Tajomstvo, ako sa pripravuje najkvalitnejší čokoládový puding, aký kedy bol? Sladké zemiaky a káva

Dalo by sa povedať, že vylepšený recept na zdravý čokoládový puding Pamela Salzman bol šťastnou nehodou.

"Raz som hodil nejaké zvyšné sladké zemiaky do smoothie a textúra bola tak neuveriteľne krémová, okamžite mi to pripomenula puding," hovorí certifikovaný holistický zdravotnícky poradca.

Konečný výsledok? Dezert s nízkym obsahom cukru, bez mlieka, ktorý bol bez premýšľania, ktoré sa do svojej novej knihy zahrnuli, Záležitosti. "Myslím, že sladké zemiaky sú tak všestranné-som tu, aby som ti to povedal, že sú to nový karfiol."!„

Nie je to prvý recept, ktorý vezme hľuz s vysokým obsahom vlákna a premení ju na niečo sladké (pamätajte túto fialovú krásu?), ale môže to byť jediný, kto tiež využíva kávu. "Káva je určite voliteľná, ale som pevne presvedčený, že čokoláda viac, dobre, čokoládovo," hovorí Salzman.

Dôkaz je v no, puding.

Tu je návod, ako vyrobiť puding Pamela Salzmanovej sladkej zemiakovej čokolády.

Puding na sladkú zemiakovú čokoládu

Slúži 4 alebo funguje skvele ako koláčová náplň

Prísady
1 lb sladké zemiaky, najlepšie bledé dusenie, ale každá odroda bude fungovať
1/4 šálky surového kakaového prášku alebo nesladeného kakaového prášku
6 lyžica javorového sirupu A alebo B Pure A alebo B alebo viac podľa chuti
2/3 šálky nesladeného mandľového mlieka
2 lyžice nesolené, nesladené mandľové maslo
1/2 lyžičky s okamžitým kávovým práškom
1/2 lyžičiek čistý vanilkový extrakt
3/8 lyžičky jemnozrnnej morskej soli

Voliteľné zálievky: Opečený, strúhaný nesladený kokos, šupinatá soľ, nakrájané mandle, šľahací krém, čerstvé bobule a/alebo surové kakaové hroty

1. Predhrievajte rúru na 400 ° F a pečte sladké zemiaky na plachte na pečenie s pergamenom až do veľmi jemného. Načasovanie závisí od veľkosti sladkých zemiakov kdekoľvek od 30 do 60 minút. Ak je viac sladkých zemiakov, umiestnite ich na plachtu na plachte. Alternatívne odlupujte sladké zemiaky, nakrájané na kúsky a pary, kým nie sú jemné. (Bude to rýchlejšie, ale nebudú také sladké.)

2. Odstráňte pokožku, vložte varené sladké zemiaky do kuchynského robota alebo vysokorýchlostného mixéra so všetkými zvyšnými ingredienciami a spracujte, až kým dokonale hladuje. Ochutnajte a upravte sladkosť. Podávame pri izbovej teplote alebo chladení až do chladu. Vrchol s požadovanými zálievkami. Môže byť vyrobený až tri dni vopred.

Poznámky
Na to, aby ste to stali orechmi, použite nesladené a nesolené slnečnicové maslo a akékoľvek mlieko (v prípade potreby bez mlieka). Množstvo mandľového mlieka bude závisieť od škrobu sladkých zemiakov a požadovanej konzistencie.

Každý týždeň sa zameriavame na recept na zdravé dane, ktorý je skutočne geniálny (a ľahko sa dá vyrobiť) od niekoho, kto nás ohromil vo svete potravín. Hovoríme autorom bzučiakov a kuchárskych autorov a Instagram Foodies pre vynikajúcich kuchárov. Nájdete viac nápadov na ústa, nevyhnutné nápady z archívu receptu týždňa.

Ďalší geniálny dezert hack? Sladké zemiakové koláčiky. Alebo začleniť super-tuber do raňajok, obedov a večere s týmito 3 chutnými receptami.

Výňatok z Záležitosti: Viac ako 100 receptov a tipov na transformáciu spôsobu varenia a jesť, výživné, nezabudnuteľné Autor: Pamela Salzman. Copyright © 2017. K dispozícii od spoločnosti Da Capo LifeLong Books, odtlačok spoločnosti Perseus Books, LLC, dcérska spoločnosť Hachette Book Group, Inc.