Ako detské varenie s rodinou inšpirovalo tucet generálnych riaditeľov bratrancov Ibraheem Basir, aby založil svoju vlastnú potravinovú spoločnosť

Vyrastal som v Brooklyne v tomto skutočne zaujímavom čiernom a latino topiacich sa hrnci. Mnoho tradičných rodinných jedál mojej mamy sú južné alebo kreoly. Naši susedia boli z Karibiku alebo z rôznych častí Latinskej Ameriky, takže by sme od nich vyzdvihli rôzne recepty a jedlá. Takže sme skončili s partiou rôznych kuchýň na stole, ktoré spolu dobre fungovali, ako je žltá ryža, hrášok s čiernymi očami a kuracie mäso.

Dobre+dobré: Kedy ste sa osobne začali variť?

Ib: Aj ako dieťa som rád varil. Vlastne som sa dostal do problémov, pretože som sa v sobotu ráno zobudil a urobil som francúzsky toast, zatiaľ čo všetci ostatní spali. Moja mama by prišla do kuchyne okolo 10 a.m. A bol by tam tento veľký neporiadok a všetky tieto jedlá. Takže som si vždy užíval varenie, ale až potom, čo som chodil na obchodnú školu, som začal premýšľať o tom, ako túto vášeň profesionálne využívať.

Dobre+dobré: Keď máte teraz rodinné stretnutia, čo varíte a prinášate k stolu?

Ib: Aj keď rád varím a mám potravinovú spoločnosť, v mojej rodine je toľko ďalších ľudí, ktorí varia lepšie ako ja. Existujú konkrétne jedlá, ktoré robia moja mama a babička, na ktorú sa všetci tešia. Dokonca aj môj malý brat sa skutočne dostal do grilovania. Takže zvyčajne len prinesiem nealkoholické nápoje.

Dobre+dobré: tucet výrobkov bratrancov sa práve teraz stretáva s takou skvelou potrebou pre ľahké a chutné jedlo. Aké bolo podnikanie počas pandémie?

Ib: Ešte predtým, ako Covid-19, si [spoločnosť] si všimla rastúcu potrebu zdravých a rýchlych jedál. Všetci sme boli tak zaneprázdnení, že veľa ľudí nemá 20 alebo 30 minút na večeru. Vyrábanie [tradičných] jedál na báze fazule môže trvať niekoľko hodín, pretože namáčajte suché fazule vo vode a potom počas procesu varenia dusia dlhú dobu a namáčajú sa do chutí cibule, cesnaku a iného korenia. Z tohto.

Počas pandémie sme od mnohých ľudí počuli, že výrobky sa pre nich stali obedmi, nielen pre večeru. Je to niečo, čo trvá len minútu, kým sa pripraví a dá sa vykonať medzi videohovormi alebo medzi tým, že pomáham deťom s virtuálnou školou, keď sa snažíte pracovať.

Dobre+dobré: Má pandémia postihnuté každodenné operácie pre spoločnosť?

Ib: Spočiatku to bolo len riadenie rastúceho dopytu zvýšením výroby. Museli sme tiež trochu premýšľať o tom, ako ľudia kupovali výrobky. Teraz ľudia kupujú jedlo online viac ako v minulosti. Minulý mesiac sme na Amazone predali šesťkrát toľko produktov ako v januári 2020. Zameriavame sa teda viac na to, aby ľuďom uľahčili kupovanie toho, čo chcú online, či už ide o Amazon, prosperujúci trh alebo priamo prostredníctvom našich stránok.

Potom je tu tiež náš nový produkt s odrodou červenej farby v limitovanej edícii, z ktorého som tiež nadšený. Je to zábavná príležitosť zdieľať potraviny africkej diaspóry, ktorú by mohlo byť ťažšie nájsť vo vašom typickom supermarkete. V prípade kreolských červených fazule je to skutočne jedinečné jedlo, ktoré sa narodilo v Louisiane, ktorá má korene v africkej, francúzskej a španielskej kuchyni. Na osobnej poznámke je, že moja matka je z juhu, takže toto je jedna z fazule, ktorú pre mňa najčastejšie vyrastala, takže je to príležitosť zdieľať jeden z jej obľúbených receptov.

Dobre+dobré: Dostal produkt schválenie vašej mamy?

Ib: To robilo! Museli sme urobiť niekoľko malých vylepšení a úprav, aby sme mohli pripraviť produkt na hromadnú výrobu, ale je to celkom pravda pre jej pôvodný recept.

Dobre+dobré: Keď brainstorming nových produktov, aké základné hodnoty sú pre vás dôležité, aby to nebol tucet produktov bratrancov?

Ib: Číslo jedna je zameranie na kultúru a potraviny, ktoré autenticky vzdávajú hold kreolovaniu, Karibiku a latinskoamerických jedál. Chceme oslavovať ľudí a miesta, vďaka ktorým je jedlo výnimočné. Je pre nás skutočne dôležité ctiť tradičné korene každého jedla. Kvalita prísad je pre nás tiež skutočne dôležitá. Vždy budeme používať skutočné potravinové prísady, ktoré majú zdravotné prínosy, ako je cibuľa, korenie, ocot jablčného muštu a avokádový olej. Posledné je pohodlie. Chceme, aby sa výrobky rýchlo a ľahko vyrobili. To bolo pre značku vždy jadrom a bude aj naďalej aj po skončení pandémie.

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy pre značky Wellness Cult Wellness a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.