Prečo sa vegánsky syr chystá ísť hlavným prúdom

Tu sú tri dôvody, prečo môžete očakávať, že sa začnete vidieť vegánske syry medzi vašimi tradičnými Bries a ricottasom veľmi skoro.

Dôvod č. 1: Vegánske syry môžu byť cesta ľahšie stráviť

Dokonca aj milovníci mliečnych syrov vedia, že jeho preháňanie quesom by mohlo viesť k niektorým nepríjemným problémom s trávením-a to ani nehovorí o významnom percentuálnom percentách populácie, ktorá má problémy s laktózou. (Podľa niektorých odhadov zhruba 65 percent.) Plyn, nadúvanie a iné nie takéto sebavedomé príznaky sa môžu objaviť po vás, dobre, strihajte syr.

Skutočne, majiteľka Grobovho roka starého Brooklyn vegánskeho syra Riverdel (áno, naozaj)-SAYS Gastrointestinal Ickiness je jedným z hlavných dôvodov, prečo nováčikovia nájdu cestu do svojho obchodu. „Nemajú samotnú intoleranciu laktózy, ale kravské mliečne syry sú ťažšie stráviť,“ hovorí. „Hovoria mi, že sa cítia oveľa lepšie, ak namiesto toho jedia orechový syr.„

Dôvod č. 2: Je to syr s výnosmi

Väčšina ľudí nie je nútená jesť syr, pretože si myslia, že je to pre nich super dobré, ale vegánske syry robiť mať výhody. Okrem ponuky na báze mandľového mlieka alebo kešu, mnoho značiek experimentuje s hlavnými ingredienciami, ako sú makadamové orechy, lieskové orechy a konope semená bohatých na dobré vitamíny, minerály a mastné kyseliny, ako sú Omega-3s. A ak sa obávate, že zmeškáte v dobrote priateľskej pre čriev, ktorú ponúka syr mlieka, buďte si istí, že niektoré značky rastlinných (napríklad Treeline) pridávajú v probioticky bohatých acidophilus.

To znamená, že nie všetky vegánske syry sú vytvorené rovnocenné. Aj keď veľa značiek má veľmi čisté zoznamy prísad, iné sú stále vysoko spracované. Dobrá skutočná palca? Ak okamžite nepoznáte všetky ingrediencie na štítku, preskočte ich.

Dôvod č. 3: Oni naprosto absolvovať test chuti

Skutočná prednáška: Ak by alternatívy založené na orechoch chutili ako nevýrazná kaša, nebolo by možné presvedčiť tradičných milovníkov syra, aby prepínali. Ale oni nie! Kľúčom neočakáva presnú repliku z nich, na ktoré ste zvyknutí. „Ak ste nikdy predtým nemali vegánsky syr, neočakávajte, že bude chutiť presne ako mliekarenský syr, pretože to tak nie je,“ varuje Grob. „Je to veľmi dobré, ale je to iné.„Myslíš zemitú, uspokojujúcu a dobre, orech.

Šéfkuchár Treeline Peter Destler súhlasí s tým, že to je dôvod, prečo spoločnosť nepomenuje svoje syry po mliekarenských klasikoch, ako je Brie alebo Feta, namiesto toho sa rozhodla pre mená ako „Skalónský francúzsky mäkký syr v štýle francúzskeho štýlu.„Ale tiež plne stojí za produktom, keď bol pred tromi rokmi vegánom, bol veľkým časom mlieka a mäsa a potom bol vegánom. „Keď som [prvý] ochutnal syr vyrobený z kešu orechy, bolo to len dobré jedlo,“ hovorí. „A dodnes sa na to pozerám.„

Ďalšia voľba bez mlieka, ktorá je vynikajúca? Pekné krémové-je to, ako si vyrobiť svoj vlastný. A ďalším vegánskym trendom, ktorý môžete vidieť v supermarkete, je hrachový bielkovina v všetko.