8 Chyby varenia, ktoré môžu zabrániť tomu, aby vaše jedlo rozvíjalo svoje plné príchute

Podobne môžete pridať kyslý olivový olej. „Ľudia chutia extra panenský olivový olej a je to naozaj pikantné, takmer horúce podľa chuti a sú ako:„ Ach, to je naozaj korenené. To sa mi nepáči, “hovorí Kahan. „Je to skutočne ostré na zadnej časti vašej palety. Ale na čo je ten olej, keď ste s niečím skončili, pokvapkáte ho tam a naozaj sa to zmení.„

Zdravotné prínosy olivového oleja podľa dietológa:

4. Nepoužívajte dostatok korenia

„Ľudia sa boja variť s korením,“ verí Kahan. Aby sa tento proces uľahčil, odporúča používať zmesi Spice-miluje tie od La Boîte. „Existuje jeden nazývaný Coquelicot, ktorý vo francúzštine znamená semeno maku,“ hovorí. „Ak sa chystám spať kúsok lososa v panvici z nehrdzavejúcej ocele (130 dolárov), budem ju natierať pomocou Coquelicot n.24 ($ 15), čo je kombinácia maku semien a niektorých sušených cesnaku a nejakej citrónovej kôry a všetky tieto skvelé veci. Jeho zmes pre mäso je Shahbazi n.38 (15 dolárov). „Mal by to napodobniť chuť zelených chilli, ale pre mňa iba vytvára hĺbku chuti a zložitosti,“ hovorí Kahan.

5. Varenie misky len na sporáku alebo len v rúre namiesto toho, aby ste použili obidve

„Ľudia si myslia, že musíte niečo uvariť v celom rozsahu na varnej doske alebo v rúre a je to opak,“ hovorí Kahan. „V reštauráciách, ak by ste mali sledovať 95 percent varenia, väčšina vecí, ktoré sa varí na panvici.„

Pri výrobe kuracieho mäsa ho Kahan uvarí na sporáku na strane kože dole, až kým sa nebude variť asi 75 percent pred vložením do rúry 425 ° F rúry. „To si vyvíja skutočne úžasnú kôru, a teda úžasnú chuť,“ hovorí. „A udržiava aj mäso skutočne šťavnaté.„

6. Nie predplňujúce mäso a hydinu

Pri varení mäsa a hydiny Kahan hovorí, že ak do neho najskôr niektoré z týchto minerálov neobsahujete, chýba vám. „S hydinou ju ochutnajte a nechajte ju sedieť v chladničke asi dve alebo tri hodiny, alebo dokonca cez noc-radikálne mení spôsob, akým ju zje,“ hovorí. „Je to trochu hustejšie a v skutočnosti ho robí šťavnatejším. Pre skutočne silnú ribeye by som sa soľ pár hodín predtým.„

Tu dietológ vysvetľuje všetko, čo potrebujete vedieť o sodíku:

7. Varenie jedla priamo z chladničky

„Ak začnete niečo, čo je na panvici studene, nie je to tak rovnomerne alebo rovnako, ako keby trochu pokušilo,“ hovorí Kahan. Namiesto toho ju chcete vytiahnuť z chladničky asi 30 minút pred varením, aby sa jedlo umožnilo dosiahnuť všímnu o teplote, aby ju nevynechali príliš dlho, najmä ak je to super horúci deň. „Stratí chlad a bude variť rovnomernejšie a rýchlejšie,“ hovorí.

8. NEPRAVUJÚCE VÁM

Ak varíte veľké jedlo buď pre svoju domácnosť alebo pre hostí, Kahan hovorí, že príprava deň predtým je nevyhnutná-tak sa ponáhľate variť a môžete si dať čas na to, aby ste to urobili správne, zatiaľ čo tento proces si užívate.

„Pre mňa by sa malo deň predtým vykonať 90 percent práce a potom sa jedlo v podstate uvarí a zostavuje,“ hovorí. „Ľudia majú pocit, že musia robiť všetko tesne predtým, a nikdy nie je dosť času. Trvte hodinu v noci predtým a pripravte ju a nechajte ju pripraviť, aby bol váš deň oveľa jednoduchší.„

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy pre značky Wellness Cult Wellness a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.