7 RD-schválené tipy, ktoré vám pomôžu pripraviť najchutnejšie jedlá poháňané rastlinami

9. deň: Prieskum a organizovanie stojan na korenie

Teraz, keď máme celý rad zeleniny pripravenej na akciu, musíme ich ochutnať, aby chutili čo najchutnejšie, žiarivejšie a najjasnejšie. Dnes hovoríme korenie.

Rovnako ako vegetariáni, korenie balí množstvo živín a majú biologické liečivé vlastnosti. Pre začiatočníkov obsahujú rôzne množstvá antioxidantov, čo znamená, že poskytujú vášmu telu protizápalové a antimikrobiálne výhody. Súčasný výskum ukázal, že korenie podporuje váš kardiovaskulárny systém, zdravotné trávenie a centrálny nervový systém.

Ako už bolo povedané, je to takmer tiež ľahké nechať niektoré z našich sušených korení zbierať prach, keď zdanlivo vydržia navždy. (Pozeráte sa na vás, trojročný Marjoram, ktorý ste si kúpili pre recept na chlieb a použili ste raz.) Sa líši, ale väčšina pozemných korení má trvanlivosť asi rok, hoci čerstvosť je prchavejšia. Postupom času sa chuť a účinnosť korenia skutočne znižujú.

• Aby ste sa uistili, že vaše korenie je na vrchole, pokiaľ ide o vkus a úroveň antioxidantov, pred tým, ako zajtra začnete variť, dajte svojej zbierke raz prejdenie.
• Skontrolujte dátum exspirácie na každej z vašich bylín a korenia a skúste to urobiť ročne. Vyhoďte (a zvážte nahradenie) všetkých pohárov, ktoré sú založené na splatnosti.
• Uistite sa, že vaše korenie sa skladuje na chladnom a tmavom mieste mimo priameho slnečného žiarenia alebo tepla. Zatiaľ čo nad sporákom je vhodné miesto na udržanie stojana na korenie, nezabudnite, že je to tiež jedno z najhorúcejších miest vo vašej domácnosti.
• Udržujte svoje korenie dobre zorganizované a zvážte ich abecedné usporiadanie. Týmto spôsobom vždy viete, čo máte po ruke.

Deň 10: Upte si korenistú hru

Všetci vieme, že soľ a korenie sú nevyhnutnosťou-sú povinnou súčasťou prakticky každého receptu. Existuje však toľko ďalších korenín a ochucovacích činidiel, ktoré sa dajú použiť na zvýšenie produkcie, ako aj živočíšne bielkoviny.

Teraz, keď sú naše korenia v tvare, poďme na to, ako ich používať. Tu je niekoľko mojich obľúbených spôsobov, ako pridať extra príchuť do mojich domácich jedál:

• Skúste hrať s neočakávanými kombináciami chuti, ako sú sladké a pikantné, slané a pikantné alebo horké a pikantné. Napríklad, ak varíte horkú zelenú farbu, ako je púpava zelene, spárujte ich so sladkou zeleňou (ako je kapusta, koláre alebo repa greeny) a sladká cibuľa. Potom ochutte zeleninu niečím pikantným, ako sú chilli vločky, rasca alebo omáčka sriracha. Sľubujem: Hĺbka a zložitosť príchutí v miske prinútia vaše podnebie spievať.
• Najskôr toast svoje korenie na panvici (áno, predtým, ako pridáte prísady). Varenie korenia odomkne svoju chuť, najmä v prípade Curry a Coriander. Aby ste tak urobili, jemne zohrejte panvicu na stredne nízku a hodte korenie na pár minút, kým nie sú teplé a voňavé.
• Zmiešajte korenie s olejom a kyselinou, aby sa vytvorili domáce marinády a dusili omáčky, alebo si ich kúpite vopred pripravené v obchode s potravinami. Tieto arómy môžu skutočne priniesť misku na ďalšiu úroveň a navyše s nimi ľahko varí a môžu sa použiť na produkciu, ako aj na živočíšne bielkoviny. V skutočnosti často odporúčam marinovať zeleninu alebo ich variť v lahodnej omáčke, ktorá im nedáva tak veľa lásky ako živočíšna bielkovina na tanieri?

11. deň: Skúste vyrobiť jedno z obľúbených občerstvení poháňaných rastlín Maya

Raňajky, obed a večera sú nesmierne dôležité, áno, ale kde by sme boli bez solídnej dodávky výživného občerstvenia, na ktoré by sme sa medzi nimi mohli? Pre seba a mnoho ďalších je občerstvenie záchranným lanom. Z tohto dôvodu je dôležité zvážiť spôsoby, ako začleniť zeleninu do našich uhryznutí medzi jedlom skôr, ako skočíme do hlavnej udalosti, ktorá plánuje budúce stravy rastlín vpred.

Pamätajte: zelenina patrí medzi najviac nedostatočne spotrebované potraviny v Spojených štátoch a na celom svete. Začlenenie zeleniny, varenej aj surovej, do vášho občerstvenia zvyšuje množstvo vlákniny a fytonutrientov (aka zlúčenín nachádzajúcich sa v rastlinách, ktoré sa ukázali v prospech ľudského zdravia a pomáhajú predchádzať chronickým ochoreniam). Vyskúšajte niektoré z ľahkých nápadov nižšie:

• Zabaľte tvrdé vajíčko s plachtou morských rias a potom ho valte do japonského korenia v japonskom štýle
• Rozrezajte uhorky, papriky a jicama; Posypte tadinom a stlačením limetkovej šťavy
• Hodte brokolicu s miso a sezamovými semenami
• Ponorte čerstvé, surové zelené fazule v edamame hummus

Deň 12: Brainstorming vegetariánske jedlá pre nadchádzajúci týždeň a pridajte ingrediencie do svojho nákupného zoznamu

Teraz, keď ste zosilnili počet zeleniny, ktoré sa objavujú v čase občerstvenia, je čas premýšľať o centrovaní rastlín počas celého vzoru stravovania. Vegetariány sú nielen chutné, ale sú tu tak Mnoho dlhodobých výhod pri konzumácii stravy.

Majte na pamäti: Ak ste jedlík na mäso, nie je potrebné, aby ste sa stali vegánskymi alebo vegetariánsky. Jednoducho preladenie toho, ako si staviate jedlo a pracujete na centrovaní zeleniny na tanieri, stále zvýši vaše tráviace zdravie, zníži riziko vzniku metabolickej dysfunkcie a podporuje zdravý krvný tlak a hladinu cukru v krvi.

Odporúčam vám začať s rastlinnými potravinami, ktoré sú pre vás kultúrne relevantné, a večere v dávkach, takže ich môžete jesť na obed nasledujúci deň, aby ste ušetrili čas.

Teraz, počnúc raňajkami: Zatiaľ čo sladké príchute majú tendenciu vládnuť najvyššie v raňajkovej uličke, nezabudnite, že toto jedlo môže byť absolútne pikantné a rastlinné. Odporúčam vyskúšať dusenú ryžu alebo relátované zemiaky s panvicovou zeleninou a vajcom ako ľahký a hlboko chutný spôsob, ako začať deň voľna s nejakou zeleninou. Vyskúšajte brainstorming tri až päť ďalších možností raňajok vpred vegetarián.

Pokiaľ ide o prípravu obeda a večere, premýšľajte o spôsoboch, ako môžete zdvojnásobiť zeleninu a nakoniec z nich urobiť väčšinu vášho taniera. Jedlo, ktoré mi príde na myseľ, je nakrájaný špenát s cibuľou a tymiánom podávanými popri tekvicovej tekvici, cícer a bielkovina, ako je tofu, ryby alebo kuracie mäso. Pamätajte, že obed a večere môžu byť zameniteľné, keď sa pripravujete na dávku, takže si vytvorte zoznam, ktorý obsahuje štyri jedlá vpred a keď navštívite supermarket, kúpte si dosť pre osem jedál.

Zajtra ti ukážem, ako si vyrobiť veľkú dávku duseného duseného vegetariánu. Nižšie je uvedený zoznam všetkých ingrediencií, takže ich môžete pridať aj do svojho nákupného zoznamu:

• 1 žltá cibuľa, nakrájaná
• 2 Plávolá (biele a zelené časti), tenké nasekané
• 3 klinčeky cesnaku, tenké plátky
• 2 lyžičky avokádového oleja
• 3 vetvičky čerstvý tymián
• 4 bobkové listy
• 1 (15-unca) môže plné tustné kokosové mlieko
• 5 šálok zeleninového vývaru s nízkym obsahom sodíka
• 2 šálky tekvice, nakrájané na 2-palcové kocky
• 1/2 špionážneho hráča
• 1 ucho kukurice, pozdĺžne na 2-palcové kusy
• 2 zelené plantány, nakrájané na 2-palcové kusy
• 2 rómske paradajky, hrubo nasekané
• 1 lyžička košerová soľ
• Šťava a kôra z 2 citrónov
• 1 šálka okra, nakrájajte na 2-palcové kusy
• 1 habanero korenie
• Limetkové kliny, na ozdobu
• 1 banda čerstvé koriander, roztrhané, na ozdobu

Teraz, do obchodu s potravinami, idete!

Deň 13: Vytvorte si recept na tajomník na večeru

Dnes ste na skutočnej liečbe: urobíme recept na veľké šarže pre Ital Stew z mojej nadchádzajúcej kuchárskej knihy, Jesť z našich koreňov. Tal je jadrom celých vegetariánskych stravovacích vzorov na báze potravín, ktoré sledujú Rastafariáni, a tento dusený guláš je doslova naložený rôznymi rastlinami bohatými na živiny. Najlepšia časť? Recept robí štyri až šesť porcií, takže zajtra budete mať na obed dosť zvyšku (a možno aj večere).

Pozrite sa na úplné pokyny, ako urobiť tento lahodný recept na Itar Drew tu.

Deň 14: Plánujte dopredu na nasledujúci týždeň, s vedomím svojej vlastnej šírky pásma

Tento týždeň ste tvrdo pracovali: organizovali ste a prijali ste na stojan na korenie, rozšírili ste zoznam obľúbených zeleniny, zladili ste na rastlinách od rána do noci a pod opaskom ste dokonca dostali jedno hlavne výživné domáce jedlo ( slovná hračka určená). Dajte si potľapkajte na chrbát.

Teraz, keď si pripravujete svoj úmysel na ďalší týždeň, nezabudnite si uvedomiť svoju šírku pásma. (Posledná vec, ktorú potrebujete, je už sa cítiť vyhorené do tretieho týždňa nového roka!) Takže keď začnete plánovať svoje jedlo na budúci týždeň, nezabudnite si dať priestor a čas, ktorý potrebujete na získanie, ako aj pripraviť výživné jedlo. Vďaka tomu je menej pravdepodobné, že vaše jedlá budú premyslené alebo horšie, preskočte. Pri práci s pacientmi v mojej praxi vždy berieme do úvahy nasledujúce:

• Aké pracovné povinnosti máte v nadchádzajúcom týždni, najmä tie, ktoré môžu vyžadovať, aby ste pracovali neskoro alebo cestovali?
• Máte osobné plány na obed alebo večere, kde budete jesť jedlo mimo domova?
• Odložili ste čas na vytvorenie zoznamu potravín a nakupovanie?
• Je čas na prípravu alebo prípravu všetkých jedál vopred?

Poskytovanie priestoru na prehodnotenie vašich úmyslov z minulého týždňa a zmerať svoju dostupnosť na plánovanie, nakupovanie a varenie jedál budúci týždeň vám pripravuje úspech. Pomáha tiež vykopnúť stres z kuchyne, čo je * major * perk.