Ako Edibol prináša zdravú misu šialenstvo na úplne novú úroveň

Stravovanie zamerané na misky sa stalo úplným trendom vďaka, v malej časti, k zdravým účtom Instagramu, ktoré prechádzajú zábermi všetkého od misiek smoothie a makro misiek pre domácich majstrov. A z dobrého dôvodu: Misky na báze misiek sú skvelým spôsobom, ako zabaliť veľa živín a príchuť do jednej ľahkej, super pútavej tvorby.

Ale Edibol (alebo preferovaný Edibol), najnovší Bowlery v Los Angeles, ktorý sa otvoril v Arts District koncom júla, dodáva celému podniku nejakú vážnu dušu a podáva ju na raňajky, obed a večeru.

„Moje najskoršie spomienky sa točia okolo domácich nedeľných večere v mojich starých rodičoch ... a vo veku 11 rokov som si vzal zodpovednosť za varenie večere pre rodinu každú noc,“ hovorí šéfkuchár a majiteľka Andrea Uyeda, ktorá sa prešla cez Princeton pracujúci v pekárskej kaviarni.

„Súčasťou misky japonskej ryže bola každý jedlo, “dodáva Uyeda. „Menu Edibol pramení z môjho obľúbeného spôsobu stravovania misky a naplnené čerstvými ingredienciami, výraznými príchuťami a rôznymi textúrami a teplotami.„

Nová reštaurácia je pevne zakorenená v tejto tradícii a zároveň ponúka čerstvú chuťovú kombináciu. Objednávate si výberom zo zoznamu horúcich alebo studených misiek (alebo „skrutie“), ktoré sú vegetariánske a obsahujú báječné ingrediencie, ako je Umami vyprážané dedičstvo kokuho ryže alebo quinoa a zelená šošovica pilaf pilaf. Potom je tu možnosť pridať bielkovinovú topper, ako je kuracie mäso z citrónového zázvoru, krevety s pálením cesnaku alebo chrumkavé mäkké pošírované vajíčko.

Misky sú zložité a uspokojujúce a cenovo dostupné, ako je standout Gosucious, (9 dolárov) s vyprážanou ryžou Umami, nakladanými paradajkami, pálenými zelenými, uhorkami a domácimi pikantnými pikantnými práškami chilis. (Za to, čo to stojí za to, Edibol's Only Plated Point-A Grilovaný syr na preclíkovej bagete ($ 8)-je šialený, vyteká s ostrým čedarom, Muensterom, dokonale karamelizovanou cibuľou a horčicou z kameňa, hoci to nie je najzdravšia voľba.)

Jasný a neformálny priestor je ideálny na spaľovanie (alebo čisto jedenie) ramen. „Vždy som miloval dizajn a bol som zapojený do všetkých aspektov výstavby priestoru,“ hovorí Uyeda. „To isté s jedlom.„A to znamená. Všetky slamy a kríky (sirupy na báze octu vo príchutiach, ako je jahodový rebarbora a čerstvý tymián s naplneným zázvorom), sa vyrábajú interne, rovnako ako všetky vegetariánske vegetariány s dobrým g-gut. Je to skutočná duša v miske. -Lee Tilghman

Edibol, 300 s. Santa Fe Avenue, Arts District, Los Angeles, CA, 90012, www.edibol.com

(Fotografie: Edibol)