Girlboss status workweek obedné recepty od Candice Kumai

Prísady
Pre sladké zemiaky:
2 veľké sladké zemiaky
2 polievková pasta Red Miso Paste
1 polievková lyžica mirín
2 lyžica
1 lyžička kurkuma

Pre šalát:
1 partia Kale, jemne nasekaný
1 šálka vareného quinoa
1 malá perzská uhorka alebo japonská kyūri, nakrájaná na tenké polovičné mesiace

Pre obliekanie oranžového miso:
1/4 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
1 lyžička pomarančová kôra
1 polievková sójová sójová omáčka sodná
2 lyžice bielej miso pasty
2 polievkové lyžice ryžového octu
2 lyžice mirín
1 lyžička kurkuma

1. Predhrievajte rúru na 350 stupňov. V stredne. Vypnite teplo, odložte stranou.

2. Pomocou ostrého noža nakrájajte sladké zemiaky na kocky s jedným palcom. Nezabudnite, aby ste svoje sladké zemiaky nemali príliš malé, pretože sa počas praženia zmenšujú!

3. Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenovým papierom alebo hliníkovou fóliou a nastriekajte varením sprejom. Pridajte svoje kockované sladké zemiaky, miso pasta, mirín a dve lyžice. Hodiť.

4. Sladké zemiaky pečte približne 40 minút a hodia sa do polovice, aby ste zaistili rovnomerné varenie.

5. Vo veľkej miske pridajte svoje dresingové ingrediencie, dobre sa rozšľahajte, aby ste sa skombinovali. Pridajte si quinoa, nasekaný kapusta a uhorky. Hodiť dobre na kabát do dresingu.

6. Vo svojich servírovacích miskách alebo na tanier si môžete pridať šalát quinoa a kale a top s praženými sladkými zemiakmi a rozdrvenými sezamovými semenami.

Utorok: Pikantná brokolica Rabe s cesnakom a chilli vločkami

Podáva 2

Prísady
1 1/2 lyžice olivového oleja extra
1/4 žltej cibule, jemne nasekaná
1 1/2 strúčika cesnaku, jemne mleté
1/2 Bunch Broccoli Rabe, nasekaná na 1 1/2-palcové kúsky na diagonále
1 šesť oz. Balíková pečená firma Organic Tofu (pevná alebo extra firma) rozrezaná na 3/4-palcové kocky
1/2 lyžičky rozdrvených červených chilli vločiek, viac -menej podľa vašich požadovaných preferencií
1/2 šálky uvareného Freekeh, Farro alebo akékoľvek zrná, ktoré máte po ruke
1/2 lyžičky sójovej omáčky soly-sodia Tamari
1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy

1. Na veľkej panvici sa zohrejte jedna polievková lyžica extra panenského olivového oleja na miernom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a varte na stredne nízkej teplote, až kým nie je voňavé, asi päť minút. Pridajte brokolicu, zvýšte teplotu na stredné a varte asi dve minúty.

2. Pridajte tofu na panvicu a varte ďalšie dve minúty. Pridajte chilli vločky a varené freeh alebo farro a hodte do kabátu. Varte ďalšie tri minúty, aby ste sa zohriali celé.

3. Vyberte panvicu z tepla a premiešajte zvyšný extra panenský olivový olej, sójovú omáčku a citrónovú šťavu. Podávajte horúco a urobte z neho úplné jedlo pridaním ďalších tofu alebo podávaním spolu s grilovaným lososom.

Streda: Hijiki a avokádo greens šalát

Podáva 2

Prísady
Pre šalát:
1 šálka namočená/rekonštituovaná morská riasa Hijiki, vypustená (kombinujte: 5 lyžice sušených hijiki morských rias s 3/4 šálkou vody)
3 šálky varené quinoa
2 zrelé avokádo, nakrájané na kocky 1/2 palca
1 15 oz. môže Adzuki fazuľa, opláchnutý a vypustený
2 šálky zabalené rukola alebo jemne nasekaný kapusta

Pre obliekanie:
3 polievkové lyžice sójové sójové sójové sójové sójové sodné
1/4 šálky + 2 lyžice ryžového octu alebo surový ocot jablčného muštu
2 polievkové lyžice opečeného sezamového oleja

1. V strednej miske namočte a rekonštruujte štvrtú šálku plus jednu polievkovú lyžicu sušených hidžiki v troch štvrtinách šálky vody asi 15 minút. Vypustite všetku prebytočnú tekutinu.

2. Vo veľkej miske šľahajte sójovú omáčku sójovej sójovej sódy sodíka, ryža alebo surový neohrabaný ocot jablčného muštu a opečený sezamový olej. Pridajte do obväzu rekonštituovaný hidžiki, quinoa, fazuľa Adzuki a rukola do obväzu a hodte do kabátu. Vrchol s kockami avokáda a podávajte okamžite.

Štvrtok: Tofu Curry a Greens Bowl

Podáva 2

Prísady
Pre šalát:
3 oz. pečené slané organické tofu (pevné alebo extra firm), kocky
1 1/2 zelerových stoniek s listami, listy vyhradené, stonky jemne nakrájané
1/4 červená cibuľa, jemne nakrájaná
1 1/4 šálky Lacinato Kale Listy, jemne skartované
1/4 šálky sušených brusníc
1/4 šálky surových vlašských orechov, rozdrvené
1/4 TESP morská soľ (voliteľné)

Pre obliekanie:
1 polievková horčica Dijon
1 polievková lyžica olivovej olejovej majonézy
1/2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
1/2 lyžice karí prášok

1. Najprv urobte dresing: Vo veľkej miske rozšľahajte horčicu, majonézu, citrónovú šťavu a kari prášok, až kým sa dobre kombinuje.

2. Pridajte kocky tofu a hodte do obväzu do kabátu.

3. Zložte nakrájaný zeler, červená cibuľa a kale do zmesi kari tofu. Pridajte sušené brusnice, vlašské orechy a morskú soľ (ak sa používa). Vrchol s rezervovanými zelerovými listami a podávajte.

Piatok: Miso Kale Caesar Salad

Podáva 2

Prísady
Pre šalát:
1 Veľká partia lacinato alebo kučeravý kale jemne nasekaný, dobre masíruje kale
1 ucho surová biela kukurica, vyholená z Cobb (približne 1/2 šálky)
1/2 daikon reďkovky, ošúpané, na polovicu a tenko nakrájané na polmesače
2 avokádo, polovičné, pitchované, olúpané a nakrájané na 3/4-palcové kocky
2 lyžice gomashio (rozdrvené opečené sezamové semená) alebo semená konope

Pre obliekanie miso caesar:
1/4 šálka tahini pasta
1/4 šálky organickej červenej alebo bielej miso pasty
1/4 šálky ryžového octu
1 lyžička medu alebo javorového sirupu

Zálievky (všetky voliteľné):
Opečené sezamové semená
Furikake
Nori
Semená konope

1. V strednej miešacej miske pridajte prísady pre dresing, dobre sa rozšľahajte, aby ste sa spojili.

2. Pridajte jemne nasekaný lacinato kapusta, surovú bielu kukuricu a reďkovku Daikon a hodte sa dobre, aby ste sa spojili v dresingu.

3. Ak chcete slúžiť, uplatnte svoj šalát do servírovacích misiek a vrchol s kockovaným avokádom a opečeným sezamovým semenom alebo konope semená.

Tu je návod, ako transformovať váš rok viac spôsobmi, vrátane sledovania celoročne.