Tento recept „svadobné kurča“ je vyrobený z kukuričných tortíl, korenia a veľa lásky

Keď som začal pracovať na svojej novej kuchárke, Jednoducho Julia: 110 jednoduchých receptov na zdravé pohodlie jedla (28 dolárov), vedel som, že chcem zahrnúť niečo, čo by ma mohlo prepraviť späť do tohto šťastného okamihu na svadobnej ceste, zdieľať misu tortilla polievok s milosťou a my sme stále hovorili „manželka“ znova a znova. Bol som veľmi cieľavedomý, keď som v knihe nazval „medové kurča“. Videl som ďalšie kuchárske knihy s receptami „medové týždne“, ale nie s tým, ktoré jasne uznávajú nepatrné páry, takže to bolo pre mňa dôležité.

Tu je to, čo je také skvelé na tomto recepte na svadobné kurča: chutí, akoby ste to strávili celý deň, ale v skutočnosti to nie je také časovo náročné. Kura sa praže na posteli z roztrhaných kukuričných tortíl a nakrájaných paradajok, cibule a cesnaku. Môžete použiť celé kuracie mäso, ktoré vyrežete, kuracie prsia, stehná ... Čokoľvek uprednostňujete. Je to flexibilné. Zmiešate trochu olivového oleja s nejakým korením (rád používam mletú rastu, červený chilli prášok a škoricu, ktorá do misky prináša peknú, zahrievajúcu sladkosť) a trieť ju cez kuracie kúsky. Keď sú pečené, všetky veci pod ním robia a absorbujú všetky pražené šťavy. Konečným výsledkom je prasknutie chuti a samozrejme, mimoriadne upokojujúce. Po varení kuracieho mäsa zaparkujete na servírovací tanier a zmiešate tortilly, paradajky a cibuľu s nejakým kuracím vývarom a paprikou chipotle.

Bol som ženatý už sedem rokov a zakaždým, keď pripravujem toto jedlo, som prepravený späť k zdieľaniu misky tortilla polievky na svadobnej ceste. Cítim sa hlbokým teplom, o ktorom viem, že prichádza niekde za vývarom, kuracím mäsom a korením v miske. Či už pripravujete toto jedlo, ktoré sa chcete podeliť s blízkymi alebo si vychutnať sami, dúfam, že sa stane vo vašom vlastnom živote jedlom. Nezabudnite to urobiť s láskou.

Kuracie mäso Julia Turshen

Podáva 4

Prísady
Celé kuracie mäso, nakrájané na diely (alebo 4 kosti, kuracie prsia na koži alebo 8 kostí, kuracie stehná kože))
2 lyžica olivového oleja extra
Košér soľ
2 lyžičky červeného chile prášku (mleté ​​ancho alebo chipotle sú moje obľúbené, ale používajte čokoľvek, čo máte)
1 lyžička mletej rasce
1/2 lyžičky mletej škorice
1 veľká žltá cibuľa, zhruba nasekaná
1 veľké paradajky, vykopané a zhruba nasekané
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
3 6-palcové kukuričné ​​tortilly, roztrhané do kúskov veľkosti uhryznutia
1/2 šálky kuracieho mäsa (domáce, obchodné alebo vodné alebo pivo)
1 alebo 2 konzervované chipotle papriky plus 1 polievková lyžica ich sprievodnej adobo omáčky
1 Veľká hrsť čerstvého koriandra, jemne nasekaná (malá stonka je v poriadku)

1. Predhrejte rúru na 400 ° F.

2. Vložte kurča do veľkej misky, pokvapkajte olivovým olejom a posypte jednou lyžičkou soli a chile práškom, rascom a škoricou. Použite ruky na trieť olej a korenie po celom kurku.

3. Vložte cibuľu, paradajky, cesnak a tortilla do veľkej panvicy. Zmiešajte ich spolu s rukami a rozložte zmes v rovnomernej vrstve. Položte korenené kusy kuracieho mäsa, na brehu kože, na vrch zeleninovej zmesi.

4. Pečte, kým kuracie mäso nie je zakázané, pevne na dotyk a registruje najmenej 165 ° F na digitálnom teplomeri, 45 až 50 minút.

5. Preneste kurča do servírovacieho misky a stanu s hliníkovou fóliou, aby sa udržalo v teple.

6. Preneste cibuľu, paradajky, cesnak, kusy tortilly a akékoľvek šťavy z varenia z panvice do mixéra spolu so zásobou kuracieho mäsa. Pridajte jednu z konzervovaných papriiek a polievkovú lyžicu Adobo omáčky. Zmiešajte, kým nebude hladký, a ak by ste chceli, aby ste to spiklo, pridajte druhé korenie (ľahšie ho pridajte, ako ho vyberte von!). Ochutnajte omáčku, aby ochutnala soľou.

7. Nalejte omáčku na kurča. Posypte koriandrom a podávajte.

Ako bolo povedané Emily Laurence.

Pozrite si video nižšie, kde nájdete ďalší recept od Julia Turshen: protizápalový mrkvový koláč smoothie:

Podeľte sa o svoje obľúbené recepty v programe Well+Good's Cook s nami skupinou Facebook.