Podľa tradičných expertov čínskej medicíny Chrysanthemum Tea Tea je výhody, zázemie a najlepšie pivovarnícke postupy

Vyrastal som za samozrejmosť tohto pocitu vrodených horúcich a skvelých vlastností a nikdy som na to nemyslel, keď moja matka vyzdvihla cnosti tohto príležitostného nápoja, ale teraz chcem hlbšie porozumieť tomuto čaju, ktorý som pil celé desaťročia, tak Obrátil som sa k formálnym praktizujúcim TCM a profesionálnym bylinkárom, aby som si získal jasnejší obraz čaju Chrysanthemum, jeho histórii, výhod a osvedčených postupov na nákup a výrobu sami.

HISTÓRIA ČIKA ČIKA

Kvetina, pôvodom z Číny, sú chryzantémy jedným z najobľúbenejších kvetov pre svojich ľudí, upevnené ich miestom ako jedna zo štyroch „ctnostných“ rastlín v krajine. V časoch smútku biele chryzantémy vyjadrujú lásku, čistotu a spomienku. Inokedy symbolizujú dlhovekosť a pád, pretože sú to jesenné kvety, ktoré ponúkajú vibráciu prostredníctvom mrazu, aj keď všetky ostatné rastliny upustili od svojich kvetov.

Z tohto dôvodu je čaj Chrysanthemum bežne opitý okolo dôležitého festivalu v polovici jesene. Rovnako ako mnoho čínskych ľudí na celom svete, aj Zoey Xinyi Gong, Rd, šéfkuchár TCM, hovorí, že zvyčajne ponorí pohár, zatiaľ čo si užíva svoje mesačné koláče pod nulovým mestom roka.

Prax pitia čaju z chryzantému siaha tisíce rokov a je v Číne bežná a univerzálna, takže všade. "Moji strýci s nimi vždy udržiavali priehľadné termosky," hovorí Gong. "Prostredníctvom skla si pamätám, že som videl chryzantémy, ktoré sa vznášajú okolo s niektorými bobuľami Goji," medzitým akupunkturista a praktizujúci TCM Tsao-Lin Moy, Lac, zakladateľ integračných liečivých umení, hovorí pitie Chrysanthemum Tea so svojím otcom, zatiaľ čo jesť Dim Sum v lete Ako jedna z jej najkrajších spomienok z detstva. Rovnako ako moja matka, Moy odovzdala chuť na tento čaj do svojej dcéry. "Keď bola veľmi malá, zvládla by som to a pridal som sirup Bei Mu Gua Lou, keď mala bolesť v krku a kašeľ."."

Existuje viac odkazov z dynastie piesne (cisárska čínska dynastia, ktorá siaha až do 960) čaju Chrysanthemum, hovorí Moy. „Tento čaj, ktorý je spoločný pre južnú Čínu, je oveľa starší ako ten, ktorý sa začína ako ľudový liek alebo jedlo, potom sa kodifikuje do liečivého používania.“Zakladateľ a generálny riaditeľ čaju SHUNAN Teng dodáva:„ Jeho liečivé vlastnosti boli uvedené už v knihách napísaných v Han Dynasty, 202 BC-220 nl."

Výhody čaju z chryzantému

„V TCM je všetko o vyvážení jin a jang,“ hovorí Thomas Leung, Dacm, LAC, majiteľ bylín Kamwo Meridian a bylinky štvrtej generácie. V celej histórii v čínskej kultúre boli potravinami a bylinkami pridelené vlastnosti jin alebo jang-buď chladenie (jin) alebo horúce (yang). Ak máte príliš veľa jang, prejavuje sa to ako teplo. Nekontrolované, zastavané teplo podporuje súvisiace príznaky: horúčka, infekcie, vredy, červené oči. "Čaj Chrysanthemum je kategorizovaný ako čaj čistiaci teplo, konkrétne pre teplo pečene, na pomoc pri obnove rovnováhy,". Hovorí Leung.

Kvôli svojim „chladiacim“ vlastnostiam je to populárny výber pre ľudí, ktorí majú tendenciu bežať fyzicky horúci, ako aj čínske ženy, ktoré môžu zažiť návaly horúčavy kvôli menopauze, hovorí Moy. Jeho povaha bez kofeínu svedčí o jej vlastnostiach jin, rovnako ako jeho antioxidačné a imunitné prínosy. Navyše vedecky: „Štúdie ukazujú, že chryzantém môže pomôcť znížiť zápal a krvný tlak a extrakty chryzantému môžu pomôcť s osteoporózou,“ zdôrazňuje Moy, “zdôrazňuje Moy. „A vo všeobecnosti v TCM kvety majú tendenciu liečiť podmienky hlavy, sínusu a krku."

Ako chutí čaj Chrysanthemum?

Moy: „Je to podobné harmančeku, ale s jemnejšou chuťou.“(Teng súhlasí. "Ale sladšie a jasnejšie," dodáva.) A dr. Leung to popisuje ako „príjemné; kvetinové, ale nie príliš silné.„Gong to tiež považuje za osviežujúce a kvetinové; Varuje však, že sa môže stať horkou, ak do svojho varenia pridáte príliš veľa kvetov.

Ale rovnako ako mnoho rastlín a bylín v Číne, aj chryzantémy oceňujú aj terroir a čaj, ktorý pochádza z rôznych častí Číny, môže chutiť inak. „Divoký chryzantém je považovaný za silnejšie ako kultivované odrody rastliny,“ hovorí Teng. "Toto je rozdiel v evolúcii.". [Divoké chryzantémy] sú trávnejšie, majú mätový dotyk a môžu byť horké, keď sa uvaria na dlhé varenie.

Mierna príchuť čaju z chryzantému sa tiež dobre hodí do kombinovania s inými čajmi, čo je bežná prax v TCM. „Byliny sa vo všeobecnosti nepoužívajú jedinečne,“ vysvetľuje Dr. Leg. "Zvyčajne sú v kombináciách, aj keď je to jednoduché.". S chryzantémom ho môžete spárovať s zimolezom, ktorý tiež čistí hlavou. Kombinácia s Prunella je tiež bežná, aby ste ju našli v 7-Elevens v Číne."

Moy stojí pri klasickej výžive zo San Ju Yin, ktorý zahŕňa Mulberry Leaf, Forsythia, Mint a ďalšie bylinky, ktoré upokojujú kašeľ a horúčku. Ale vo svojej najjednoduchšej poprave sú Goji Berries Gong spomínané už pre mnohých, vrátane mojej vlastnej matky. „Skutočne dobre pracujú na liečbe suchých, červených očí a podmienok požiaru pečene, ktoré majú mnohí ľudia v súčasnosti kvôli nepravidelnému spánku a zaneprázdneniu pracovných harmonogramov.„Teng tiež navrhuje pridať do komba sušené dátumy. "Goji a dáta sú dobré na otepľovanie tela a sú populárne medzi dámami v Číne," hovorí. "V kombinácii s chryzantémom sa stáva vyváženým nápojom."."

Z hľadiska ochutnávky sa Teng zdieľa, že „najopalárnejším čajom, ktorý sa má zmiešať s Chrysanthemum. "Jas Chrysanthemum poskytuje veľkú rovnováhu k tmavým, zemitými tónmi typického shou pu," vysvetľuje.

Ako zvoliť kvalitný čaj Chrysanthemum

Bylinisti a praktizujúci TCM to radi udržiavajú jednoduché. Ak je čerstvé a bez hmyzu, DR. Leung je šťastný, že ho vyradí a je presvedčený o svojich vlastnostiach bez ohľadu na konkrétne typy. Moy sa rozhodne pre organické. „Ak je to možné, vôňu-vôňa by mala byť stále čerstvá,“ hovorí.

Gong uprednostňuje posúdenie podľa zdrojov. "Nie je vždy ľahké povedať, či sú chryzantémy dobré s voľnými očami.". Zatiaľ čo tmavšie, smutne vyzerajúce môžu byť príliš staré, veľmi jasné môžu obsahovať sulfát ako konzervačný prostriedok, “varuje.

Pokiaľ ide o odrody, jej odporúčanie je vyskúšať rôzne druhy a zistiť, ako ich jemnosti môžu hovoriť s vami. "Vyskúšajte tai, zaveste biele, gong, sneh a zlaté vlákno; Toto sú bežné odrody, “hovorí.

Teng dodáva biele a svetlo žlté kvety od Hang Zhou do zoznamu. "Je to ďalší špičkový terroir chrysanthemum," hovorí. Ale vo všeobecnosti, dôležitejšie je stav kvetov. „Kritickým ukazovateľom je, ako sú otvorené,“ hovorí. „Nechceme ešte rozkvitnuté chryzantémy; Najlepšie sú tí, ktorí sa chystajú kvitnúť, ale naozaj sa otvorili.'“Môžete ich identifikovať podľa ich roztomilých sférických púčikov s okvetnými lístkami, ktoré sa hanblivo vykukujú z ich tesných, stočených formulárov.

Osobne, podobne ako Teng, uprednostňujem ľahšie farebné, ktoré sa zdajú čerstvejšie a ktorých čistotu je ľahšie spozorovať. Ak je dávka príliš zaprášená, sfarbená sivou farbou alebo má veľa voľných okvetných lístkov.

Ako sa pripraviť a piť čaj Chrysanthemum

Keď sa spýtam Leung, či existujú nejaké rituálne praktiky spojené s čajom Chryzanthemum, dobre sa zasmeje a hovorí: „Rituál popíjania čaju? Čajové obrady sú určené na luxusný čaj, ale nie sú to v skutočnosti rituál, “hovorí,„ a čaj Chrysanthemum je bežný, každý deň, napríklad výrobu vlastnej limonády alebo ľadového čaju v lete. Navyše, je to liečivé, takže nejde o rituál."

Teng to ozýva. "Pitie čaju z chryzantému je veľmi príležitostné," hovorí a skutočnosť, že sa to považuje za to silne s cnosťami, ktoré má stelesniť. „Kvet je ocenený za jej nenáročnú krásu a„ sebaúctu “, hovorí. „Po všetkých farebných kvetoch„ súťažiaci “v lete kvitne a nijako sa„ predvádza “. Je to metafora v mnohých čínskych literárnych dielach a umení a predstavuje uznesenie o tom, aby sa nehľadal slávu alebo iné márne túžby."

A tak najlepší spôsob, ako uctiť tohto 3 000-ročného, ​​tradičného južného čínskeho nápoja-outside of Chong Yang alebo dvojitý deviaty festival, formálny deň uznania kvetu-je to vôbec ctiť, a ďalej sa udržiava s ochladením , vlastnosti na tlaku. Menej si myslieť alebo sa obávať, viac si užiť. Myslím, že na to môžeme všetci piť.

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy na špičkové wellness značky a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.