6 hackerov na vajecie vajec, vrátane tajnej ingrediencie pre najrýchlejšie miešané vajcia a ako pribíjať slnečnú stranu

6 tipov na varenie vajec kuchári a vedci z potravín prisahajú

1. Pridajte tuk do svojich miešaných vajíčok.

Pri výrobe miešaných vajíčok Schneider zdôraznil dôležitosť začlenenia formy tuku, ako je maslo alebo ghí. „Nahrševá bahna je o teple a tučnom,“ hovorí. „Pomer, ktorý používame v obchode s vajecmi, sú dve vajcia pre každú polievkovú lyžicu tuku.„To pomáha ich textúre tak nadýchané, že miešané vajcia skutočne majú tvar ružového rozhovoru o prezentačných bodoch!

Proces je jednoduchší, ako znie. „Panva je na miernom ohni a vajcia sú zložené nad sebou, zatiaľ čo otáčame panvicu pomocou špachtle, aby sme vytvorili krásny tvar pripomínajúci ružu,“ vysvetľuje Scheider, pokiaľ ide o to, ako to urobiť. Aj keď sa to všetko rozpadne, buďte si istí, že bude stále chutiť chutné.

2. Citrónová šťava tiež robí textúru nadýchanú.

Vedec potravín Makenzie Bryson Jackson, MS, má inú metódu na zabezpečenie toho, aby vaše miešané vajcia mali perfektnú nadýchanú textúru. Pripravený na to? Citrónová šťava. "Bičovanie vajíčok vopred s nejakou kyselinou, ako je citrónová šťava, môže vytvoriť tuhšiu štruktúru, ktorá drží vzduchové bubliny," predtým povedala dobre+dobré. Tiež hovorí, že tekutina šťavy zrieva vaječné bielkoviny, takže nie sú tak rýchle koagulované. Takže tu to máte, spôsob, ako načúvať svoje vajcia podporované vedou.

3. Pridajte kyslú smotanu pre bohatosť.

Miešané vajcia s maslom a citrónovou šťavou sú skvelé na priemerný utorok, ale ak je to špeciálna príležitosť, možno ich budete chcieť trochu obliecť. Z tohto. (Áno, máme fantázia.) „Kyslá smotana dodáva textúre a bohatosti tejto francúzskej inšpirovanej bitke a dokonale sa páruje s koňakom,“ hovorí. Ak kaviár a koňak nie sú presne vašou rýchlosťou, skúste servírovať údený losos s plátkami uhoriek popri kyslých smotanových miešaných vajcia.

4. Vykláňajte teplo pre chrumkavé okraje.

Možno nie ste skutočne miešaným človekom vajíčkom a uprednostňujete vaše vajcia podávané v inom štýle-sťažnosti, možno, možno? Perfektné slnečné vajcia-nahor sú tečúce uprostred, ale svieže a šupinaté okolo okrajov so stuhnutým bielym. Nie je to celkom ľahké zvládnuť, ale Schneider ponúka hack, ktorý vás tam dostane bez toho, aby sa zakaždým rozpadol. „Ak chceš krívať okraje svojho tečúceho slnečného vajca, choďte vysoko na teplo,“ hovorí. „Pokvapkajte olej na panvici a rovnomerne krúžte panvicu. Praskajte vajíčko priamo do panvice a sledujte, ako okraje svieže.„Zrazu sa to nezdá byť také ťažké.

5. Použite nakladanú repu na otáčanie vajíčok ružovej.

Ako majiteľ reštaurácie zameranej na vajcia musíte očakávať, že keď Schneider usporiada večierok alebo má priateľov, že urobia vzhľad. Ale ona nielen nevydáva štandardný tanier devilovaných vajíčok. Namiesto toho rada nakladá vajcia repy, ktorá ich premení na žiarivý odtieň ružovej a dáva im lahodnú sladká sladká chuť. „Je to skvelé občerstvenie na večierku a vyzerá úžasne na tanieri,“ hovorí.

Tu je návod, ako to urobiť: Použite šálku vody, šálku jablčného octu a polovicu šálky cukru, aby ste si vytvorili motivú tekutinu zmiešaním v panvici na sporáku, kým sa nezačne variť. Tvrdo uvarte svoje vajcia a vložte ich do veľkej nádoby na murár. Pridajte repu spolu s kvapalinou. Vložte nádobu na veko a chladte 24 hodín. O deň neskôr a vaše vajcia sú dokonale ružové, vybrané a pripravené na párty!

6. Horúci tip: vajcia nemusia byť varené na sporáku.

Ak ste jediný spôsob, ako ste kedy uvarili vajcia, je buď ich tvrdé, alebo ich prasknutie do panvice, počúvajte: Môžete upiecť svoje vajcia aj v rúre. Napríklad, ak ste fanúšikom jedál na plech, pretože vás neopustia umývadlo plné jedál, je to ten pravý čas na začlenenie vajíčok, takže získate bielkoviny spolu s vegetariánmi. Môžete tiež variť vajcia v muffinovej cínu. Jedna z najchutnejších možností? Vytvorte si vo vzduchu fritézu tvrdo varené vajcia.

Tu je spodný riadok: Bez ohľadu na to, ako varíte svoje vajcia, pravdepodobne sa ukážu pekne dobre. Ale ak chcete slúžiť jedlé majstrovské dielo, jednoducho sledujte tipy, ktoré boli zvýraznené tu. Naozaj, čo je pôsobivejšie ako miešané vajíčko Rose?

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy pre značky Wellness Cult Wellness a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.