Tieto muffiny Kombucha sú zdravšie na írsky chlieb sódy

Keď Jerrelle Guy, bloger za čokoládu pre Basil a novú kuchárku Pečenie čierneho dievčaťa Presťahovala sa do Bostonu z juhu na postgraduálnu školu, hovorí, že sa cítila skutočne odcudzená. "Bol som v tom čase jedinou farbou vo svojom akademickom programe," vysvetľuje Guy. Keď začala vidieť #Blackgirlmagic hashtag šírenie na sociálnych médiách, rezonovala s ňou. "Začal som chápať, čo to predstavuje-že sme krásni tak, ako sme, nemusíme sa meniť alebo sa riadiť určitým súborom pravidiel."."

Táto rastúca dôvera a perspektíva porušovania pravidiel sa dostali do receptov na pečenie Guy, ktoré kombinujú nostalgické dezerty s neočakávanou príchuťou, vegánskymi zvratmi a prekvapivými technikami. "Pečenie je také rigidné a myslel som si:" Musím sa s tým skutočne prispôsobiť?'Hovorí chlap.

"Pečenie je také rigidné a myslel som si:" Musím sa s tým skutočne prispôsobiť?'“

Vezmite si napríklad jej kombinovanie z kombinov z Pečenie čierneho dievčaťa, ktoré sú založené na írskom sódovom chlebe, ktorý považovala za všadeprítomnú v Bostone-s probiotickým a vegánskym zvratom. "Vedel som, že uhličinie a kyselina v kombucha budú reagovať s jedlou sódou kvôli koncepcii írskeho sódy chleba a chleba z piva," hovorí Guy. "A myslel som si, že Kombucha znela oveľa zábavnejšie ako sóda, tak som s tým experimentoval."!"

Guy, bývalý vegán, tiež vytvára rastlinné verzie väčšiny jej receptov. Pre muffiny Kombucha môžete použiť roztavené maslo bez mlieka alebo neutrálny olej, ako je hroznový, slnečnica, slnečnica alebo repkalový olej namiesto masla v cestíčku. Alebo experimentujte s vašimi vlastnými substitúciami-v skutočnosti nie sú žiadne pravidlá.

Pokračujte v čítaní, aby ste dostali recept na muffiny v Kombuche.

Kombucha muffiny

Robí 12 muffín

Prísady
3 šálky biela celo pšeničná múka alebo hláskovaná múka
4 lyžičky sódy na pečenie
1/2 lyžičky soli
1/2 šálky nesoleného masla, rozpusteného alebo neutrálneho oleja
3/4 šálka agáve alebo medu
1 16 oz. fľaša obyčajná kobucha

1. Predhrievajte rúru na 425 ° F. Naolejujte jamky muffinovej plechovky a nechajte ju v blízkosti.

2. Vo veľkej miske premiešajte múku, jedlú sódu a soľ. Nalejte roztavené maslo a agáve na suché ingrediencie a potom nalejte do kombucha. Rozšľahajte zmes, kým sa nezmieša iba. Nerobte si nadmerné, alebo vaše muffiny budú tvrdé.

3. Okamžite rozdeľte zmes medzi muffinové vrty a pečte v rúre päť minút. Potom znížte teplotu rúry na 375 ° F a dokončite varenie ďalších osem až desať minút, alebo kým špáradlo vložené do stredu muffin nevyjde čisto. Počiatočné vysoké teplo v rúre sa uistí, že muffiny sa objavia cez okraje panvice.

3. Vyberte z rúry a nechajte mierne ochladiť. Podávajte teplé s viac zmäknutým maslom, ak chcete.

Ak máte radi pečenie, pozrite sa na tohto bezlepkového sprievodcu pečením ako kuchára na pečivo. Navyše, ako vyrobiť zdravé twix bary.