Vegánske misky Passover, ktoré kradne reflektor Matzo Ball polievku

Takže máte hostí prichádzajúcich na Veľkú noc a priznajme si to, veci sa za posledných 5 000 rokov komplikovali. Tradičné jedlá ako Beitzah (pražené vajíčko) a Zeroah (kúsok praženého baránka) opustia hladný vegánsky dav hlad. Dokonca aj matzo loptová polievka je vyrobená z vajíčok.

Dobrou správou je: S výmenou stravovacích návykov všetkých sa s tým Seder valí. VYVORIŤ Kuchyňa + stôl napríklad vyvinula vegánske jedlo, ktoré vás udrží dostatočne napätie na to, aby ste si celej noci napájali. V tomto roku vytvorila Resto West Village špeciálny tanier Crudité pre vegetariánsky jarný seder, ktorý usporiada židovská organizácia Arq.

Disky hviezdy farebné ovocie a zelenina, podávané s predstaveným aioli vyrobeným z bzučiacej ingrediencie Aquafaba (aka cícer), ktorá bielkovina vyvoláva bielkoviny. Je to neočakávanejšie ako hummus, aj keď je rovnako svieže-a je to určené na zdieľanie, ale tak chutné, možno nebudete chcieť.

Pokračujte v čítaní celého receptu z Nourish Kitchen + Table:

Jarná mrkva

Poskytuje 4 porcie

Prísady
1 šálka strúhanej oranžovej alebo dúhovej mrkvy
1/4 šálky jemne nakrájané červené jablko, olúpané
1 1/2 lyžičky konope semien
1 lyžica Aquafaba aioli
2 lyžičky mleté ​​pažítka
1 1/2 lyžičky mleté ​​kapary
Štipka semien Nigella (čierna rasca)
Štipka Sumac
Soľ a popraskanie korenia podľa chuti
1. Zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri.

2. Podávame s nekvašenými semennými sušienkami alebo matzahom pokvapkaným olivovým olejom a posypané morskou soľou.

Aquafaba Aioli
Výťažky 1 pinta

Prísady
1 stredne klinček cesnak, mleté
1 1/2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
4 lyžica kvapaliny Aquafaba Aquafaba (kvapalina z cíceru)
Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti
1 šálka + 2 lyžica hroznového oleja alebo olivového oleja

1. V kuchynskom robote premiešajte cesnak cez tekutinu Aquafaba a soľ a korenie.

2. Pomaly pokvapkajte v oleji, zatiaľ čo miešajte, aby ste sa mohli správne emulgovať.

Každý týždeň sa zameriavame na recept na zdravé dane, ktorý je skutočne geniálny (a ľahko sa dá vyrobiť) od niekoho, kto nás ohromil vo svete potravín. Hovoríme autorom bzučiakov a kuchárskych autorov a Instagram Foodies pre vynikajúcich kuchárov. Z receptu týždňa archívu nájdete viac nápadov na ústach.

Tu je to, čo si chcete urobiť, ak chcete ísť vegánsky štýl Beyonce. Navyše, nízka úroveň, prečo sa chystá získať oveľa ľahšie pri objednávaní „krvácania“ hamburgera.