S hlavnými značkami mliečnych výrobkov skákajúcimi na vodopok v ovsenom mlieku, čo sa stane s kravským mliekom?

„Dopyt po rastlinných, neliečníckych možnostiach sa v posledných rokoch výrazne rozrástol a vnímame ovs ako vynikajúcu základňu z poľnohospodárstva a zmyslovej perspektívy,“ hovorí Niel Sandford, viceprezident pre vývoj produktov v Chobani „ Niektoré ďalšie rastlinné možnosti, veríme v remeslo, všestrannosť, výživu a environmentálnu stopu za ovosom, vďaka čomu je perfektná pre rodinu Chobani.„

Domenic Borrelli, prezident rastlinných potravín a nápojov a prémiových mliečnych výrobkov v Danone North America, ponúka podobný dôvod pre to, že Danone sa stal veľkým ovseným mliekom. „Jeho neutrálna chuť a krémová textúra pripomína tradičné mliečne mlieko,“ hovorí. „Chuť a textúra sú zvyčajne dve z najväčších prekážok pre ľudí, ktorí uvažujú o rastlinných nápojoch, a keď spotrebitelia ochutnajú naše ovsené mliečne výrobky a zažívajú všestrannosť, všimnú si zmenu kroku. Je to tiež skvelá voľba pre tých, ktorí majú alergie na orechy, alebo ktokoľvek, kto jednoducho hľadá nádherný, krémový nápoj bez mlieka, ktorý je ideálny na popíjanie sklom alebo používanie obilnín.„

Ovsené mlieko verzus kravské mlieko

Aj keď ovsené mlieko a kravské mlieko môžu ochutnať a správať sa podobne, existujú veľké rozdiely, v ktorých niektorí odborníci v tejto oblasti tvrdia, že spotrebitelia by nemali ignorovať. „Mnoho ľudí používa ovsené mlieko ako náhradný produkt pre kravské mlieko, ale majú úplne odlišné profily výživy,“ Katie Brown, Edd, RDN, senior viceprezidentka pre trvalo udržateľnú výživu pre Národnú radu pre mliekarenstvo. Brown nie je proti Alt-Milks-she, len si myslí, že spotrebitelia si musia byť vedomí živín, ktoré robia, a neobsahujú. „Kravské mlieko má silnejší výživový balík-dobrý zdroj bielkovín, vápnika, vitamínu D a niekoľkých vitamínov B vrátane B12,“ hovorí Brown Brown.

Medzitým majú neliečnícke mlieky, vrátane ovsenia, zvyčajne majú oveľa menej bielkovín na porciu a veľmi málo vitamínov (pokiaľ nie sú opevnené). Brown tiež poukazuje na to, že Alt-Milks naprieč palubou majú tendenciu byť primárne vyrobené z vody a ovos sa často objavuje v zozname ingrediencií vedľa prísad, ako sú karagény alebo ďasná, z ktorých ani jeden nájdete v kravskom mlieku. „Ovsené mlieko má tendenciu byť tiež vyššie v sacharidoch a pridanom cukre,“ dodáva.

Samozrejme, že nie každý môže stráviť mliečne mlieko a pre týchto ľudí je výbuch ovsených mlieka vítaným trendom. Ale opakuje sa, že len preto, že ovsené mlieko umožňuje jedlom bez mlieka, aby si vychutnali všetky báječné jedlá a nápoje, ktoré boli kedysi mimo limitov, stále budú musieť vyplniť výživové medzery inde v diéte.

Je to koniec kravského mlieka?

Napriek tomu, že sa tradičné značky mliečnych výrobkov rozvetvujú, Brown nastaví rekord, že to tak nie je preto, že poľnohospodári z mliečnych výrobkov sa obávajú, že kravské mlieko sa stáva zastaraným. „Deväťdesiatpäť percent u.Siež. Spotrebitelia majú v chladničke [mliečne mlieko], “hovorí a cituje štat ​​od u.Siež. Poľnohospodárstvo. Dodáva, že veľa Američanov (zhruba 50 percent) kupuje mliečne aj alt-milk produkty.

Dokonca aj nový zmiešaný mliečny, ktorý sa objavil začiatkom budúceho roka, sa narodili zo strachu, ale v reakcii na štatistiky, ktoré ukazujú, že spotrebitelia sú v oboch, hovorí Rachel Kyllo, senior viceprezidentka pre rast a inovácie v spoločnosti Kemps, vlastnená spoločnosťou Dairy Poľnohospodári Ameriky. „Myšlienka za tým bola o kombinácii profilu smotanu a výživy z kravského mlieka s ovsom pre iný chuťový profil,“ hovorí. „Je to ľahšie a osviežujúcejšie ako kravské mlieko, takže medzi nimi pristane práve v strede.„

Samozrejme nemožno ignorovať, že niektorí spotrebitelia sa rozhodnú nespotrebovať mliečne výrobky, pretože sú nadšení pre dobré životné podmienky zvierat a obávajú sa etickému zaobchádzaniu s kravskými koncentráciami, ktoré sa dostali do hlavy začiatkom tohto roka po tom, čo Fairlife Dairy čelila obvineniam zo zvierat zneužitie. Brown aj Kyllo uznávajú tento problém a povzbudzujú spotrebiteľov, aby preskúmali značky mlieka. „Existuje veľmi silný súbor usmernení Národnej federácie výrobcov mlieka s názvom Farmers, ktorí zabezpečujú zodpovedné vedenie (Farm),“ hovorí Brown Brown. „Existuje veľká mylná predstava o tom, ako sa s kravami zaobchádza v mliekarenskom priemysle, keď poľnohospodári v skutočnosti milujú svoje kravy.„Tento argument nemusí byť pre vegána úplne presvedčený, ale je zrejmé, že obavy týkajúce sa zaobchádzania s dojnickými kravami sú pre priemysel na špičkovej úrovni.

Výber toho, čo si kúpiť, je samozrejme na spotrebiteľoch (to znamená vy!) a viac možností na výber je určite pozitívne. Či už chcete všetko ovos všetko, iba kravské mlieko alebo trochu oboch, výber je váš. Môžete tiež, ehm, mlieko!

Btw, tu je návod, ako si vyrobiť vlastné ovsené mlieko. Navyše, niektoré pozitíva mliečnych mliečnych výrobkov, o ktorých možno neviete.