Ako dokáže páliť zeleninu, ktoré môžu vylepšiť váš toast-yes, vážne

Ak by ste mohli mať jedlo Marie Kondo, mohli by vyzerať podobne ako recepty zahrnuté v zakladateľke nedeľnej večere Karen Mordechai najnovšej kuchárskej knihy Jednoduché cestovné: jeseň a zima. Inými slovami, odizolované a sústredené okolo čerstvých a svieže, sezónne jedlá, z ktorých by sa všetky prísady plniva iba znížili.

Pred šiestimi rokmi Mordechai začala pozvať svojich priateľov na domáce jedlo na nedeľu, samozrejme. Tieto stretnutia umožnili fotografovi spojiť mnohé z jej vášní do jedného týždenného podujatia a nakoniec sa značka vyvinula z príležitostného zdieľaného jedla na legitímnu večeru a do multimediálnej značky odtiaľto. Prvá kuchárka je autorom Mordechai, Nedeľa Hope The Cookbook: Recepty + zhromaždenia, bol pomenovaný jeden z New York Times ' Najlepšie kuchárske knihy roka v roku 2014 a nasledovalo ho začiatkom tohto roka Jednoduché cestovné: jar a leto.

Nedovoľte, aby vás dizajn minimalistického obalu knihy oklamal, aby ste si mysleli, že mu chýba estetika. Každý z Jednoduché cestovné: jeseň a zima65 receptov je krásne štylizovaný a fotografovaný. „Chcel som vytvoriť knihu, ktorá bola veľká, odvážna a krásna, ale tiež praktická a prístupná všetkým druhom kuchárov,“ hovorí Mordechai. „Všetky recepty sú jednoduché, založené na prísadách a zdravé,“ hovorí.

Mordechai je fascinovaná všetkými vecami, ktoré súvisí s toastmi (vitajte v klube), a preto sa rozhodla zdieľať recept knihy pre verziu s spálenou mrkvou. (Je to úžasné, sľub.) Zaujatý? Prejdite nadol pre recept.

Získajte recept Mordechai na spálený mrkvový toast nižšie.

Spálený mrkvový toast

Výnos: Slúži 2

„Počas nášho času v kuchyni sme sa dozvedeli, že na toast môžete dať takmer čokoľvek,“ hovorí Mordechai. „Táto lekcia môže byť veľmi vzrušujúca, najmä s pražením zeleniny.„Jej rada: Ak máte čas fajčiť labneh (grécky jogurt), určite to nebudete ľutovať. Inak bude obyčajný jogurt fungovať dobre.

Prísady
Pre údený labneh
Hickory drevené lupienky
1 šálka obyčajného gréckeho jogurtu

Pre spálenú mrkvu
6 detská mrkva, zelené orezané, pozdĺžne na polovicu
3 lyžica olivového oleja
1 lyžička ocot bieleho vína
1/2 lyžičky morskej soli
2 plátky Miche Bread
1/2 šálky (60 ml) údený labneh
1/2 lyžičky biele sezamové semená

2 plátky Miche Bread
1/2 šálky (60 ml) údený labneh
1/2 lyžičky biele sezamové semená
Cyperská vločka

Pre údený labneh
1. Mound the hickory drevené lupienky v spodnej časti fajčiara varného zariadenia, podľa pokynov výrobcu. Položte kvapkadlo a fajčiarsky stojan na vrchol. Zohrejte fajčiara na stredne vysoké teplo, až kým čipy naozaj nezačnú fajčiť, asi dve minúty.

2. Zatiaľ čo fajčiar sa zahrieva, použite špáradlo na vreciek na malé otvory v spodnej časti hliníkovej nádoby s veľkosti ramekin. Prípadne môžete vytvoriť svoj vlastný kontajner z zdvojnásobeného kusu hliníkovej fólie a dier na dne. Jogurt do kontajnera.

3. Akonáhle fajčia čipy, položte nádobu jogurtu na hornú časť fajčiarskeho stojana a zatvorte veko fajčiarovi. Odstráňte z tepla a studený fajčiť jogurt na jednu hodinu, čím sa veko po celú dobu udržuje zatvorené. (Ak sa vaše veko nehodí pohodlne, položte niečo ťažké, ako liatinová panvica na vrchole, aby bola úplne zapečatená. Po jednej hodine odstráňte jogurt (na vrchu bude sotva zafarbený), preneste do misky a premiešajte lyžičkou tak, aby bola dymová príchuť rovnomerne rozložená. Podávajte okamžite alebo preneste do vzduchotesnej nádoby na uloženie.

Pre spálenú mrkvu
1. Predhrejte rúru na 375 ° F.

2. Vyhoďte mrkvu dvoma polievkovými lyžicami olivového oleja, octu a soľou a usporiadajte ich do jednej vrstvy na plechu na pečenie. Pečte, hádzanie raz do polovice, až do jemného, ​​asi 20 minút.

3. Medzitým pokvapkajte obidve plátky výklenku so zvyšným polievkovým lyžicom olivového oleja a chlieb položte na samostatný plech na pečenie. Vložte do rúry s mrkvou a toastom, otáčajte sa raz, až do vonkajšej strany, tri až päť minút na stranu.

4. Ak chcete zostaviť toasty, rozmazajte obidve plátky výklenku údenou labnehom a vrchol s praženou mrkvou. Posypte sezamovými semenami a šupinatou soľou do dokončenia.

Ak ste posadnutí všetkými vecami toastu, vyskúšajte túto odrodu squash. Navyše, päť ingrediencií, ktoré by mal mať každý vegánsky vegetariánsky šéfkuchár v kuchyni.