Toto wellness letovisko v Playa del Carmen v Mexiku vás prinúti prehodnotiť cestovanie a zdravie čreva

Druhým hlavným problémom je to, že naše normálne rutiny boli narušené, čo si môže vyberať daň za naše pohyby čriev. „Často na dovolenke nemusia ľudia sledovať rovnaké rutiny, aké robia doma. Nemusia brať rovnaké doplnky, piť rovnaké teplé nápoje alebo sedieť 15 minút, ktoré sa posúvajú na telefóne, keď popíjajú čaj alebo kávu. Tieto zdanlivo zanedbateľné vzory nastavili telo na rozvrh pre konzistentné pohyby čriev, “hovorí Caroline Cederquist, MD, lekár s certifikátom dosky, W+G.

Preto môj pobyt vo Wellness Resort Palmaïa v Playa del Carmen v Mexiku minulé leto bol taký osvetľujúci zážitok, ktorý ma naučil, že je skutočne veľmi možné cestovať a stále udržiavať Šťastné, zdravé črevo.

Trochu o Palmaïa

Palmaïa, ktorá otvorila svoje dvere v roku 2020, je typ wellness svätyne, ktorá presahuje relaxáciu: prehodnocuje celé vaše telo zvnútra von. Prímorské stredisko, ktoré sa nachádza v sviežej riviére Maya v oblasti Playa del Carmen v Mexiku, je úplne odľahlé, jeho apartmány a vily obklopené sviežej, džungľová zeleň, nekonečné bazény a sladkovodné cenoty (zaplavené jaskyne). Keď sa prechádzate po mnohých cestách do svojich reštaurácií a kúpeľov, pravdepodobne prejdete okolo opíc a leguánov posadených na svojich vetinách. V podstate? Je to raj.

Stredisko sa pýši mnohými jeho jedinečnými ponukami, ale mojou najobľúbenejšou bola odhodlanie holistickému kulinárskemu zážitku: to ma prinútilo úplne prehodnotiť cestovanie, jedlo a črevo zdravie.

Stredisko sa pýši mnohými jeho jedinečnými ponukami, ale mojou najobľúbenejšou bola odhodlanie holistickému kulinárskemu zážitku: to ma prinútilo úplne prehodnotiť cestovanie, jedlo a črevo zdravie.

Gurmánske reštaurácie Palmaïa, všetky vedené kuchárom vyškolenými Michelinom, majú na mysli jediný cieľ: Nourish (nielen kŕmenie!) jeho patróni s premyslenými a chutnými jedlami. Väčšina ponúk je úplne založená na rastlinách (sú k dispozícii aj možnosti, ktoré nie sú k dispozícii), zameriavajú sa na kvalitu, chuť a živiny, ktoré nechávajú telá radikálne pod napätím.

Prostredníctvom jedla chce Palmaïa, aby ste si cítiť sa dobre-Preto sú jeho ponuky vytvorené s ingredienciami obohacujúcimi črievami, ako som ja zúfalo potreboval.

Mal som skúsenosti s obedom s Christine Weissovou, holistickou výživou z nehnuteľnosti, ktorá konzultuje s výkonným šéfkuchárom rezortu Carlosom Carriom Garciou (aka šéfkuchárka Charly), a vysvetlila mi, prečo je také dôležité, aby mnohí menu Palma Vea zdôraznili čreva ponuka. „Zdravé črevo je rozhodujúce pre pocit dobre. Ak je naše črevo nešťastné, sme nešťastní. Akýkoľvek druh tráviaceho problémov, hnačka alebo nadúvanie v oblasti kvality života nesmierne, “povedal Weiss. „A jedením zdravej a vyváženej stravy, ktorá je bohatá na probiotické a prebiotické potraviny.„Štúdie ukazujú, že najúčinnejším spôsobom, ako vylepšiť zdravie vášho črevného mikrobiómu, je jesť širokú škálu rastlinných potravín, čo je presne to, že možnosti stravovania Palmaia musia ponúknuť vegánske sushi (vyrobené z ingrediencií, ako sú huby, mikro mikro -Greens a najchutnejšie omáčky, aké som kedy ochutnal), do flatbreadov bohatých na zeleninu, mal som to šťastie, že som si vybral veľkú časť ponuky.

Čo som jedol počas môjho pobytu v Palmaïa

Čo urobil nie Jedzte v Palmaïa, môže to byť vhodnejšia otázka. Mal som to šťastie, že som mohol ochutnať jedlá zo všetkých reštaurácií nehnuteľností. Hostia si môžu vybrať zo štyroch zariadení: Lek (mexický), Ume (inšpirovaný japončím), Mar de Olivo (stredomorský inšpirovaný) a Su Casa (vzorkovanie rôznych kuchýň z celého sveta a tiež domov najlepších palaciniek Matcha Pancakes Niekedy som to vyskúšal). Navyše, je tu potravinový nákladný automobil El Caminante, ktorý je šéfkuchár Charly's "Satellite" Taco Truck, ktorého pôvodné (a masívne populárne) ústredie sa nachádza v Tulume. Bolo to najviac dobre kŕmené, aké som kedy bol na dovolenke, a to najlepšie, čo som kedy cítil. Weiss mi povedal, že „hostia zostávajúce v Palmaïe nielen počas svojho pobytu sa cítia dobre, ale cítia sa tiež vyživovaní, plné energie, ich trávenie sa zlepšuje a majú duševnú jasnosť.„A určite to platilo pre mňa.

V deň, keď som obedoval s Weissom, nechala kuchárov vynášať kurátor fermentovaných strán: niekoľko rôznych druhov kapusta a kimchi. Skúsil som trochu z každého (tradičný kyslá kapusta „Sunnykraut“, ktorý bol vyrobený z ananásu, kurkumy a zázvoru a zázvorového korenia kraut, ktorý mal jablká, muškátový oriešok a zázvor), spolu s mojím rastlinným hamburgerom a hamburgerom na rastlinnom hranolky (v polovici môjho hamburgera som úplne zabudol, že nejedol mäso placka). Pri bazéne, ktoré ma vo všeobecnosti núti, aby som si zdriemol, ale v Palmaïa som sa cítil hore, pohotovo a hra na čokoľvek.

Netreba dodávať: Zažil som žiadne z črevných problémov, ktoré by som mal na dovolenke kdekoľvek inde. Moja kúpeľňa „exkurzie“ boli ... normálne. Nebol som zdôraznený nadúvať, zápchu alebo veľmi špecifický stupeň paniky, ktorú cítite, keď musíte v najhoršom okamihu nájsť toaletu v najhoršom okamihu.

To bolo vďaka mnohým ingredienciám obohacujúcim gi-obohatením v jedle, ktoré som jedol v letovisku, podobne ako domáci jogurt a jeho vlákniny bohaté na boky a boky. „Náš domáci kokosový jogurt obsahuje probiotické kultúry jogurtu, vďaka čomu je tiež vynikajúcim jedlom pre zdravie čriev. Všetky potraviny majú s vysokým obsahom vlákniny veľmi prospešné pre zdravý mikrobióm, vrátane všetkých strúkovcov, cíceru, hrášku, šošovky a zeleniny, najmä na krížovej zelenine. To všetko sú potraviny, ktoré používame veľmi veľkoryso pre všetky jedlá, ktoré slúžime, “vysvetlil Weiss.

Jill Carnahan, MD, autor Neočakávaný, Súhlasí s týmto kulinárskym prístupom, hovorí dobre+dobré, „fermentované potraviny prirodzene obsahujú vysoké úrovne prospešných baktérií, ktoré slúžia ako probiotiká na reguláciu čriev a ochranu čreva pred cudzími mikroorganizmami. Mnoho miestnych kultúr vyrába a podávajú probiotické potraviny, ako napríklad Kombucha, Miso, Kimchi, Sauerkraut, Kefir alebo jogurts ako súčasť svojho bohatého dedičstva a tieto potraviny môžu slúžiť na výživu a ochranu čreva pri cestovaní.„

Ešte jeden horúci tip: Palmaïa podáva neuveriteľnú studenú výrobu. Aj keď vo všeobecnosti používam kávu ako posledný spôsob, ako dostať svoje vybavenie na dovolenke, pokojne som usrkával na studenom varení Su Casa s ovseným mliekom počas celej mojej cesty (dokonca aj pri bazéne, preč od mojej izby s kúpeľňou vo vnútri statočný pre mňa), cítiť, že ma kofeín energizuje bez nervozity, a áno, naďalej ma udržiava “.„Nie že by som potreboval pomoc v tomto oddelení-jednoducho som po dokončení pohára nevyžiadal na najbližšiu toaletu.

DR. Carnahan je tiež pro-coffee, ak to váš žalúdok zvyčajne zvládne. „Káva sa často dostáva zlý rap, ale pokiaľ nie ste precitlivení na samotný kofeín, je to veľmi bohatý zdroj polyfenolov a antioxidantov, ktorý chráni a vyživuje črevné baktérie. Pivovarovanie čerstvých miestnych kávových zŕn je v skutočnosti bohatým zdrojom paliva pre vaše črevné mikróby, ktoré vytvárajú mastné kyseliny s krátkym reťazcom (SCFA), ako je butyrát, ktoré vyživujú bunky, ktoré lemujú vaše črevo a pomáhajú pri trávení a znižujú zápal.„

„Myslím si, že organická, miestna čerstvá káva s moderovaním je vynikajúcim doplnkom pre dôvtipného cestovateľa."-DR. Karnahan

Okrem toho podľa DR. Carnahan, káva je jemný stimulant, ktorý môže pomôcť znovu získať pravidelnosť čriev, keď cestujete cez časové zóny a signalizuje telu na resetovanie cirkadiánneho rytmu. „Myslím si, že organická, čerstvá káva s miestnymi zdrojmi s mierou je vynikajúcim doplnkom pre dôvtipného cestovateľa,“. Hovorí Carnahan.

Ako si doma pripraviť svoju vlastnú kapusta Palmaïa

V dohľadnej dobe necestujem, ale ja chcieť Robte doma jedno z milovaných fermentovaných občerstvení Palmaïa. Berie ma späť na jedno z mojich obľúbených miest a moje črevo to absolútne milujem. Weiss zdieľa tuhý kapusta v rezorte s W+G tu:

Sunnykraut

Podáva 15

Prísady
1 stredne veľká kapustová hlava
1/2 čerstvého ananásu
1/2 šálky čerstvého kurkumy
1/2 šálky čerstvého zázvoru
1 TBS morská soľ
1 TBS jablčný mušt ocot

Inštrukcie
1. Vyčistite kapustu, vyberte vonkajšie listy a odložte tri až štyri veľké listy. Nakrájajte hlavu kapusty na štvrtiny. Odstráňte centrálny kmeň a kapustu nakrájajte na tenké prúžky alebo použite kuchynský robot alebo mandolín. Nakrájajte ananás a jemne nastrúhajte kurkumu a zázvor (noste rukavice, keď kurkuma zafarbí ruky).

2. Vložte kapustu a ananás do širokej sklenenej alebo oceľovej misky a pridajte soľ, korenie a ocot. S veľmi čistými rukami masírujte kapustu najmenej 10 minút, takže soľ dosiahne všetku kapustu a uvoľňuje svoje šťavy. Pokračujte v masáži, kým kapusty nie je úplne pokryté dostatočným množstvom tekutiny. Nechajte ho sedieť 30 minút, aby ste mu poskytli čas na pokračovanie v makráne a uvoľňovaní ďalších štiav.

3. Preneste kapustu do veľmi čistej sklenenej nádoby vytlačením všetkej tekutiny. Vložte kapustu najskôr a stlačte ju až po spodnú časť nádoby. Potom na ňu opatrne pridajte vyrobenú tekutinu. Vložte do listov, ktoré ste odložili na kapustu a zatlačte ho pod soľanku. Vložte plastový vrecko naplnený vodou na vrchol kapustových listov tak, aby bola kapusta úplne ponorená do soľanky. Zanechajte asi jeden až dva palce priestoru. Prikryte ju kuchynskou utierkou alebo skrutku na veku voľne, aby plyn mohol uniknúť, keď dochádza k fermentácii.

4. Dajte nádobu na pult na tieňované miesto, ideálne okolo 68 ° F. Nechajte ju tam, kým nedosiahne svoju konečnú príchuť. Za pár hodín začnete vidieť bubliny CO2 stúpajúce na povrch. To je úplne normálne.

5. Ako dni plynú, kapusta sa stáva jemnejšou a chuťou kyslejšie. Po piatich až šiestich dňoch je kapusta chrumkavá a príjemne čerstvá. Asi po 10 dňoch sa chuť dostane trochu tašky a textúra mäkšia. Asi po dvoch týždňoch by mala mať perfektnú chuť a textúru. Vyberte veľké listy kapusty a vrecko naplnené vodou, správne zaskrutkujte veko a vložte nádobu do chladničky.

Viac informácií o ubytovaní a cenách Palmaïa nájdete na ich webovej stránke tu. Môžete si tiež rezervovať celú cestu cez Expedia.

Wellness Intel, ktorý potrebujete bez BS, ktoré sa dnes nezaregistrujete, aby ste mali najnovšie (a najväčšie) blahobytové správy a tipy schválené odborníkom dodané priamo do vašej doručenej pošty.