Oslávte Kwanzau týmto 3-klenotníckym melónom Spritzer

Potraviny je o oveľa viac ako výžive-je to jeden z najviac osobných prejavov našich kultúr, hodnôt a tradícií. Naša séria, Za receptom, Profily iného zdravého kuchára každý mesiac na preskúmanie osobných, nevýslovných príbehov svojich obľúbených jedál. Tento mesiac sa Brandi's Diary Food Blogger a učiteľka strednej školy Brandi Barnett zdieľa, prečo je Kwanzaa jednou z jej obľúbených sviatkov roku a zdieľa svoj recept na slávnostný melón Spritzer.

Nevyrastal som a oslavoval som Kwanzaa. V skutočnosti to nebolo ani niečo, o čom som vedel, kým som nešiel na vysokú školu. Zúčastnil som sa HBCU (historicky Black College a University), kde som skutočne začal sa učiť o afrických amerických dejinách prvýkrát. Keď som bol v škole, o čiernej histórii sa hovorilo až počas februára a dokonca sa len sústredilo na Martina Luthera Kinga Jr. a Rosa Parks. Ale keď som išiel na HBCU, bolo v nás zakorenené nielen na učenie našej histórie, ale aj na to, aby som bol hrdý.

• Brandi Barnett, Brandi Barnett je tvorcom denníka Brandi's Blog's Brandi's Diary. Je tiež učiteľkou stredných škôl, vyučuje sociálne štúdie a africkú americkú históriu.

Teraz učím sociálne štúdie a africkú americkú históriu stredoškolákom a často hovoríme v triede o tom, ako je Amerika taviacim hrncom. Dostávame tento termín, pretože ľudia z rôznych krajín prišli do Ameriky a priniesli so sebou svoje kultúrne tradície. Ale historicky ľudia afrického pôvodu neprišli do Ameriky; boli sme priniesla do Ameriky. Keď sa to stalo, boli sme asimilovaní do inej kultúry a v tomto procese sme stratili našu. Nemali sme dovolené hovoriť svojím rodným jazykom alebo sa obliecť v našom rodnom štýle oblečenia. To všetko sa stratilo, pokus o prerušenie našich väzieb na našu kultúru. To, čo Kwanzaa robí, je zachytávať sa to, čo sa stratilo, a vytvára pre našich ľudí zmysel pre komunitu.

Kwanzaa je od 26. decembra do 1. januára a je oslavou úrody. Je čas, keď sa ľudia stretávajú, aby oslávili ovocie svojej práce. Počas Kwanzaa môžete slúžiť akémukoľvek druhu jedla, ale niečo, čo takmer vždy uvidíte, je kukurica, pričom ucho kukurice predstavuje každé dieťa vo vašej domácnosti. Takže ak máte jedno dieťa, na stole bude jedno ucho kukurice. Ak máte dve deti, budete mať dve uši kukurice a tak ďalej. Ak nemáte žiadne deti, jedno ucho kukurice sa používa na reprezentáciu detí v komunite.

Tradičné africké jedlá sa často podávajú počas Kwanzaa ako spôsob, ako pomôcť ľuďom vrátiť sa späť k svojim koreňom. Pre mňa osobne rád podávam niečo s melónom, či už ide o jedlo s melónom alebo nápojom, ako je melónový spritzer. Vyprážané kurča a melón majú negatívne konotácie, ktoré boli umiestnené na ľuďoch afrického pôvodu. Z tohto dôvodu niektorí čierni ľudia váhajú prijať tieto potraviny. Ale melón je ovocie, ktoré pochádza z Afriky a predstavuje toľko kultúrne. Preto rád podávam melón počas Kwanzaa; Je to spôsob, ako získať späť príbeh a odlúčiť sa z negatívnej stigmy.

Môj recept na melón spritzer je veľmi jednoduchý. Je to len napätý melón, sýtkovanú vodu s príchuťou citrónovej limetiny a čerstvú mätu. Trik drví nasekaný vodný melón ručne a namáča ho pomocou tvarohu. Ďalším tipom na to, aby ste dostali melónový spritzer, aby ochutnali vpravo. Toto uvoľňuje jeho prírodné oleje, ktoré sa potom naplnia do nápoja. Môžete tiež použiť časť kocky vodného melónu namiesto kocky ľadu pre ďalšiu príchuť. Týmto spôsobom to vyzerá skutočne slávnostne.

Tento rok pre Kwanzua plánujem sviatok s mojou triedou afrických amerických štúdií. Deti sa chystajú vyzdobiť školu a pred veľkou večere triedy robíme malú výmenu darčekov. Myslím, že pre nich budem slúžiť aj nejaké melóny. Ovocie našej práce boli zozbierané. Je čas zdvihnúť pohár.

Recept na melón

Prísady
3 vetvičky mäty
1 Malý melón (najlepšie so semenami, aj keď je ťažké ich nájsť a žlté brucho)
1 17-uncová fľaša s šumivou vodou citrónovej limetiny

1. Cut a Cube váš melón. Vložte polovicu kociek na plachte sušienok lemovanú pergamenovým papierom. Nechajte ho zmraziť cez noc.

2. Drvte druhú polovicu kociek pomocou zemiakovej štrbiny a potom prelomte skrz sklon.

3. Kombinujte napätú tekutinu s šumivou vodou citrónovej limetiny. Zasiahnite svoje vetvičky mäty na ruku, aby ste uvoľnili oleje a pridajte k tekutine. Nechajte sedieť v chladničke najmenej dve hodiny (alebo ak je to možné).

3. Vložte svoje mrazené kúsky melónu do pohára, nalejte svoj melónový spritzer a vychutnajte si.

Ako bolo povedané Emily Laurence.

Pripojte sa k tomu, aby ste+Good's Cook s nami Facebook Group pre viac nápadov na recepty a zdieľajte svoje obľúbené položky.