Táto nová značka Alt-Meat vyrába slaninu z tej istej prísady, ktorá robí sójovú omáčku a miso tak chutná
Okrem poskytnutia chutnej, menej spracovanej alternatívy v kategórii Alt-Meat Malina Malkani, RDN, tvorkyňa riešenia vyberateľného stravovania, poukazuje na to, že produkt je tiež udržateľnou a alternatívou bez cholesterolu k cholesterolu mäso mäso. „V porovnaní so štyrmi plátkami pravidelnej slaniny má rovnaký počet plátkov slaniny rastlinnej slaniny hlavných koreňov asi polovicu sodíka a menej ako polovicu tuku, ale zhruba rovnaké množstvo nasýtených tukov,“ hovorí Malkani. „Prvotné korene rastlinné slanina tiež ponúka štyri gramy vlákniny a bez cholesterolu pre každé štyri plátky, zatiaľ čo bežná slanina neobsahuje vlákninu a asi 35 miligramov cholesterolu v rovnakom množstve v rovnakom množstve.„(Je to porovnateľné s inými produktmi Alt-Meat, z ktorých mnohé tiež neobsahujú cholesterol, ale niektoré nasýtené tuky a sodík.)
Vlákno, hovorí, by mala skutočne upútať pozornosť spotrebiteľov vzhľadom na skutočnosť, že živočíšne bielkoviny neobsahujú žiadnu z výživných látok podporujúcich trávenie. „Podľa štúdie z roku 2016 je Koji huba, ktorá funguje ako prebiotický. Prebiotiká slúžia nielen ako jedlo pre priateľské baktérie, ktoré žijú v našich tráviacich traktoch, ale tiež pomáhajú propagovať celkové ľudské zdravie iným spôsobom, vrátane prípadnej podpory zdravia buniek, ktoré lemujú črevo, a pomáhajú podporovať zvýšenú absorpciu vápnika a znižovať sa Rýchlosť, pri ktorej požité potraviny spôsobujú špičky v našej hladine cukru v krvi, “hovorí Malkani.
„Zistili sme, že spotrebiteľ teraz chce byť súčasťou cesty pri tvorbe potravinového systému, ktorý chce.„
Rovnako ako iné rastlinné mäso, aj Prime Roots má aj zoznam výhier životného prostredia, ktoré sa na ňu snažia. „Sme medzi 90 až 99 percentami pre planétu lepšie ako produkt založený na zvieratách,“ hovorí LE a dodáva, že spoločnosť je pripravená vykonať v blízkej budúcnosti úplnú analýzu životného cyklu, aby potvrdila svoj nízky vplyv na životné prostredie. „Neexistuje spôsob, ako sme horší [ako chov zvierat], pretože z hľadiska základnej účinnosti nekŕmime kravu 30 kilogramov krmiva, aby sme dostali jednu libru von. Sme najbližšie k jednému pomeru, ktorý môžete teoreticky dostať do prírody, pretože huby sú na spodku potravinového reťazca. To je jeden z dôvodov, prečo to dáva taký zmysel z hľadiska efektívnosti a udržateľnosti.„
Le hovorí, že bohatý, nespracovaný výživový profil, udržateľnosť a chuť sú charakteristickými znakmi značky Prime Root. A nakoniec dúfa, že uvidíme budúcnosť, keď potravinársky priemysel vo veľkej miere uprednostňuje zem a zdravie obyvateľstva. „Tradične sa pri potravinách rozhodnutia o produktoch prijímajú zhora nadol. Skutočne hovorí o tom, ako spoločnosti nevyrábajú výrobky pre ľudí, “hovorí Le. „Zistili sme, že spotrebiteľ teraz chce byť súčasťou cesty pri tvorbe potravinového systému, ktorý chce.„
