Je jesť surové vajcia vždy v bezpečí?

Kontrakcia Salmonella zvyčajne neohrozuje život, ale je to vážny stav, ktorý by mohol spôsobiť hnačku a niekedy si vyžaduje hospitalizáciu v závažnejších prípadoch. (A ak ste niekedy mali Salmonella, viete, že je to absolútne úbohý.)

„Nikto by nemal jesť potraviny obsahujúce surové vajcia.„ -u.Siež. Poľnohospodárstvo

Zatiaľ čo pravdepodobnosť sťahovania salmonely zo surových vajíčok je dosť nízka (predpokladá sa, že približne jedna z 20 000 vajec je infikovaná), USDA zdôrazňuje, že nikto by nemal jesť potraviny vyrobené zo surových vajíčok-najmä tehotných žien, dojčiat a ktokoľvek s ohrozeným imunitný systém.

Výnimka: Ak pripravujete jedlo, ktoré sa tradične vyrába zo surových vajíčok (ako je vaječko, prepáčte!), Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) odporúča používať pasterizované vajcia, ktoré boli liečené na usmrtenie väčšiny baktérií vo vajci.

2. Mohlo by vás to prinútiť nedostatok v biotíne

Konzumácia surových vajíčok je tiež spojená s nedostatkami biotínu. Biotín je typ vitamínu B a môže priniesť hlavné výhody krásy vrátane zdravších vlasov a nechtov. Surové vaječné bielky obsahujú proteín nazývaný avidín, ktorý sa viaže na biotín, a teda blokuje absorpciu. (Varené vaječné bielky nemajú avidín.) Aby ste sa dostali nedostatočne, museli by ste jesť veľa vaječných bielkov, takže je to skôr sekundárny problém s rizikom Salmonella.

Výhody plne uvarených vajíčok

Takže jo ... nejedz surové vajcia alebo potraviny, ktoré obsahujú surové vajcia, pokiaľ nie ste ochotní riskovať Salmonella. Našťastie sú vajcia bezpečné (a super zdravé!), keď je úplne uvarený. V skutočnosti majú varené vajcia veľa zdravotných výhod:

1. Sú plné zdravých tukov

Nemusíte byť sledovateľom ketogénnej diéty, aby ste vedeli, že vajcia alebo varené-sú fantastickým zdrojom zdravých tukov, ktoré vám pomáhajú zostať plné a spokojné dlhšie. Dokonca prirodzene obsahujú malé množstvo omega-3 mastných kyselín (viete, veci, ktoré sú dobré pre vaše zdravie mozgu a srdca), s opevnenými vajciami obsahujúcimi ešte viac živín.

2. Majú vysoký obsah bielkovín

Surové vajcia majú šesť gramov bielkovín, rovnako ako vo varenom vajci. Nielenže je proteín kľúčovým zdrojom energie, ale tiež vám pomôže cítiť sa plné dlhšie. Majte však na pamäti, že malá štúdia zistila, že proteín v surových vajciach je menej biologicky dostupný (aka menej ľahko absorbovaný) telom ako proteín vo varených vajciach.

3. Žĺtky sú zabalené do vitamínov A, B, D, E a K

Vaječné žĺtky sú pri varení a nevarení veľmi koncentrovaní na živiny. Má vápnik pre silné kosti, železo pre zdravý prietok krvi a rôzne vitamíny na podporu vašich kardiovaskulárnych, nervóznych a imunitných systémov. A tieto živiny neexistujú mimo žĺtka (takže nejedzte iba bielych).

4. Pomáhajú chrániť pred srdcovými chorobami

Vajcia--jedia surové alebo varené-sú dobré pre vaše srdce vďaka svojim fosfolipidom, ktoré sú spojené so znížením zápalu a pomáhajú chrániť pred srdcovými chorobami. Najmä žĺtky sú bohaté na cholín, živinu, ktorá podporuje zdravie mozgu a srdca.

Získajte viac informácií o zdravotných výhodách (varených) vajíčok tu:

Rozsudok

Jesť surové vajcia určite prichádza s rizikami a faktom zostáva, že môžete získať takmer všetky rovnaké zdravotné výhody vo varených vajciach. Takže ak na niečo potrebujete tie surové vajcia, uistite sa, že sú pasterizované. Alebo si len zachránite trochu pokoja a namiesto toho urobte toto vegánske koláčiky.

Tento príbeh bol pôvodne publikovaný 12. decembra 2018. Aktualizoval sa 29. septembra 2020.

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy pre značky Wellness Cult Wellness a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.