Zdraví pekári radi používajú kokosový cukor ako alternatívne sladidlo, ale je to zdravé?

Kokosový cukor má menší vplyv na hladinu glukózy v krvi ako bežný biely cukor, pretože obsahuje stopové minerály, ktoré pomáhajú pomalou absorpciou. „Kokosový cukor má malé množstvá železa, zinku, vápnika, draslíka a mastných kyselín s krátkym reťazcom,“ hovorí. A máme na mysli malé. Napríklad, v závislosti od toho, akú značku si vyberiete, obsahuje jednodolá lyžica kokosového cukru okolo 10 miligramov vápnika, čo je iba 1 percento odporúčaných 1 000 miligramov dospelých vápnikových dospelých, ktoré majú jesť denne. Takže zatiaľ čo je to pekný výhoda, nebude to robiť alebo zlomiť vašu výživu na tento deň.

So všetkým, čo bolo povedané, Galloway neodporúča hlavný kokosový cukor na reg. „Ako dietológ sa necítim pohodlne, keď nazývam žiadny cukor„ zdravý “, ale je to lepšia voľba ako cukor z trstiny,“ hovorí Galloway. „Neodporúčal by som konzumovať kokosový cukor s úmyslom získať akékoľvek živiny. Ale aspoň viete, kedy hľadáte voľbu sladidla, že má aspoň malé množstvo výživovej hodnoty, verzus trstinový cukor, ktorý nemá žiadny.„

Kedy ho použiť

Aj keď kokosový cukor nemusí byť v dohľadnej dobe ďalším superfoodom, nie je to zlá možnosť, keď hľadáte sladidlo. Galloway hovorí, že niektoré výhody varenia a pečenia s kokosovým cukrom spočívajú v tom, že je to jeden na jeden swap cukor a na rozdiel od javorového sirupu alebo medu uľahčuje jeho textúra použitie ako priamy swap.

„Niečo treba mať na pamäti, že to v skutočnosti nechutí ako kokos,“ hovorí. „Chuť je viac podobná hnedému cukru.„Kvôli svojej hnedej farbe tiež hovorí, že má na pamäti, že môže zmeniť farbu toho, čo vyrábate. „Ak ho používate na výrobu cukroviniek, stačí vedieť, že vyjdú hnedé, nie biele,“ hovorí.

Rovnako ako čokoľvek, hovorí, že použitie kokosového cukru môže trvať trochu pokus a omyl. „Možno zistíte, že potrebuje trochu viac vlhkosti alebo je načasovanie mierne odlišné, takže na rúre alebo sporáku dávajte ešte bližšie oko ako obvykle,“ hovorí. Všeobecne hovorí, že je to dobrá náhrada cukru. „Ak ho používate namiesto trstinového cukru, zaobchádzaš sa s telom o niečo lepšie,“ hovorí. „Tieto stopové minerály sú malé, ale za niečo sa počíta!„

Hľadáte kreatívny spôsob, ako používať kokosový cukor? Pozrite sa na tento lahodný recept na zdravé čokoládové čipy s obsahom Sugar Du Jour: