Sú to ženy meniace potravinársky priemysel (pre zdravšie) práve teraz

Pamätajte, že keď ste zdraví, znamenalo nákup Snackwella namiesto malých Debbie a Tcby namiesto Baskin-Robbins? Posun k legitímnemu lepšiemu jedlu (a nielen uveríte tomu, čo vám balenie hovorí) v posledných niekoľkých rokoch bol masívny. Teraz, viac ako kedykoľvek predtým, zákazníci chcú vedieť nielen to, čo presne vkladajú svoje telá, ale odkiaľ pochádzajú a kto vkladá prácu.

Samozrejme, ľahšie sprístupnenie zdravého jedla pre viac ľudí sa nestalo len počas noci-a práca nie je zďaleka hotová. Či už vytvárajú značky, ktoré uspokojujú vaše chute s ingredienciami, o ktorých sa môžete cítiť dobre alebo sa obhajovať zmeny vo vládnej potravinovej politike, ženy tu zdôraznené robia vážne pohyby pre väčšie dobro. A poleva bez cukru na koláči bez lepku: rýchlo sa roztiahnú ruka na iné ženy.

Pripravený na inšpiratívnu podporu? Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli o práci týchto prekážajúcich žien.

Jamie Kantrowitz a Nicole Rice, zakladatelia potravín pre dosky

Aký lepší príklad používania potravín ako medicíny ako bojom proti zápalu s najzákladnejšími náležitosťami varenia: vaše oleje, maslo a korenie? Toto je misia, ktorá jazdí na doske Foods, rad ájurvédskych svoriek, ktoré založil Jamie Kantrowitz (startup a veterán z rizikového kapitálu) a Nicole Rice (Doula a trénovaný ájurvédsky odborník). S výrobkami vrátane ghí vyrobených z kurkumy a medu vyrobeného z moringy, rasca, fenugreek, ovsenej slamy a kokosového oleja na zvýšenie výroby materského mlieka v nových matkách, ktorá chce dať svojmu zdraviu nohu ešte skôr, ako začnete s pridaním do svojho pridávania zelenina a bielkoviny.

V apríli duo začína novú iniciatívu: program výživy matky. Po pôrode sa venuje toľko pozornosti roztomilému novorodencovi, ale mamičky sa stále treba postarať. Cieľom Kantrowitza a Riceovej je pomôcť vzdelávaniu žien o tom, ako využívať liečivú silu potravín na výživu, nielen ich nové deti.

Katherine Miller, zakladajúca výkonná riaditeľka siete Action Network

Stravovanie s priateľmi alebo rodinou je jednou z jednoduchých radostí zo života, ale vždy nevieš, odkiaľ pochádza vaše jedlo, keď si to nevyrobíš sami. (Alebo ako sa s ňou pripravujú ľudia.) Nezisková organizácia Katherine Millerová, šéfkuchová akčná sieť, spája vášnivých kuchárov a vzdeláva ich v otázkach, ako je udržateľná poľnohospodárstvo a sociálna spravodlivosť. Vedie tiež kampane lobovanie za zmeny vo svete potravín, ako je spravodlivé zaobchádzanie s pracovníkmi, varenie s prísadami s hustými výživami a obmedzenie potravinového odpadu.

Môže mať tiež partnerstvo s Asociáciou James Beard a učí najlepších kuchárov na svete, ako konať o tom, čo mnohí môžu považovať za ohromujúce a komplikované problémy s potravinami.

Jenne Claiborne, tvorkyňa sladkej zemiakovej duše

Vyprážané kurča, sušienky a omáčka, syr Mac 'n'. Požehnaj Jenne Claiborne nielen za nájdenie geniálnych spôsobov pre zdravie-ify Classic Comfort Foods, ale aj za vytváranie dokonalých vegánskych verzií. Prvá spoločnosť od Chloe prispieva šéfkuchárom, vyvažuje vegánsku službu predplatného potravín, kanál YouTube, blog a ach jo, práve vydala svoju prvú kuchársku knihu.

Zdieľaním jej zdravých tipov na varenie takým nespočetným spôsobom mení spôsob varenia amerických obľúbených, jeden zdravý hushpuppy naraz.

Dominique Crenn, šéfkuchár Atelier Crenn a Petit Crenn

Dominque Crenn bola menovaná najlepšou šéfkuchárkou na svete a je prvou ženou, ktorá získala dve hviezdy Michelin-No Big Deal alebo čokoľvek iné. Ale okrem toho, že podávala nebeskú kuchyňu vo francúzskych reštauráciách Atelier Crenn a Petit Crenn (obaja v San Franciscu), tiež vytvára priestor pri stole, tak povedané, pre ďalších talentovaných kuchárov. Budúci mesiac spoločnosť Crenn uvádza na trh sériu Women of Food, ktorá obsahuje 12 najlepších kuchárov z celej krajiny.

V takom odvetví, v ktorom dominuje muž, Crenn nielenže privádza ženy do popredia, ale ukazuje, že spolupráca porazí konkurenciu.

Lisa Barnett, spoluzakladateľka Little Spoon

Až pred niekoľkými rokmi boli jedinou možnosťou detskej výživy kúpené v obchode, ktorú rodičia mali odrody stabilizovanú z police. Po tom, čo som si uvedomil, že tam nebolo veľa, Lisa Barnett založila Little Spoon, službu predplatného jedla, ktorá poskytuje zdravú ekologickú pyrlovanú detskú výživu. Pre rodičov, ktorí chcú nakŕmiť svoje dieťa výživné jedlo, je to záchranca: Nie veľa nových mamičiek a oteckov má čas alebo energiu na zmiešanie sladkých zemiakov a avokáda pri každom jedle.

Barnett tiež vykonala rozsiahly výskum stredného príjmu rodičov s malými deťmi, aby bola jej služba dostupná. (Jedlá stoja medzi 2 dolármi.99 a 4 doláre.99, v závislosti od predplatného.) Teraz je jedlo jednou vecou, ​​ktorú je možné odobrať z unaveného taniera nového rodiča.

Lisa Curtis, spoluzakladateľka a generálna riaditeľka Kuli Kuli Foods

Moringa, super-greeny, ktoré je ešte silnejšie protizápalové ako kurkuma (áno, pre skutočné!) momentálne vážne trend. Jej spoločnosť Kuli Kuli je najväčším dodávateľom Moringa v Amerike a podnikanie sa len zlepšuje.

Curtis prvýkrát objavil Moringu, keď sa dobrovoľne zúčastňoval na mierovom zbore v západnej Afrike, kde bola ohromená, keď videla miestnych obyvateľov, ktorí ju používajú ako zdrojový proteínový zdroj. Curtis strávil nasledujúcich niekoľko rokov získavaním peňazí na zriadenie spoločenstiev poľnohospodárstva Moringa pod vedením žien, najmä na Haiti, ďalšom regióne, v ktorom sa darí stromom Moringa. Takže v procese zdravia Američanov poskytuje ženám pracovné miesta v rozvojových krajinách.

Alison Cayne, majiteľka Haven's Kitchen

Keď Alison Cayne v roku 2012 otvorila organické zdravé NYC Hot Spot Haven's Kitchen, vedela, že to má byť ešte viac ako len elegantné miesto, aby ste si mohli uchopiť zdravé sústo. Kurzy varenia sa konajú na regióne (aby sa ostatní mohli naučiť, ako variť jedlá v dobrých pre vás) a tiež organizuje udalosti venované udržateľnosti, potravinovej politike a komunitnému aktivizmu v priestrannom podkrovnom priestore na poschodí z kaviarne. Tiež rozširuje svoj dosah spustením rady vegánskych omáčok (bye, korenia naložené na cukrovú) a kuchárka.

Jordann Windschauer, zakladateľ základnej kultúry

Jordann Windschauer je legenda v komunitách Paleo a CrossFit. Hneď po ukončení vysokej školy sa pripojila k tematike so sídlom v Tampe a krátko nato začala jesť Paleo. Windschauer sa stal rýchlym oddaným stravovacieho plánu-ale to neznamená, že chce žiť život bez koláčikov a muffín. (Kto áno, naozaj?) Začala tvoriť svoje vlastné zdravé recepty bez umelých prísad alebo konzervačných látok a začala predávať svoje dobroty v výzvach CrossFit. O niekoľko rokov neskôr a jej línia, základná kultúra, je teraz k dispozícii na vnútroštátnej úrovni vo Walmart, Whole Foods, Wegmans a Kroger-Among Other maloobchodníci.

Okrem toho, že je vedúcou hlavnej značky potravín vo veku 27 rokov, je tiež členkou Národnej rady pre obchodné podniky žien, čo je spôsob, ako sa spojiť s ostatnými vášnivými ženami pracujúcimi na rovnakých zmenách, ktoré robí v potravinárskom priemysle.

Susan O'Brien, zakladateľka Hail Merry

Niektorí by mohli považovať Susan O'Brien za svätého za zakladanie krupobitia Merry, zdravú dobrotovú líniu vyrobenú z čistých rastlinných ingrediencií. (Premýšľajte: poháre arašidových maslov, citrónové ganache a uhryznutie cesto cookie, ale bez sóje, kukurice alebo GMO-čokoľvek.)

Keď uvažuje o mene pre svoju značku, O'Brien čerpal inšpiráciu z šachovnice, kde kráľovná vládne o dievčenskej sile. O'Brien tiež pôsobí v predstavenstve nových priateľov, New Life, neziskovej organizácie založenej na Dallase, ktorá pomáha bývalým obetiam obchodovania s ľuďmi a sexuálnym vykorisťovaním. Prostredníctvom Hail Merry sa zúčastňuje mesačných večerí organizácie, pomáha organizovať detské podujatia a poskytuje potraviny a sponzorské fondy.

Elizabeth Stein, zakladateľka čisto Alžbety

Elizabeth Stein uviedla v roku 2009 svoju spoločnosť na prírodné potraviny čisto Elizabeth, známa ako zdravé občerstvenie, ktoré sa dostali do supermarketov a drogérií po celej krajine. Spotrebitelia boli vyhraní od začiatku, ale nedávno sa značka presúva na úplne novú úroveň, čiastočne vďaka investícii 3 miliónov dolárov od spoločnosti General Mill's 301 Inc. rozdelenie.

Okrem neustále sa rozširujúcej produktovej rady vytvára Stein inteligentné partnerstvá s inými značkami vedenými ženami: Nedávno sa spojila s lamami jogurtovou značkou Noosa, ktorú založila Aussie Koel Thomae, aby zabezpečila zálievku Granola pre svoje misky s graf-and-go-go. Spolupráca je krásna a chutná vec.

Keď už hovoríme o inšpiratívnych, ide o milénia, ktoré otriasajú potravinárskym priemyslom. Spolupracujúce kulinárske priestory tiež revolucionalizujú krajinu.