Podľa zakladateľa Siggiho by mali mať všetky gólové gólové osoby

V tomto týždni Fit For Business, spoluzakladateľka a generálna riaditeľka Gooda Alexia Brue sa posadí so Siggi Hilmarssonom, generálnym riaditeľom, zakladateľom a menovcom Siggi's, islandskej jogurtovej značky, ktorá zaviedla zdravých Američanov Skyranom.

Jogurt má nepochybne chvíľku (za hranicami len raňajky)-a v preplnenom poli, Siggi's je najrýchlejšie rastúcou značkou jogurtu v Spojených štátoch za posledné tri roky, podľa Nielsena, podľa Nielsena.

Nie je žiadnym prekvapením, vzhľadom na intenzívne zameranie spotrebiteľa na potraviny s nízkym obsahom cukru, ktoré sú plné bielkovín. Dnes nájdete šálky, fľaše a trubice podhodnotenej značky jogurtu s veľkými ambíciami v 25 000 obchodoch v celej krajine vrátane 7 000 Starbucks. Napriek tomu sa to začalo v roku 2004 ako projekt vášnivého študenta Columbia MBA menom Siggi Hilmarsson, ktorý vynechal hrubý, nesladený jogurt z jeho rodného Islandu.

„Jej kolegyňa povedala:„ Sú naozaj dobré. Ak to niekedy zvládnete, zásobíme to.""

„Po niekoľkých mesiacoch jogurtu ako koníčku, jeden z mojich profesorov v obchodnej škole, ktorý bol úspešným podnikateľom sám,„ ak opúšťate svoju dennú prácu a robíte to skutočne, budem vašim prvým investorom , “spomína na Icelander. „Potom v rovnakom čase som dal vzorky priateľovi, ktorý pracoval v Murray's Cheese [legendárny obchod s syrom v New Yorku] a jej kolegyňa povedala:„ Sú naozaj dobré. Ak to niekedy zvládnete, zásobíme to.""

Urobte to, a dnes zakladateľ a generálny riaditeľ Basketball, ktorý hrá Basketball, tím 42 v jeho adoptovanom meste New York („Páči sa mi, že môžete ísť von v jednej štvrti a potom o päť minút neskôr ste v Úplne iná oblasť, “hovorí Hilmarsson o svojej domácej základni).

Menovník Siggi tu zdieľa lekcie, ktoré sa naučil ako podnikateľ---z hľadiska „bieleho priestoru“, aby nenútilo podnikovú kultúru.

Prvé veci prvé: Aký je rozdiel medzi jogurtom, gréckym jogurtom a Skyr, islandským typom jogurtu, ktorý urobíte?

Skyr a grécky jogurt sú trochu blízkymi bratrancami-sú obaja to, čo by ste nazvali napäté jogurty. Ak uvažujete o jogurtoch ako o širokom spadnutí do dvoch vedier, jeden je pravidelný jogurt, kde v podstate beriete pravidelné mlieko, kultivujete ho a stáva sa o niečo viac želatínovej. Ale je to tekuté-môžete to takmer piť. To je pravidelný jogurt. A v rámci tohto pravidelného rozpätia jogurtu existuje veľa rôznych odrôd, ako je bulharské, francúzske, švajčiarske. Používajú rôzne kultúry, niektoré sú o niečo tariter ako iné, niektoré majú trochu viac tela, [ale] sú podobné.

Potom je tu vaša ďalšia trieda jogurtu, kde začínate pravidelným jogurtom-a potom z jogurtu vytiahnete veľa vody a urobíte ho hustejším. A to je napätý jogurt. V okolí svetového jogurtu je veľa napätých jogurtov, jedným z nich je grécky jogurt. A v Amerike je grécky jogurt tak populárny, je to druh synonymá s napätým jogurtom. Grécky jogurt používa na výrobu jedného pohára asi trikrát mlieka [pravidelného jogurtu]; Skyr je zvyčajne okolo štyroch, takže je to trochu hustejšie. Preto je to drahšie, pretože používate štvornásobok mlieka. Preto je obsah bielkovín vyšší.

„Ak niečo urobíš a zlyhá a na prvom mieste sa ti to nikdy nepáčilo, je to naozaj trápne a trápne, správne?„

Čo vás viedlo k tomu, aby ste urobili skok a spustili Siggi's?

Mal som odvahu spustiť, pretože sa mi produkt páčilo natoľko, že som vedel, že sa nebudem cítiť veľmi trápne, keby som zlyhal. Ak niečo urobíte a zlyhá a na prvom mieste sa vám nikdy nepáčilo, je to naozaj nepríjemné a trápne, správne? Moja vášeň pre produkt ma udržala v chode v niektorých temnejších chvíľa. Keby som nemohol spať, vždy by som jedol ten jogurtový pohár a bol by som rád, “ach, dobre. Aspoň produkt je naozaj dobrý. Aspoň sa mi veľmi páči produkt a strácam spánok za niečo, na čom mi naozaj záleží.„

Aké boli niektoré z týchto prvých výziev?

V tých skorých dňoch sme jednoducho nemohli urobiť dosť jogurt, pretože sme robili všetko ručne. Nemali sme napríklad spôsob, ako vytiahnuť vodu z jogurtu. Vlastne sme to ťahali ako stará škola v syrovej handričke. Ale potom sme dostali túto kapacitu a začali sme sa rozširovať. Bolo to náhodné, pretože v tom čase sa k nám priblížilo celé jedlo a povedali: „Hej, páni. Toto sa nám veľmi páči.„

Mali sme najhorší okamih pravdepodobne v roku 2008, keď sme sa snažili rozšíriť, aby sme sa distribuovali mimo New Yorku mnohým maloobchodníkom na východnom pobreží ... a naša rastlina klesla! Museli sme to prestavať v podstate od nuly v priebehu troj- alebo štvormesačného obdobia. Veľa som nespal. Pochybujete o sebe každý deň a potom, keď je to v prevádzke, ste takmer príliš porazení na to, aby ste oslávili a máte obavy z ďalšej veci.

„Často ťa to, čo ťa dostane z A do B, nie sú rovnaké činy, ktoré ťa dostanú z B do C.„

Môžete zdieľať kľúčové rozhodnutie, ktoré ste urobili, že pre Siggiho bolo skutočným zlomom.

Neskôr sme museli znova presunúť svoju rastlinu, keď sme ďalej škálovali. Bolo to ťažké volanie, pretože sme s nimi už nejaký čas boli, ale naozaj sme museli ísť do profesionálnejšieho zariadenia. Často to, čo vás dostane z A do B, nie sú rovnaké akcie, ktoré vás dostanú z B do C. Ako, ak vezmete to, čo ste urobili, aby ste sa dostali z A do B a urobili to dva časy, nie je to rovnaké.

Čo pochádzať z vášho rastúceho jogurtového ríše?

Stále máme toľko z toho, čo by sme nazvali „bielym priestorom“-to je práve teraz najzaujímavejšia vec na podnikaní. Keď sme začali, ľudia, ktorí jedli Siggiho, boli všetci ľudia, ktorí boli skutočne v zdraví a rovnováhe, a uvedomili si, že je to prínos z toho, že jesť menej cukru. Takže sme sa naozaj dobre predávali obchodom so zdravím a prírodnými potravinami, ale v hlavnom obchode s potravinami [obchody] sme nerastali veľmi rýchlo. Za posledné tri alebo štyri roky sa Američania dozvedeli oveľa viac o cukre, ako bývali. Stále sme podceňovaní v mnohých obchodoch a mnohých maloobchodníkov, takže máme oveľa viac priestoru na pestovanie.

Odkiaľ pochádza vaša podnikateľská jazda?

Ľudia na Islande sú dosť nezávislí; Nechcem používať slovo „tvrdohlavý“, ale sú to trochu. Túto predstavu som mal veľmi, veľmi skoro, že urobím niečo, čo nezávisí od iných ľudí. Nemusel som nevyhnutne vedieť, čo to bolo-mohlo to byť toľko vecí-ale v ideálnom prípade som chcel niečo vytvoriť.

Čo vás drží inšpirované a vyživované ako osoba?

Hrám veľa basketbalu a mám pravidelnú hru-to bola moja joga. Čítal som tiež veľkú literatúru, ako aj obchodné knihy. Nedávny obľúbený bol Prechádzať priepasťou od Geoffrey Moore.

„Kedykoľvek sa snažím mať dve alebo tri kľúčové veci, na ktoré sa zameriavam, na rozdiel od kontroly každého projektu.„

Ako chodíte po prechádzke ako spoločnosť zdravej potraviny?

Ľudia môžu zjavne jesť toľko jogurtu, koľko chcú. [Smiech] Ako spoločnosť-a ako šéf-a tak sa ustanovuje o takýchto veciach. Snažíme sa spojiť všetkých raz týždenne na rodinný obed, a my otáčame, kto sa dostane k objednávke. Hráme ping pong niekedy v piatok popoludní a zvyčajne je tu týždenná šťastná hodina. Myslím, že je najlepšie, keď trochu vedieš príkladom, ale na konci dňa nechceš, aby sa cítil dusiaci. Nie je to kult.

Aký je váš obľúbený hack?

Je to trochu zrejmé, ale naučil som sa mať skvelý tím starších ľudí, ktorým práve dôverujem. Kedykoľvek sa snažím mať dve alebo tri kľúčové veci, na ktoré sa zameriavam, na rozdiel od kontroly každého jednotlivého projektu. Veľa verím svojmu vedúcemu tímu.

Aké rady poskytujete budúcim podnikateľom?

Plán úspechu. Je zrejmé, že som si myslel a dúfal som, že Siggi bude veľký úspech, ale nekonal som, že je veľký. Keď sme začali rásť, mali sme veľké problémy, ktoré dodali, a tak v podstate to, čo sa stalo, som naozaj neplánoval byť úspešný; Plánoval som, aby som bol naďalej malým podnikom, ktorý naraz rastie o pár obchodov. Takže plán na úspech.

Ďalšími spôsobmi schválenými popravou, ktoré môžete maximalizovať efektívnosť, je nastaviť určité časy iba e-mailu vo vašom rozvrhu alebo prehodnotiť spôsob, akým sa blížite k stretnutiam.