Agáve lepivé fakty o prírodnom sladidlá

Agave sirup bol ponúkaný ako zázračné sladidlo, ktoré môžete použiť bezstarostne vďaka svojmu stavu ako nízko glykemické jedlo. Teraz sa však debata píše o tom, aké zdravé je sladidlo, čiastočne kvôli tomu, čo siete svoje nízko glykemické hodnotenie: jeho vysoký obsah fruktózy.

Sirupy agáve môžu mať obsah fruktózy vo výške 90 percent.(Rafinovaný cukor a kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy sú napoly fruktóza a polovica sacharózy.)

A podľa niektorých vo wellness komunite, napríklad Šok! Autorka Connie Bennett, Agave Fructose je vysoko rafinovaná. „To zhoršuje agáve ako kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy,“ hovorí Bennett.

Ale výrobcovia Agáve a mnoho prírodných potravinárskych spoločností, ktoré používajú sladidlo, nesúhlasí. "Nemusíš pridávať žiadne chemikálie, aby si vytvoril agáve.". A vy robíte s vysokofruktózovým kukuričným sirupom, “hovorí Vanessa Barg z Gnise Chocolate, ktorý z prvej ruky pozoroval produkciu Agáve a prirovnáva ju k procesu dehydratácie, ktorý sa používa na vytvorenie surového chleba.

Mnoho obhajcov Agáve, ako je skutočnosť, že telo ho metabolizuje (a vo všeobecnosti fruktóza) pomalšie ako iné cukry, takže neprodukuje rovnaké hroty v hladinách krvného cukru. Však,Štúdia z roku 2009 uverejnená v Časopis klinickej endokrinológie a metabolizmu Prepojená vysoká spotreba nápojov sladených fruktózami na zvýšené hladiny triglyceridov.

To sa môže prejaviť v prírastke na hmotnosť alebo u osôb s vysokou hladinou cholesterolu, hovorí riziko srdcových chorôb, hovorí wellness expert Latham Thomas. "Telo nemá rád cukor do tej miery," hovorí Thomas. Ale Barg, ktorá je tiež certifikovaným holistickým zdravotným poradcom, hovorí, že nikdy nevidela, že niekto priblíži na váhe z prepínania z rafinovaného cukru na agáve.

Ale pre dotknutých zákazníkov Barg používa v niektorých čokoláci. Ona a Thomas citujú Stevia ako ďalšiu možnosť, zatiaľ čo Thomas uprednostňuje javorový sirup. A palmový cukor sa objavuje na zdravých policiach na Organic Avenue ako alternatíva agáve.

Zrátané a podčiarknuté: Bez ohľadu na váš výber sladidiel, je dobré si pamätať, že sú stále cukor. -Nina Pearlman