Protizápalový zázvorový bratranec, ktorý by ste mali pridať do svojej špajzi

Ak ste fanúšikom thajského jedla-ako v tom, najbližší dodávateľ kĺbu vie viac o vašom živote, ako vaša mama robí šance, že ste konzumovali niečo, čo sa nazýva Galangal, základná prísada, ktorá sa používa v thajských kari pastoch a polievkach ako Tom kha gai. Ukázalo sa, že zdravotné prínosy tohto nezasiahnutého koreňa môžu ticho zdôvodniť vaše pravidelné výdavky na odber.

Galangal, ako naznačuje jeho vzhľad, je v rodine zázvoru. „Je to známe ako thajský zázvor, pretože to vyzerá ako zázvor; je to však vlastne úplne iné,“ hovorí Natalie Rizzo, MS, RD, z výživy à la Natalie. „Jeho pokožka je plynulejšia a bledšia ako zázvor a vo vnútri je oveľa ťažšia. A zatiaľ čo zázvor je trochu korenený, Galangal je v skutočnosti oveľa silnejší. Chuť je zemitá a extra citrusová s niektorými korenistými tónmi.„

Galangal sa napriek tomu podobá svojmu slávnejším členom rodiny niektorými dôležitými spôsobmi. Má protizápalové vlastnosti, ako aj ďalšie zdravotné prínosy, ktoré sa podobajú zázvoru a kurkumám.

Čítajte ďalej, aby ste sa dozvedeli, prečo by ste mali jesť Galangal, kde si ho môžete kúpiť, a ako najlepšie ho pridať do svojich domácich jedál.

Prečo je to pre teba dobré

„Galangal je bohatý na železo, vitamíny A a C, flavonoidy a fytonutrienty,“ hovorí dobre+dobrý člen rady McKel Hill of Nutrition. „Uľahčuje nevoľnosť, znižuje nadúvanie a trávenie a niektoré štúdie ukazujú, že to môže pomôcť bojovať proti rakovine.„

Rizzo súhlasí. „Má určité protizápalové účinky a niektoré výskumy naznačujú, že by mohol zabrániť rastu nádorových buniek.„Môže sa pochváliť aj neočakávaným prínosom na posilňovanie plodnosti:“ Ďalšia štúdia na zvieratách naznačuje, že môže zvýšiť počet spermií, “hovorí.

Ako sa používa pri varení

Galangal je, ako už bolo spomenuté, kritickou ingredienciou v mnohých thajských jedlách, ale to nie je jediná kultúra, ktorá používa jej príchute. „Galangal sa používa v thajských, malajzijských a indonézskych vareniach, zvyčajne v plátkach alebo práškovej podobe, pretože mäso je na mriežku príliš ťažké,“ hovorí Rizzo. Funguje to dobre s morskými plodmi, dodáva. „Silná príchuť sa hovorí, že zakrýva rybie príchute celkom dobre, takže sa často používa v dusení rýb alebo v akejkoľvek rybej miske.„Hill poznamenáva, že Galangal sa nachádza aj v niektorých thajských dezertoch.

Kde si ho môžete kúpiť

Galangal je k dispozícii čerstvé alebo práškové, hovorí Rizzo. „Čerstvý je štipľavejší, takže by ste museli používať menej,“ hovorí. „Akýkoľvek ázijský supermarket by mal predávať čerstvé Galangal alebo obchod s prírodnými potravinami môže mať buď verziu. Vždy ho nájdete online.„Jedinou nevýhodou vašej novo skladovanej špajze: Nie toľko času na tvár so svojím obľúbeným doručovacím chlapom.

Vedeli ste, že syr môže byť tiež protizápalovým? Alebo že táto super zelená sa môže pochváliť ešte viac výhod ako kurkuma? Teraz ty.