Požiadali sme dietológa, aby nám pomohol konečne porozumieť rozdielu medzi celozrnnou pšenicou a celkovým zrnom

Bez ohľadu na to, pre ktorý štítok sa dostanete, budete ťažiť z niektorých významných výživových výhod. „Potraviny na zrno obsahujú celé zrno-zárodky, endosperm a mozog, ktorý zvyšuje váš príjem vlákniny, zdravé tuky a ďalšie minerály,“ hovorí Amer, vrátane železa, horčíka a vitamínov B. „Nielenže zostanete plné dlhé obdobie z vlákniny a zdravých tukov, ale konzumácia dostatočného vlákniny vo vašej strave je nevyhnutná na zníženie rizika chronických chorôb, ako je srdcové choroby a cukrovka,“ dodáva Amer.

Pokiaľ ide o celozrnnú pšenicu, Amer hovorí, že je vyrobený aj z zárodkov, otrúb a endospermu (konkrétne z pšeničnej rastliny), ktorá kladie zdravotné výhody nad potravinami vyrobené z bielej múky (takže vaše biele chleby a obyčajné cestoviny) , ktoré majú iba endosperm. Rovnako ako celé zrná, celé pšeničné potraviny sú dobrým zdrojom vlákniny, železa a vitamínu B6. Obsah vlákniny znamená, že rovnako ako pri celom zrna potravinách, celozrnné potraviny pravidelne v rámci zdravej výživy môžu znížiť riziko chronických chorôb vrátane cukrovky.

Dobre, takže ktorý je zdravší?

Nesie opakovanie toho, že celé obilie potraviny a celé pšeničné potraviny majú zdravotné prínosy. To znamená, že Amer má niekoľko dôležitých rád na čítanie štítkov, ktoré treba venovať pozornosti pri výbere skutočne najzdravšej možnosti. „Pokiaľ zoznam prísad vášho chleba začína so 100 % celozrnným alebo 100 % celozrnnou pšenicou, dostanete zdravotné výhody konzumácie celých zŕn,“ hovorí. Kľúčom je zabezpečiť, aby bol uvedený najprv.

Amer tiež zdôrazňuje dôležitosť očkovania všetkých ingrediencií na štítku, najmä chlebom, ktorý môže mať dosť zdĺhavý zoznam. „Je ľahké pridať cukor, aby ste sa vplížili do vášho chleba." ona povedala. „Dajte si pozor na pridané cukry kontrolou panela výživových faktov. Udržujte ho pod dvoma gramami na plátok.„

Toto je jedna bitka, v ktorej obaja uchádzači vyjdú ako víťazi, takže teraz môžete zastaviť vystrašenie v chlebovej uličke. Ušetrite zmätok pre jedlo pre, no, ďalšiu uličku, keď debatujete o dosahovaní hnedej alebo bielej ryže.

Keď už hovoríme o chlebe, tu je zdravý rozsudok o raž.