„Nemožná“ kuchárka bola uvedená na trh dnes-a ochutnal som dva recepty

Ďalej sa otáčame s prípravou hamburgerov podpisu šéfkuchára Des Jardinsa, ktorý sa začal v jednej z jej reštaurácií v San Franciscu, aby sa stal okamžitým senzáciou. „Očakávania boli vysoké. Ľudia čakali s obrovským očakávaním, aby to vyskúšali, “píše vo kuchárke. „Ale reakcia bola ešte lepšia, ako sme očakávali. Netrvalo dlho, mali sme pravidelných pracovníkov prichádzajúcich viac ako dvakrát týždenne, aby sme si to užili.„

Recept si vyžaduje pomalú karamelizovanú cibuľu, Cornichons (najroztomilejšia odroda uhorkov!), avokádo, plátok vegánskeho syra a dijon, vegánske mayo, ktoré by malo skutočne vyhrať ocenenia. Opatrne naskladám svoj hamburger do preclíkovej buchty a urobím veľké uhryznutie. čakám. Potom príchute-pikantná sladkosť uhorkov, ťažkosť Mayo, smotana avokádo a bohatá chuť mäsa, ktorá sa stretne v mojich ústach. Je to príchuť, ktorá nemalo Vyžadujte 600 galónov vody alebo 260 štvorcových stôp pôdy, ktorú robí jedna libra živočíšneho hovädzieho mäsa. Výhra, myslím.

Trieda varenia sa zabalí s tým, že všetci predstavujeme naše taniere Des Jardins a ja sa sľubujeme pridať obe tieto jedlá do mojej mesačnej ponuky. Urobili sme Keftedes a hamburger za menej ako dve hodiny, a keďže samotné mäsové gule trvalo len asi pol hodiny, považujem ich za jednu z tých rýchlych večere, ktoré sa ukázali ako neoceniteľné v týždňoch.

Mäso na rastlinnej báze sme už viac ako desať rokov-je to o čase, keď sme sa naučili, ako to uvariť správne.