5 jednoduchých spôsobov, ako odborník na kávu tvrdí

2. Najlepšia káva nemusí byť ani najdrahšia

Rovnako ako fľaša vína, cena kávy nie je vždy rovnaká ako jej kvalita, oveľa menej jej príchuťou. "Cena určite nie je všetko.". Nájdenie správnej kávy pre váš vkus je rovnako dôležité a skutočne obrovská časť toho, čo moja práca znamená, “hovorí Kasperowicz. V tomto okamihu vysvetľuje, že náklady na kávové zrná sú často diktované hlavne úsilím a zdrojmi potrebnými na ich výrobu, nie ich chuť alebo kvalita.

Všeobecne povedané, Kasperowicz poznamenáva, že kávy s divokými ovocnými príchuťami, ako je ananás a jazmín, majú tendenciu vznášať sa okolo známky 30 dolárov; Medzitým môžu byť stredne pečené kávy s hlbšou čokoládou. Preto je dôležité pamätať.

Všeobecne povedané, Kasperowicz poznamenáva, že kávy s divokými ovocnými príchuťami, ako je ananás a jazmín, majú tendenciu vznášať sa okolo známky 30 dolárov; Medzitým môžu byť stredne pečené kávy s hlbšou čokoládou.

3. Váš kávový mlynček je dôležitejší ako pivovar

Môže to byť odvážne vyhlásenie, ale podľa spoločnosti Kasperowicz, hoci všetky vaše vybavenie na výrobu kávy je dôležité a ovplyvňuje, ako dobrá káva dopadne, kávová mlynček, ktorú používate samotný výrobca. Logika? „Burr mlynček, ktorý na brúsenie kávy využíva rozkladacie disky alebo kužele. Ak si musíte vybrať medzi jedným alebo druhým-SAY, ak práve teraz nemôžete upgradovať na mlynčeku Burr, alebo cestujete a to je jediná možnosť-myslím, že by som sa skutočne rozhodol dostať kávu pred zemou na mlynčeku na čerstvo s čepeľou, najmä ak bola čerstvo pražená, “hovorí Kasperowicz.

Kvalita mlynčeka kávy zase určuje kvalitu vašej mletej kávy a hrá jednu z najdôležitejších úloh v príchute vášho konečného produktu. "Čerstvo mletá káva je lepšia ako predpísaná káva, pretože strácate nejaké aromatické látky, pretože káva je mletá a sedí okolo a kyslík má viac povrchovej plochy, aby zaútočil na tieto pozemky a urobil ich zastaranú," hovorí Kasperowicz. Ak teda dešifrovanie medzi lepším tvorcom alebo brúsky, hovorí, vždy choďte na druhého.

4. Choďte navyše míľu a vždy sa zamerajte na konzistentnosť

Podľa Kasperowicza je konzistentnosť kľúčová, pokiaľ ide o chuť vašej kávy. "Existuje veľa rôznych úsilia, ktoré môžete vynaložiť do varenia kávy.". Chystáte sa použiť stupnicu na meranie vášho množstva kávy a vody? Ak používate niečo iné ako automatický pivovar, čo pravidlo, mimochodom, idete na čas a vážiť vodu, keď ju nalievate?”Kasperowicz sa pýta.

Aj keď si dobre uvedomuje, že nie každý môže mať čas (alebo, úprimne povedané, záujem), aby šiel tieto extra dĺžky pri výrobe šálky kávy, Kasperowicz verí, že vynaloženie ďalšieho úsilia bude na konci vynaložené. „Môžete si vylepšiť pivovarníctvo, najmä svoju konzistentnosť a schopnosť vykonávať úpravy, vynaložením nejakého ďalšieho úsilia, ako je meranie ingrediencií a zaznamenávanie časov varenia,“ hovorí.

5. Nebojte sa vyskúšať niečo nové

Kasperowicz hovorí, že by ste sa nemali báť prepnúť rutinu výroby kávy občas. „Myslím si, že najväčšou chybou, ktorú ľudia robia pri varení doma, je to, že nerobia jednoduché úpravy, ktoré by mohli urobiť, aby káva lepšie vyhovovala ich individuálnemu vkusu,“ hovorí. Podľa neho je najlepším spôsobom, ako vylepšiť svoje schopnosti výroby kávy. Vytiahnite pero a papier, ľudia.

Kasperowicz však poznamenáva, že pri výrobe kávy existuje veľa premenných a dokonca aj tie najmenšie vylepšenia môžu hrať hlavnú úlohu, čo sa môže na prvý pohľad zdať zastrašujúce. Hovorí sa však. „Veľkosť brúsenia je prekvapivo ľahká: ak vaša káva chutí príliš horká, brúsenie trochu hrubšie, to to často dokáže opraviť. Ak chutí kyslá alebo nie je dostatočne sladká, môže vám pomôcť brúsenie trochu jemnejšie, “hovorí Kasperowicz. Medzitým sú úpravy sily varenia ďalšou ľahkou cestou na preskúmanie. "Ak pre vás káva nechutne dostatočne silnú alebo intenzívnu, použijete trochu viac kávy vo svojom ďalšom varení alebo o niečo menej vodné, môže byť ľahká oprava," hovorí.

„Veľkosť brúsenia je prekvapivo ľahká: ak vaša káva chutí príliš horká, brúsenie trochu hrubšie, to to často dokáže opraviť. Ak chutí kyslá alebo nie je dostatočne sladká, môže vám pomôcť brúsenie trochu jemnejšie, “hovorí Kasperowicz.

Tl; dr? Podľa Kasperowicza je najlepšia šálka kávy tá, ktorá vám chutí dobre. To znamená, že nižšie je jeho obľúbený spôsob, ako vyrobiť kávu nalievanie v pivovare Kalita Wave čo najchutnejšie. (Podľa jeho štandardy, samozrejme.)

Recept na kávu na kávu

Výnosy 1-2 porcie

Prísady
30 gramov stredne podzemnej kávy
500 gramov voda

1. Začnite s 30 gramami stredne podzemnej kávy a celkovo 500 gramov vody.

2. Potom spustite časovač a nalejte 60 až 70 gramov tejto vody na túto kávu a sledujte, ako sa oxid uhličitý začína otvárať.

3. Po 45 sekundách urobte svoje prvé veľké nalievanie a dostanete sa na približne 250 gramov vody. O 1:15 nalejte 50 ďalších gramov vody a robte to, až kým nedosiahnete 500 gramov.

RD zdieľa výhody kávy:

Wellness Intel, ktorý potrebujete bez BS, ktoré sa dnes nezaregistrujete, aby ste mali najnovšie (a najväčšie) blahobytové správy a tipy schválené odborníkom dodané priamo do vašej doručenej pošty.