Prečo je „uhľohydrátová netolerancia“ mätúce a kontroverzné buzzové slovo vo svete zdravého stravovania

Avšak iní odborníci používajú tento výraz na opis trochu odlišného javu, ktorý sa viac týka cukru v krvi ako trávenie. „Intolerancia sacharidov sa opisuje ako konzumácia potravín bohatých na uhľohydráty, dokonca aj tie zdravé, ako sú celé zrno chlieb, ovocie a fazuľa-A na úrovni, ktorá je príliš vysoká na to, aby sa vaša hladina cukru v krvi, zvyčajne viac ako 100 gramov cukru,“ hovorí Maggie, “hovorí Maggie. Michalczyk, Rd. Byť „netolerantný“ na uhľohydráty môže znížiť váš osobný „nastavený bod“, takže vaše cukry v krvi sa do dvoch hodín po jedle nevrátia do normálu, ako by mali. Namiesto toho zostávajú dôsledne zvýšené, čo by nakoniec mohlo vyvolať reťazec účinkov, ktoré vedú k inzulínovej rezistencii, ktorú vaše telo vyžaduje viac inzulínu na efektívne odstránenie cukru z cukrovky v krvi a 2. typu 2. Dočasné príznaky by mohli zahŕňať mozgovú hmlu, únavu po jedle a kožné vyrážky.

„Tento typ intolerancie sacharidov, o ktorom hovoríme, je o vplyve na cukry v krvi oproti neschopnosti stráviť určitý typ uhľohydrátov,“ hovorí Michalczyk.

Keď už hovoríme o kontroverzných sacharidoch, tu je zníženie cukru a všetky alternatívy tam:

Prečo nie všetci odborníci sú na palube s výrazom

Posledne uvedená interpretácia intolerancie uhľohydrátov je kontroverznou diagnózou v komunite zdravia a wellness. „Vedecky povedané, neexistuje žiadny priamy vzťah medzi príčinou a účinkom medzi uhľohydrátmi a inzulínovou rezistenciou a metabolickým syndrómom,“ hovorí Jones. „Aj keď existujú korelácie medzi vysokou pridanou spotrebou cukru a chronickým ochorením, tieto správy nevykazujú okrem iných faktorov žiadne ďalšie informácie o celkovej kvalite stravy, úrovni aktivity a genetiky,“ hovorí.

V skutočnosti má veľa ľudí, ktorí sa končia s inzulínovou rezistenciou a metabolickým syndrómom Hlavne tvoriace sacharidy), hovorí Jones.

"Toto je stále v diskusii vo svete výživy av niektorých prípadoch nepochopenie," súhlasí Michalczyk. „Niektorí hovoria, že [intolerancia uhľohydrátov je] časť genetika kombinovaná s faktormi životného štýlu, ako je stres, nedostatok spánku a celkový sedavý životný štýl. Toto plus spracované potraviny zmenili náš mikrobióm a môže spôsobiť tento typ intolerancie sacharidov, “hovorí.

Inzulínová rezistencia a hladina cukru v krvi si úplne zaslúži obavy. „Inzulínová rezistencia, ktorá sa najčastejšie identifikuje ako pred diabety, sa vyvíja častejšie u dospelých s genetickou predispozíciou a je ťažšie zvládnuteľné so štandardnou americkou stravou na vysokej úrovni v príliš spracovaných potravinách, pridaných cukroch, alkoholu a nízkej v ovociach a zelenine, Celé zrná, strukoviny a omega-3s a nízke úrovne aktivity, “hovorí Jones. Odhaduje sa, že jeden z troch Američanov je rezistentný na inzulín; Ľudia s týmto stavom majú zvýšené riziko cukrovky, mozgovej príhody, infarktu a iných zdravotných problémov.

Ale Jones sa obáva, že diskusia o „netolerantnom“ sacharidoch a výslovne ich spája s cukrovkou ďalej démonizuje makronutrient, čo je pre zdravie rozhodujúce. „Zoskupením všetkých uhľohydrátov dohromady to zmätí spotrebiteľov, aby sa obávali výživných hustých celých potravín, ktoré sú silne spojené so zníženým rizikom a lepším zvládaním chronických chorôb,“ hovorí.

Navyše liečba inzulínovej rezistencie zriedka niekedy odporúča osobe, aby úplne obmedzila príjem carb; Ľudia sú namiesto toho povzbudzovaní k tomu, aby jedli pravidelné a vyvážené jedlá, aby udržali rovnomernú hladinu cukru v krvi, hovorí Jones. „To znamená, že jedlá by mali obsahovať dobrý zdroj bielkovín, zdravých tukov a ovocia a zeleniny, ktoré poskytujú vlákninu. Tieto tri živiny pomaly trávenie a absorpcia, čo tiež umožňuje stabilnejší zvýšenie cukru v krvi pri konzumácii celých zŕn, škrobov, ako sú zemiaky a dokonca aj cukor, “vysvetľuje.

Kde je dym, je tu oheň ... a ťažko náročné sacharidy

To všetko povedalo, tam môcť byť situáciami, keď má niekto problémy s trávením uhľohydrátov. Mnoho ľudí s poškodeným črevom, známym tiež ako dysbióza, bude mať tieto druhy problémov, hovorí Dr. Bulsiewicz.

„Enzýmy [na strávenie určitých uhľohydrátov] môžu pochádzať z našej črevnej steny-kefové hranice alebo mikróby v našom čreve môžu pomôcť s trávením. Je to dôležitá súčasť tohto príbehu, pretože ľudia, ktorí majú poškodené črevo, môžu mať väčšiu pravdepodobnosť problémy, “. Hovorí Bulsiewicz. V podstate by sa niekto so zlým množstvom črevných baktérií alebo netesného čreva mohol snažiť stráviť určité sacharidy.

Osoba môže byť tiež citlivá na jednotlivé uhľohydráty. „Príkladom by bola intolerancia laktózy. Ľudia, ktorí majú tento stav, nie sú alergickí na mliečne výrobky alebo na laktózu, ale ak ho preháňajú, budú mať príznaky plynom, nadúvanie, tráviace ťažkosti, [a] hnačky, “hovorí. Iní môžu mať ťažkosti s rafinovaným cukrom, alebo iná osoba môže mať plyn a nadúvanie z fruktánov v cesnaku alebo iných potravinách Fodmap.

Zvyčajne je odporúčanou liečbou takýchto potravinových neznášanlivých. Avšak DR. Bulsiewicz hovorí, že vylúčenie uhľohydrátov a cukru sa pri spracovaní nezlepší človek. Myslite na svoje črevo ako na sval, hovorí. Keď to cvičíte, bude to silnejšie; Keď ho nepoužívate, je to slabšie. "Takže aj keď nás naučili, že ak ste neznášanlivosť na laktóze, znamená to, že ste uviaznutí bez mlieka, pravdou je, že sa môžete urobiť z laktózy, ak pomaly zavádzate laktózu v priebehu času," hovorí. (Pod dohľadom lekára alebo dietológa, samozrejme.) Môže byť tiež dobrým nápadom pracovať s lekárom na implementácii protokolu na delenie čriev, ktorý je pre vás ten pravý.

Ak máte obavy o reakciu cukru v krvi na uhľohydráty, Michalczyk tvrdí. „Cesta na diéte s nízkym obsahom sacharidov je spôsob, ako pracovať na znížení tohto nárastu cukru v krvi, s dôrazom na menej zložité sacharidy a viac sacharidov, ktoré nie sú k dispozícii, eliminujú pridané cukry z vašej stravy, pridávajú viac tuku do vašej stravy a dostatok Spánok a moment tiež každý deň, “hovorí. „Toto je určite niečo, čo sa dá poradiť s dietológom alebo lekárom v niektorých prípadoch, aby ste zistili, čo je pre vás najlepší postup, aj keď.„

Psst ... tieto sacharidy sú naozaj dobré pre zdravie čreva. A tu je 411 na rafinovaných uhľohydrátoch.