnosti. Bola vyvinutá pravdivosť medu."

Ale aj tretie strany, ktoré testujú čistotu medu, čelia náročným prekážkam. Foster prevádzkuje laboratórium zamerané na vývoj nového testu na odhalenie podvodného medu a hovorí, že motiváciou je, že súčasné testy buď nefungujú, alebo nebudú účinné čoskoro účinné. „Hlavným dôvodom je to, že ľudia, ktorí robia falošný med, teraz uvádzajú, ako to urobiť spôsobom, ktorý obchádza existujúce testy,“ hovorí. Aby sa to vyriešilo, Foster hovorí, že jeho laboratórium sa pokúša vykonať test, ktorý bude pre podvodníkov tak drahý, že sa jednoducho neobťažujú vyskúšať.

Dôsledky falošného medu na včely a včelári

Nie je žiadnym prekvapením, že dôsledky, ktoré má tento problém na včelách, včelách a priemysle ako celku, sa rozširujú.

Populácie včiel v tejto krajine už zápasia z rôznych dôvodov. Holistický entomológ Nissa Coit, spolupracovník vzdelávacej siete pre iniciatívu EcoGather a doplnkovú fakultu v biológii, ekológii a entomológii na Sterling College tvrdí, že problémy, ktorým čelia populácie včiel zlá výživa. „Každá z týchto štyroch hlavných príčin interaguje synergicky a vytvára nepriaznivé účinky väčšie ako súčet ich častí,“ hovorí. Mohlo by to vyzerať, že včely sú náchylnejšie na škodcov a choroby v dôsledku expozície pesticídov a nedostatku rozmanitej výživy z rastlín, ktoré opeľujú. „To všetko sa ďalej zhoršuje zlámi a množstvom kvitnúcich rastlín v monokropovaných sadoch alebo v trávnikoch,“ hovorí. „Rovnako ako ľudia, včely vyžadujú optimálnu výživu.„Coit poznamenáva, že tieto problémy sa vzťahujú na včely nielen v tejto krajine, ale aj na tisíce druhov, ktoré sa nachádzajú na celom svete.

„Včelári neustále bojujú s vysokou úrovňou straty kolónií, najmä v zime, kvôli všetkým týmto faktorom,“ hovorí Coit. V skutočnosti v rokoch 2020 až 2021 včelári v u.Siež. stratil viac ako 45 percent svojich kolónií včely. To je obava, ktorá ďaleko presahuje, či budeme mať pre náš ranný čaj, alebo nie. (Približne tretina ponuky ľudskej výživy je opeľovaná včelami.)

V súčasnosti však neexistujú obavy z ohrozenia komerčne riadených včely. Coit vysvetľuje: „Tieto včely sú pre náš potravinový systém ekonomickým prínosom, a preto sú viac chránené obchodnými záujmami. Chováme ich, aby boli silnejší, liečili ich liekom a dávame im doplnkové krmivo.„Zatiaľ čo významné straty týchto komerčných včiel sa vyskytujú každý rok, napriek podpore, ktorú sú poskytnuté, Big AG jednoducho nahrádza tieto straty, pretože vie, že niektoré budú vždy obetované kvôli príčine kvôli štyrom P.

Včelári patria medzi najťažšie zasiahnuté dôsledkami falošného medu. Ako si dokážete predstaviť, tieto falšované výrobky zvyšujú cenu medu dole. Foster vysvetľuje: „Honey je medzinárodne obchodovaná komodita, takže čokoľvek, čo znižuje cenu medu na jednom mieste.„Pokračuje:„ Skutočnosť, že stále hľadáme stále viac a viac falošného medu, tiež vedie k nedostatku dôvery verejnosti v med ako jedlo, čo vyvíja ďalší tlak na cenu nadol."

Toto vytvára prostredie, v ktorom je pre včelárskych pracovníkov veľmi ťažké zarobiť si na živobytie od produkcie medu. Na druhej strane musia vyvíjať väčší tlak na svoje včely, aby zbierali vyššie množstvo nektáru, aby sa vytvorili ešte viac lepkavých vecí. To môže zvýšiť pravdepodobnosť, že ich včely sú vystavené štyrom P, najmä preto, že táto ťažkosť často vyžaduje, aby niektoré včely medonosné cestovali mimo svojho obvyklého rozsahu, aby zhromaždili ďalší nektár. Celkovo sa musí viac včelárskych včelárskych včelársky. A s menším počtom etických výrobcov medu v priemysle rastie trhový potenciál pre falošných výrobcov medu, ktorý je oveľa väčší.

Tu je to, čo znamená prevalencia falošného medu pre spotrebiteľov

Pokiaľ ide o falošné účinky medu na spotrebiteľov medu, zatiaľ čo to nebude ublíženie v USA, falšovaný med výrazne ovplyvňuje zdravotné prínosy, ktoré sa zvyčajne spájajú so skutočnými vecami. Čistý, surový med môže zvýšiť naše zdravie v mnohých ohľadoch kvôli jeho biologickymu obsahu zlúčeniny, ktorý poskytuje protizápalové a antibakteriálne výhody. Navyše, toto vytúžené sladidlo môže pomôcť propagovať zdravie čreva a dýchacích ciest a zároveň zmierňuje bolesť v krku a sezónne alergie.

Pokiaľ však ide o niektoré z prísad nachádzajúcich sa vo falošnom mede, ako je rafinovaný cukor a kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, tieto zdravotné prínosy sa účinne nahradia zdravotnými obavami. „Falošný med zvyčajne obsahuje syntetické a vysoko spracované prísady, ktorým sa niektorí ľudia snažia vyhnúť alebo minimalizovať, čo platí najmä pre ľudí, ktorí hľadajú skutočný med ako prírodné jedlo s výživovými a zdravotnými výhodami,“ zdieľa Civita Civita.

Tieto spracované prísady, ako je pridaný cukor a kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy. Navyše, ak bol príslušný med, ktorý sa dal prefiltrovať alebo ošetrený tepelne, mnohé zo zdravých zlúčenín, ktoré mohli byť prítomné v mede. Bez ohľadu na to, falošný med je stále v bezpečí na konzumáciu, jednoducho neponúka zdravotné výhody, ktoré by sme mohli očakávať.

Ako sa teda môžete najlepšie orientovať v tomto probléme, kúpte si skutočné výrobky z medu a zároveň sa vyhnúť falšovaným veciam?

Jediným spôsobom, ako zistiť, či je váš med skutočný alebo nie, je testovať chemické zloženie alebo poznať jeho skutočný pôvod. A zatiaľ čo väčšina z nás nemá ležiace laboratórne vybavenie na vykonávanie týchto testov, často máme prístup k miestnemu producentovi medu. „Najlepší spôsob, ako sa ubezpečiť, že dostávate skutočný med, je kúpiť priamo od včelára,“ hovorí Foster.

Ak však nemáte prístup k miestnym výrobcom, existuje aj niekoľko organizácií certifikácie sledovateľnosti, na ktoré sa môžete obrátiť, z ktorých jedna je skutočný zdroj medu. Keď si kúpite med, ktorý podstúpil overenie tretích strán, ako sú produkty True Source Products, podporujete výrobcov, ktorí investujú do poskytovania transparentnosti, že ich výrobky sú bez falšovania, a zároveň pracujete na zvýšení tohto odvetvia ako celku. Okrem toho si môžete dávať pozor na nároky na balenie medu, ako sú MGO, UMF a NPA-tieto štítky sa často nachádzajú na drahších a výklenkoch, ako je Manuka Honey, a sú to pomerne dôveryhodné náznaky toho, že med bol testovaný na zabezpečenie kvality zabezpečenia kvality.

„Ak sa cena medu na polici vášho obchodu zdá byť príliš dobrá na to, aby to bola pravda, pravdepodobne je! Honey je a mal by byť celkom prémiový produkt ... a ako taký sa s ním zaobchádza, “hovorí Civita. Niektoré skvelé značky, ktoré ponúkajú skutočnú dohodu, ktorá je k dispozícii online alebo v mnohých obchodoch s potravinami, patrí Bjorn's Colorado Honey, Y.Siež. Eco Bee Farms a miestny úľ medu.

Ak ste zvedaví, či je to med, ktorý už máte v skrinke, je skutočné alebo nie, existuje aj niekoľko domácich testov, ktoré môžete vyskúšať, samozrejme, to nebude 100-percentné svedectvo o tom, či vaše med je skutočná dohoda alebo nie. Niektoré z týchto testov zahŕňajú ochutnávku kvetinových tónov a pretrvávajúca dochuť čistého medu, test lepivosti medzi vašim medom s prstom by sa mal skutočne cítiť skôr ako balzam alebo krém na rozdiel od skutočne lepkavého a hľadať oblak kryštály, plástové častice a peľ nájdené v skutočných veciach.

Aj keď stále existuje veľa neznámych obklopujúcich tento problém, vieme, že aspoň časť medu a medu v tejto krajine nie je autentická. To ohrozuje včely a včelári, zatiaľ čo drasticky mení výživové výhody milovaného sladidla. Prostredníctvom hľadania overených značiek tretej strany a miestnych producentov medu môžete vyhľadať renomované medové produkty, ktoré nielen vyživujú vaše telo, ale tiež podporia dobrých chlapcov v tomto odvetví.

Wellness Intel, ktorý potrebujete bez BS, ktoré sa dnes nezaregistrujete, aby ste mali najnovšie (a najväčšie) blahobytové správy a tipy schválené odborníkom dodané priamo do vašej doručenej pošty.