Tieto zdravšie, naložené hranolky sa chystajú byť vaším novým občerstvením neskoro v noci

Nie je to často, že by ste o Taco Bell počuli ako vedúcu inšpiráciu zdravého šéfkuchára-vegánsky šéfkuchár, o nič menej.

Pre Lauren Toyota, blogerku za Hot For Food a autor Vegánske komfortné klasiky, Slávny reštaurácia s rýchlym občerstvením vydláždila cestu pre vážne slintačnú recept, ktorá stelesňuje „lepšie pre vás.„

„Viem, aký populárny je nacho syr a kyslá smotana z [môjho webu] horúce na jedlo a hľadal som ďalší epický spôsob, ako slúžiť týmto dvoma Saucy Things v jednom recepte,“ vysvetľuje Toyota. Myslíme si, že to našla.

Jej pohľad na naložené hranolky najvyššie je pekné, dobre, najvyššie, ak sa pozeráte na čistejšie ingrediencie. Zahŕňa pečené „hranolky“, neliečnícke obchádzky okolo pravidelného gooey tovaru a zmes korenia zabijáka.

A zahŕňa to make-it-yourself, úplne vegánske verzie „syra“, brilantnej jednej ingrediencie „kyslá smotana“ a dokonca aj tofu “slanina.„

Je to v podstate rastlinná verzia Whole Foods založená na rastlinných, čo ste mohli chytiť za neskoro v noci na vysokej škole.

Pokračujte v čítaní receptu na Najvyššie hranolky Toyota.

Naložené hranolky najvyššie

Podáva 2

Prísady
Pre tofu slaninu sa rozpadá
1/4 šálky Tamari s nízkym obsahom sodia alebo sójová omáčka
2 lyžica javorového sirupu
1 lyžica tekutého dymu
1 lyžička údená paprika
1 tehlová firma alebo mimoriadne firma tofu (asi 2 šálky sa rozpadli alebo nakrájané na nakrájané na tenké)

Pre syr nacho
1 šálka ošúpaná, kocky biele zemiaky (asi 1 malý zemiak)
1/2 šálky ošúpaného, ​​nakrájanej mrkvy (asi 1 mrkva)
1/4 šálky rastlinného oleja
1/4 šálky bez mlieka alebo vody
1 lyžica výživových kvasiniek
1 1/2 lyžičky múka šípky
1 lyžička cesnakového prášku
1 lyžička cibuľového prášku
1/2 lyžičky morskej soli
2 lyžičky čerstvo vytlačené citrónová šťava
6 nakladané plátky jalapeño alebo podľa chuti, plus 3 lyžice soľanky
1 lyžica paradajkovej pasty

Pre kyslú smotanu
1 šálka surových kešu, namočená v horúcej vode po dobu 20 minút
1/2 šálky nesladeného nedaletného mlieka alebo vody
2 lyžice čerstvo vytlačené citrónová šťava
1/2 lyžičky octu jablčného muštu
1/2 lyžičky cibuľového prášku
1/2 lyžičky cesnakového prášku
1/4 lyžičky morskej soli
1/4 lyžičky mleté ​​biele korenie

Pre hranolky
4 Russet zemiaky
1/4 šálky rastlinného oleja
1 lyžička paprika
1 lyžička morskej soli
1/2 lyžičky mleté ​​korenie
2 Vinné paradajky, semená odstránené a nakrájané na nakrájanie
1 lyžica

Pre tofu slaninu rozpadne:
1. Predhrievajte rúru na 425 ° F.

2. V závislosti od použitia pre tofu slaninu, buď ju rozpadnite na malé kúsky, alebo ju nakrájajte na krátku stranu.

3. Kombinujte tamari (alebo sójovú omáčku), javorový sirup, tekutý dym a údenú papriku spolu v miske alebo širokej miske so šľahačkou alebo vidličkou. Marinovať tofu na 15 minút.

4. Zarovnajte plech na pečenie s pergamenovým papierom a buď rozpadnite v rovnomernej vrstve alebo rozložte plátky, ktoré sa mierne odlišujú od seba. Tofu Crumbles bude absorbovať väčšinu marinády. Pre plátky si môžete rezervovať akúkoľvek prebytočnú marinádu, aby ste si narazili na polceste cez čas pečenia.

5. Pečieme 25 až 30 minút, prevráťte tofu v polovici času pečenia a čistí plátky na oboch stranách nadmernou marinádou. Tofu by mal byť omnoho tmavší, keď je hotový. Nemusí to byť chrumkavé priamo z rúry, ale bude pevnejšie, keď bude ochladiť.

6. Uložte do vzduchotesnej nádoby v chladničke a okamžite použite recept alebo konzumujte do desiatich dní.

Pre syr Nacho:
1. Priveďte hrniec vody do varu a uvarte zemiaky a mrkvu až do vidličky, šesť až osem minút. Vypustite zeleninu a okamžite vložte do mixéra s vysokou prácou. Ak uvaríte zemiaky príliš dlho, stanú sa škrobne a vaša omáčka nebude hladká.

2. Pridajte zostávajúce ingrediencie do mixéra a kombinujte na vysokej úrovni, kým nebude hladká. Vaša omáčka môže byť dostatočne horúca na to, aby podávala okamžite z mixéra. Ak nie, zohrejte ho v panvici na pár minút, kým nielen bublajú a zohriate alebo ohrievame v mikrovlnnej rúre.

3. Pri zohriatí omáčky môže byť potrebné malé množstvo negatívneho mlieka alebo vody, aby sa opäť získala hladká konzistencia.

Pre kyslý krém:
1. Vypusťte a opláchnite kešu a vložte do mixéra s vysokým výkonom so zvyšnými ingredienciami. Skombinujte na vysokej úrovni, kým nebude veľmi hladký.

2. Chladiť najmenej jednu hodinu pred podávaním. Kyslá smotana drží až sedem dní v chladničke. Vyrobte a konzumujte to čo najskôr pre čerstvú chuť-nie je to najlepší recept na zmrazenie a udržanie dlhšieho skladovania.

Pre hranolky:
1. Predhrievajte rúru na 425 ° F.

2. Ak chcete pripraviť hranolky, umyte zemiaky a nakrájajte na približne polovičné palcové zápasy, nechajte pokožku na. Vložte do veľkej nádoby so studenou vodou a privarte sa. Varte, kým nebudete môcť prepichnúť povrch vidličkou, šesť až osem minút. Zemiaky by nemali byť príliš jemné alebo mäkké.

3. Zamestnávať dva listy na pečenie s pergamenovým papierom. Vypustite vodu z hrnca a hodte zemiaky rastlinným olejom, paprikou, soľou a korením, kým nie sú potiahnuté rovnomerne. Položte ich na plechy na pečenie, ktoré sú od seba vzdialené o štvrtinu palca; Neodpredaj.

4. Pečieme 45 až 50 minút, pričom hranolky prevrátia v polovici doby pečenia, až do zlatohnedej a sviežej.

5. Rozdeľte hranolky medzi servírovacie taniere, vrstvujú ich syrom nacho a kyslou smotanou. Vrchol s slaninou rozpadajúcimi sa paradajkami a pažítkami.

Opakovaná tlač so súhlasom spoločnosti Hot For Food Vegánske komfortné klasiky, Autorské práva 2017 od Lauren Toyota. Publikoval spoločnosť Ten Speed ​​Press, odtlačok Penguin Random House LLC. Fotografie Copyright © 2017 Lauren Toyota

Spárujte svoje báječné hranolky s touto vegánskou avokádovou pizzou a touto margaritou s nízkym obsahom cukru.