Pri varení jedla je presne to, ako urobiť niečo menej slané

2. Pridajte vodu do polievky, zelene do šalátu a kyseliny do praženej zeleniny.

Jenny Dorsey, hostiteľ Bootcamp alt, Medzitým ponúka štrajkovanie konkrétnejších tipov. Ak máte čo do činenia s polievkou, hovorí, že ju môžete zriediť jednoducho pridaním ďalších vody. Slaný šalát sa dá napraviť pridaním väčšieho množstva základne zelenej farby. „Pre veci ako pražená zelenina, kastróly atď. Môžete sa pokúsiť zmierniť pocit slanosti pridaním kyslej zložky, ako je ocot alebo citrónová šťava, pretože títo dvaja sú proti sebe na vašom jazyku a môžu „zrušiť“ chuť druhého, “vysvetľuje, ale samozrejme , musíte byť opatrní, že ani to nie je príliš kyslé.„

3. Upokojujte slanosť pečeného tovaru s ďalšou polevou alebo polevami.

Záchrana nadmerne zapleteného dobra je trochu tvrdšia. Pretože vo všeobecnosti by ste nemali ochutnať testovacie cesto, ktoré obsahuje surové vajcia alebo múku, pravdepodobne by ste si neuvedomili, že je príliš slaná, kým nebude úplne uvarená. Ak to nie je také slané, že je úplne negatívny, Dorsey navrhuje pridať polevy alebo polevu, najmä ak obsahujú kyslú komponent, ako je smotanový syr.

4. Vyskúšajte zemiakový trik.

Zaokrúhľovaním tohto panela so slanou naliehou je profesionálny šéfkuchár a holistický tréner zdravotnej starostlivosti Carla Contreras. „Veková rada je dať zemiak do všetkého, čo varíte, aby ste absorbovali soľ,“ hovorí Contreras. Poznamenáva však, že ak ako ona, necháte zemiaky vo vašom dome, môžete použiť iné škrobové jedlá, ak sú vhodné, ako sú surové sladké zemiaky, quinoa, farro, cirok alebo pohánka.

5. Zvážte kontrastné príchute a zdvojnásobte.

Prípadne môžete tiež pridať kyseliny, ako je balzam, jablko alebo ocot sherry alebo čerstvý citrón alebo limetkovú šťavu. Alebo, ako tiež navrhol Dorsey, môžete hodiť viac zelených, čo Conreras hovorí, že pomôže nielen v šalátoch, ale aj v polievkach a duseniach. Teplo je tiež difúzor soli, takže ak máte radi veci horúce, pridajte vločky z červeného korenia, horúcu omáčku alebo čerstvé papriky ako jalapeños. V určitých scenároch môžete byť tiež schopní zriediť jedlo, nielen vodou, ako navrhla Dorsey, ale aj s (nesolatými) konzervovanými paradajkami, postriekanie vína alebo vaše obľúbené alt mlieko. Najlepšie výsledky, hovorí Contreras, možno budete chcieť vyskúšať dve alebo viac z týchto taktík, aby ste zachránili svoje jedlo.

Ako merať soľ pri varení

Pri zamestnávaní akýkoľvek Z týchto metód odstránenia je dôležité to robiť pomaly a ochutnať, ako idete. „Skúste jednu lopatku, miešajte, ochutnajte, pridajte ďalšie, miešajte, ochutnajte a udržiavajte ju, až kým si zachránite jedlo,“ hovorí Faulisi. Ak zlyhá všetko ostatné a máte ingrediencie, aby sa to stalo, Contreras odporúča zdvojnásobiť recept a preskočiť soľ na vašej dávke do-over, aby ste vyrovnali celkovú chuť hotovej misky.

Ďalšou podobnou metódou schválenej šéfkuchára je soľ v 1/4 čajovej lyžičke po každej kľúčovej zložke namiesto toho, aby vyhodila všetku soľ naraz. Takže ak vyrábate misku, ako je napríklad rozruch s viacerými zeleninou, pridajte cibuľu, potom 1/4 soli, ďalšiu brokolicu s 1/4 čajovej lyžičky soli a znova soľ po pridaní proteínu (a vždy Chuť tak, ako idete, ako spomína Faulisi vyššie).

Najlepší spôsob, ako zabrániť prílišmu solenému jedlu

* Skutočný * najlepší spôsob, ako sa vyhnúť prílišmu soľnému jedlu, je jednoduchý, ale stojí za to uviesť. Contreras nám ponúkol zdravý rozum, ale bežne prehliadaný špička, aby sme sa tomuto problému úplne vyhli: „Dobrým pravidlom je ísť na soľ zapaľovač, pretože vždy môžete pridať, ale nie je také ľahké odobrať preč.„Je to pravda a tiež vysvetľuje, prečo som celé detstvo strávil smrťou.