Čo odborníci chcú, aby ste vedeli skôr, ako pôjdete bez lepku a mlieka

Existuje tiež výskum, ktorý ukazuje, že lepok môže spôsobiť netesné črevo, hovorí Sam Presicci, Rd, CPT a Dietitian pre Snap Kitchen. „Keď jete lepok, cestuje sa cez váš žalúdok a do vášho tenkého čreva, kde jeho prítomnosť iniciuje uvoľňovanie zonulínu,“ vysvetľuje, typ proteínu proteínu. „Zonulín signalizuje tesné križovatky črevnej steny na otvorenie. Ako naznačuje ich názov, tesné križovatky sú určené na to, aby zostali zapečatené a uistili sa, že potraviny, ktoré vstupujú do vášho tráviaceho traktu, sa nikdy nedostanú do iných častí vášho tela, “hovorí.

Pre väčšinu zdravých dospelých to nie je veľké spojenie, ktoré môžu po jedle všeobecne opraviť poškodenie a vy ste ním neovplyvnení. Ale pre ľudí, ktorí majú celiakiu alebo netoleranciu gluténu, netolerancia, niektoré výskumy ukazujú, že uvoľňujú vyššie hladiny zonulínu v reakcii na glutén, čo môže zabrániť tomu, aby boli schopné poškodenie opraviť prísne spojenia. Zostávajú otvorené, čo môže viesť k netesnosti, hovorí Presicci.

Chcete sa dozvedieť viac o lepku? Tu je RD

A čo mliečne výrobky?

Pokiaľ ide o mliečne výrobky, mnoho ľudí je neznášanlivých laktózy, kde mliečne výrobky spôsobujú príznaky, ako je nadúvanie alebo tráviace ťažkosti. „Kvalita tiež záleží, pokiaľ ide o mliečne výrobky. Niekto môže robiť lepšie s Raw, 100-percentnými kravskými syrmi kŕmenými trávou v porovnaní s konvenčnejšou možnosťou, “hovorí Presicci. Navyše, niektoré prísady a rastové hormóny v konvenčne chovaných mliečne výrobky môžu viesť k zápalu, dodáva, čo by mohlo spôsobiť, že doštičku so syrovým tanierom je zložitá.

Okrem toho, zatiaľ čo intolerancia laktózy je jedným z problémov, ktoré majú mnoho dospelých s mliečnym výrobkom, ťažkosti s trávením kazeínu (primárny proteín v mliečnych výrobkoch) môžu tiež spôsobiť problémy. „Je dôležité vedieť, že nie každý reaguje na Casein,“ hovorí, „ale tí, ktorí majú tráviace problémy alebo zápal čriev, budú mať pravdepodobne viac problémov s kazeínom ako tí, ktorí nemajú rovnaké problémy.„

Prečo by niekto potreboval vyskúšať stravu bez lepku a mlieka?

V podstate vystrihnutie lepku a mliečnych výrobkov môže potenciálne pomôcť niekomu eliminovať dva hlavné zdroje zápalu. „U tých, ktorí majú celiakiu, môže kazeín krížovo reakcie s lepkom, čo znamená, že telo chybuje kazeín pre lepok, čo spôsobuje zápal a rozširovanie problémov s netesným črevám,“ hovorí Pressici Pressci. Pre týchto ľudí môže rezanie lepku a mliečnych výrobkov skrotiť zápal všade okolo, aj keď to nie je potrebné pre každého, kto má celiakiu.

„Tí, ktorí majú autoimunitné podmienky (napríklad tyreoiditída Hashimotosu), budú často mať úžitok z gluténovej a mliečnych stravy, pretože tento typ protokolu pomôže pri hojení čriev a znížením zápalu,“ dodáva PresicCI. „Netesné črevo bolo spojené s vývojom autoimunitných podmienok, takže sa predovšetkým vyhnúť netesnosti čreva alebo ich uzdravenie, ak už existuje, je kritické,“ hovorí.

Jasne: Toto je veľmi reštriktívny spôsob jedla, ktorý by mohol byť ťažké udržať si dlhodobo. Je tu tiež šanca, že vystrihnete skupiny Whole Foods, ktoré by ste mohli vynechať kľúčové živiny. „Elimináciou lepku by priemerný človek odstránil príjem celých zŕn, a preto by znížil príjem základných vitamínov, minerálov a vlákniny, ako aj redukciou proteínu, keď sa vyberajú škroby,“ hovorí Kelly Jones MS, RD, CSSD, LDN, LDN, LDN, LDN. Podobne, vyrezanie mlieka a mliečnych výrobkov by mohlo ľuďom sťažiť získať vápnik, vitamín D a ďalšie živiny.

Presicci dodáva, že niekedy ľudia vyberajú super spracované (ale technicky bezlepkové alebo mliečne výrobky) na doplnenie svojej stravy. „V takom prípade diéta bez lepku už viac nie je podporovaná zdravím ako strava naplnená lepokom,“ hovorí. Ktokoľvek, kto sleduje tento plán.

Keby som to urobil, čo by som mohol jesť?

Bezlepková strava vylučuje lepok (DUH), ktorá sa nachádza v pšenici, jačmeni a raži. Medzi ďalšie zdroje lepku patrí Triticale, slad a pivovary kvasinky. Tým sa vylučuje chlieb a cestoviny na báze pšenice, väčšina obilnín, veľa zabalených občerstvených potravín, sójová omáčka, pivo a ďalšie potraviny.

Našťastie existujú možnosti bezlepku, ktoré si môžete vychutnať pre všetko od cestovín po cookies. „Väčšina vašej stravy-Či už jete bezlepkové alebo nie, pozostáva z vegetariánov, vysokokvalitných bielkovín a zdravých tukov,“ hovorí Presicci.

„Stále existuje veľa prirodzene bezlepkových možností, z ktorých si môžete vybrať, napriek tomu, že veľa ľudí sa obracia na príliš spracované a zabalené alternatívy,“ dodáva Jones. „Pre škroby, zemiaky akéhokoľvek druhu, kukurica, ryža, quinoa, amarant, cirok, proso a ďalšie sú bezlepkové možnosti, ktoré sa dajú použiť pri každom jedle.„

Pokiaľ ide o stravu bez mlieka, to znamená vyhnúť sa všetkým zdrojom mliečnych výrobkov vrátane syra, kyslej smotany, smotanového syra, kefiru, jogurtu a mlieka. V týchto dňoch existuje veľa náhradníkov bez mlieka, ale vždy kontrolujte prísady, pretože niekedy tieto subsery obsahujú dlhý zoznam menej ako hviezdnych prísad a cukru.

„Sójové mlieko je najúčinnejšou alternatívou mliečneho mlieka vďaka obsahu bielkovín a živín, ale ak má niekto aj sójovú alergiu, alternatívy bez mlieka infúzie mlieka, ako aj niektoré ovsené mlieky, môžu poskytnúť aj bielkoviny,“ hovorí Jones.

Pokiaľ ide o jogurt, možnosti založené na orechoch sú k dispozícii takmer všade. „Aj keď existujú niektoré výrobky z alternatívneho syra, ktoré nie sú veľmi bohaté na živiny, značky ako Miyokos a Treeline vyrábajú úžasné možnosti, ktoré pochádzajú zo skutočných ingrediencií,“ hovorí Jones. "Niektoré z mojich obľúbených značiek zahŕňajú Kite Hill, Culina a Myokonos," dodáva Presicci.

Svedok?

Presicci si myslí, že potenciálne výhody boja proti zápalom by mohli stáť za to pre každého.„Väčšina ľudí odporúčam aspoň experimentovať s eliminačným protokolom, ako je Whole30, kde odstraňujú bežne zápalové potraviny po dobu 30 dní a potom ich pomaly znovu zavedie,“ hovorí.

Jones však upozorňuje, že pokiaľ nemáte diagnostikovanú alergiu, intoleranciu alebo autoimunitnú poruchu, tento stravovací plán nie je skutočne potrebný najmodernejší dospelí. Ak sa rozhodnete vyskúšať, mali by ste pracovať s registrovaným dietológom, aby ste sa uistili, že vám neposkytuje základné živiny a dostatočne sa dostanete na jedenie všeobecne. Dobrá rada pre takmer akýkoľvek druh reštriktívneho stravovacieho plánu.

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy pre značky Wellness Cult Wellness a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.

Wellness Intel, ktorý potrebujete bez BS, ktoré sa dnes nezaregistrujete, aby ste mali najnovšie (a najväčšie) blahobytové správy a tipy schválené odborníkom dodané priamo do vašej doručenej pošty.