Táto nová rastlinná reštaurácia bude podávať koktaily vyrobené z zbytočných ingrediencií
Na zaokrúhlenie ingrediencií založených na produktoch XYST ponúkne ekologický nálady. "Určite sa pozerám na miestne výrobky, ale aj referenčné položky, ako je Bombay Gin, ktorý má ocenený trvalo udržateľný liehovar, a urobil veľa pre vzdelávanie obchodu Spirits o meniacich sa postupoch s cieľom lepšie slúžiť životnému prostrediu," hovorí Dorman.
Čo úplne zapadá do filozofie šéfkuchára Kenneyovej čistej kuchyne šetrnej k životnému prostrediu.
Minulý rok Kenney debutoval Double Zero, vegánsky koncept pizzy vo východnej dedine Manhattan. A teraz, pre svoje druhé mestské úsilie, vymenuje celodenné pobrežné európske a severoafrické menu postavené zo sezónnych a miestnych ingrediencií, ktoré pomenujú malé misky Mezze, ktoré začnú nasledovať väčšie rodinné veg Prepravy: Dukkah avokádo so zachovaným citrónom; Tuniská korenená tekvica s karí listami; a za'atar pražená mrkva s pistáciovým jogurtom a kmínovou oblátkou, aby sme vymenovali aspoň niektoré.
A okrem Dormanových koktailov, tí, ktorí sa chcú vyhnúť chlastu.
Zatiaľ čo Kenney a Dorman stále spájajú bridlicu dodávateľov, z ktorých budú získavať, v závislosti od sezónnosti, mnoho ingrediencií bude pochádzať z neďalekého Greenmarketu Union Square, ako aj z miestnych fariem, ako sú North Fork, Long Island Sot Shatu a Blooming Farmy a Blooming. Hill Farm, ktorá sa nachádza v údolí Hudson.
Zatiaľ čo XYST označuje vzrušujúci nájazd do sveta odborných tipov pre Kenney, slúži tiež ako nová hranica pre Dormana, inšpirujúca kreativitu v mene všeobecného wellness pre svojich zákazníkov, ale aj pre svet.
Ak chcete získať viac produktových kokteilových inšpirácií, pozrite si tieto recepty na protizápalový bylinný kokteil a modernizovanú krvavú Máriu od zakladateľa externého inštitútu Laura Silverman.
