Nie je to sezóna Apple, takže koľko rokov majú tí vo vašom miestnom supermarkete?

Tieto chemikálie v podstate bránia rozkladu, a tak pomáhajú predĺžiť životnosť jablka, čo ich umožňuje ukladať ich po skončení sezóny a odoslať ich maloobchodníkom počas celého roka. (Fwiw: u.Siež. Úrad pre potraviny a liečivá robiť Testovanie produkcie, aby ste sa uistili, že množstvo použitých pesticídov je výrazne pod tým, čo sa považuje za toxické. A veľa organických sadov používa pesticídy na udržanie hmyzu jabĺk bez hmyzu.)

Nie všetci poľnohospodári používajú tieto metódy na udržanie čerstvých jabĺk. Bill Suhr, majiteľ sadov Sustainable Farm Champlain v Shorehame vo Vermonte, hovorí, že používa SmartFresh, blokátor etylénu, na rozšírenie trvanlivosti jabĺk na svojom sadu. Etylén je zemný plyn, ktorý jablká prirodzene produkujú, keď začína dozrievať-blokátor spomaľuje tento proces, čo v podstate zakrpaňuje jeho rast. Používa tiež skladovacie miestnosti s kontrolovanou atmosférou na oneskorenie rozkladu a udržanie jabĺk čerstvé tak dlho, ako je to možné. „Predávame ovocie celoročne, takže nejaké ovocie, ktoré je v septembri uzamknuté v CA v septembri, sa dalo predať„ čerstvé “nasledujúci august,“ vysvetľuje Suhr.

Takže nie je to tak, že jablká sedia v supermarketoch na rok v skutočnosti Moless hovorí. Pretože zvyčajne radi jesť jablká po celý rok ... to je v podstate to, čo to znamená.

Sú super staré jablká zlá vec?

Dobre, áno, váš štandardný obchod s potravinami Apple pravdepodobne nie je priamo zo stromu. Ale FDA im dáva pečať schválenia-ak má rok. Dokonca aj Formuzis v skupine EWG-AN Activist, ktorá sa snaží zabezpečiť, aby naše jedlo nebolo bezprostredné, nesúhlasí: „Jesť ovocie a zeleninu, či už sú konvenčné alebo organické, je vždy lepšie ako jesť vysoko spracované potraviny. A táto rada by sa vzťahovala aj na konvenčne pestované jablká, “hovorí. „To znamená, že by som naliehal na spotrebiteľov, ak si môžu zvoliť organické verzie ovocia a zeleniny s najvyšším počtom zvyškov pesticídov.„

Ak ste stále podivní, jedným tipom je ísť na organické jablká, ktoré nemajú voskový kabát, ktorý podľa Formuzisu je hlavným nástrojom, ktorý poľnohospodári používajú, aby umožnili jablkám posledné mesiace v úložisku za studena. Žiadny voskový kabát = pravdepodobnosť, že sa zozbieral nedávno, pretože nemá rovnaké ochranné materiály, ktoré mu umožňujú vydržať navždy. (Stačí mu dať dobrú krovinu pre úplný pokoj mysle.)

Pôvodne publikované 28. novembra 2018. Aktualizované 25. januára 2019.

Teraz, keď nie ste tak strašidelní o svojich jablkách, používajte ich na výrobu báječného smoothie Julianne Houghovej alebo smoothie alebo tento pečené pastinácie a latkes Apple Latkes.