„First in, First Out“ je jednoduchá technika ukladania šéfkuchára, ktorá vám ušetrí plytvanie toľko jedla (a peňazí)
„Odpad z potravín je obrovský problém,“ hovorí La Manna. "Na celom svete je takmer miliardy ľudí, ktorí hladujú, napriek tomu stále vyhodíme jedlo na skládku, kde je po celé desaťročia po celé desaťročia zahmlené, zatiaľ čo uvoľňujeme skleníkové plyny do atmosféry, hnacia sila k zmene podnebia.“(Počet ľudí na celom svete, ktorí sú prísne alebo mierne hladní, vzrástol na 2.3 miliardy v roku 2021, podľa OSN.)
Zníženie potravinového odpadu všade, kde je to možné, je nevyhnutným krokom a FIFO je jedna taktika, ktorú profesionálni kuchári a ktokoľvek v potravinárskom priemysle používa na obmedzenie kazenia a odpadu spolu s zbytočnými obchodnými nákladmi. Používanie metódy doma nielenže pomáha znížiť vašu osobnú uhlíkovú stopu, ale môže tiež viesť k efektívnejšiemu zážitku z varenia. Tu je niekoľko ďalších opatrení, ktoré môžete prijať na vedomí poklesu potravín.
5 ďalších spôsobov, ako znížiť odpad z potravín, podľa odborníkov
1. Použite to, čo máte
Najrýchlejší spôsob, ako znížiť váš odpad z potravín, je venovať čas tomu, aby ste si všimli, čo už máte. Používajte (alebo aspoň berte na vedomie), čo máte po ruke skôr, ako narazíte na obchod s potravinami alebo poľnohospodársky trh, a postupujte podľa toho. "Rád predstavujem týždenný„ chladničku, “hovorí La Manna. "Vyrábam veľkú hrniec polievky, duseného dusenia, karí alebo smaľujem pomocou zvyšných kúskov jedla, ktoré mám v chladničke."."
2. Naplánujte si jedlo
Trochu plánovania ide veľmi dlhá cesta. Chutné sú súčasťou života, ale predbežné výbery dní, ktoré plánujete jesť, v porovnaní s dňami, ktoré chcete variť. „Doma si môžeme kúpiť za dni, ktoré varíme, alebo na počet jedál, ktoré potrebujeme na prípravu pre deti a rodinu,“ hovorí Briscoe. "Pokúste sa neprebuď, pretože to môže viesť k zjazdu čerstvých produktov."."
3. Kupovať čerstvé
Uprednostňovať čerstvé ingrediencie a výrobky bez nekonečných zoznamov ingrediencií. Briscoe poznamenáva, že pokiaľ ide o zvyšky alebo prebytočné potraviny, čerstvé ingrediencie sa oveľa ľahšie začleňujú do polievok, dusených látok a smoothies ako spracované predmety.
4. Nebojte sa zmraziť
Prijmite zachovanú silu mrazničky. „Mraznička je úžasné miesto na ukladanie zvyškov a niektorých čerstvejších ingrediencií,“ hovorí La Manna. Namiesto toho, aby ste nechali predmety v chladničke alebo na pulte a dúfali v to najlepšie, uložte ich do mrazničky na život, ktorý je zaručený, že bude dlhší a čerstvejší. "Rád ukladám svoj zvyškový chlieb, bylinky, zemiaky, brokolicu a mrkvu v mrazničke," hovorí.
5. Darujte nežiaduce jedlo
Predtým, ako budete trashovať toto jedlo, zvážte ísť na cestu darovania. „Choďte online a hľadajte miestne charitatívne organizácie vo vašom okolí,“ hovorí La Manna. "S chladnými mesiacmi, budem darovať a dobrovoľne venovať miestne charitatívne organizácie, aby som pomohol tým, ktorí to potrebujú.". Ak nemôžete darovať svoj čas, napíšte šek alebo darujte, čo sa nedarí, ktoré zbierali prach vo vašej skrinke."
