Prepnite svoj zvyk Zlatého mlieka s týmito tromi kurkumami tonických receptov

Je to príbeh, ktorý ste pravdepodobne už predtým počuli: Dievča sa zamiluje. Dievča je zlomené srdce. Dievča ide na Bali a objaví volanie jej života. V prípade Tanita de Ruijt, ktoré volania prinieslo tradičný liečivý systém Jamu, vo Veľkej Británii vo forme toniky posilňujúcich zdravie. Spoločnosť De Ruijt, Jamu Kitchen, predáva ručne vyrábané toniky, ktoré majú pomôcť zvýšiť imunitu a bojovať proti zápalu. (Deliqually Ella's Ella Mills je fanúšik.)

Nová kniha De Ruijta, Tonik, Zahŕňa desiatky receptov na nápoje naplnené bylinkami, ktoré vám pomôžu bojovať proti prechladnutiu, vysporiadať sa s kocovinou, podporovať energiu a vyvolať dobrý spánok. „Svoje recepty zakladám na tradičnej medicíne na zachovanie liečivého potenciálu, ale používam ingrediencie, ktoré sú prístupnejšie pre to, kde sú ľudia,“ vysvetľuje de Ruijt.

Recepty tiež vyladí, takže trochu ľahšie zostúpia. „Robím ich trochu sviežejším, takže ich ľudia chcú piť,“ hovorí De Ruijt, ktorá pripúšťa, že mala spravodlivý podiel na zlyhaniach, ktoré vytvára jej recepty, z ktorých mnohé sa spoliehajú na silné protizápalové vlastnosti kurkumy.

Jej najväčšia lekcia? Použitím čerstvých kurkumy verzus práškovo, čo môže dať nápojom „kari“ a robiť ich, ahem, nie tak chutné. "Čerstvá kurkuma vám dáva viac zingy, oranžovej príchute," vysvetľuje de Ruijt. Odporúva kupovať čerstvé kurkumy vo veľkom, zamrzne všetko, čo nebudete používať, a potom z mrazničky vytiahne kurkumu a odmrazí jednu hodinu pred použitím. "Z hľadiska príchutí to pre vás skutočne pôjde o ďalšiu míľu," hovorí.

Navyše, pomocou surového koreňa vám môže pomôcť získať viac zdravotných výhod korenia, pretože éterické oleje sú stále nedotknuté, hovorí De Ruijt, ktorý tiež poukazuje na to, že niekoľko receptov zahŕňa zahrievanie alebo fermentáciu korenia, aby sa zurčal z priechodu-anti -Zlúčenina v biologickej doske kurkumy. Kľúčom k zvýšeniu schopnosti tela tráviť a absorbovať korenie, dodáva, že konzumácia kurkumy s čiernym korením, zázvorom alebo tukom (napríklad kokosový olej).

Pokračujte v čítaní receptov De Ruijt pre chai kurkumu tonikum, kurkumu sódy a kurkuma korenia mlieka.

Chai kurkuma tonic

„Každý, kto miluje chai a kurkumu funguje naozaj dobre so všetkými týmito korením, takže dostanete dve v jednom, všetky vlastnosti podporujúce imunitu a synergiu príchutí,“ hovorí de Rujit o tomto recepte, ktorý rád pripravuje vo večerných hodinách Ako „útulný ma vyzdvihnite na konci dlhého dňa.„

Robí 1 porciu

Prísady
2 čierne korenie
2 zelené kardamómové struky
1 klinček
1/2 škorica
1 čierny čajový vrecko alebo 1 lyžica čierneho čaju s listami
Niekoľko plátkov čerstvého zázvoru
Niekoľko plátkov čerstvého kurkumy koreňa
4 fl oz voda
4 fl oz mlieko podľa výberu
Sladidlo výberu

1. Na panvici na panvici na miernom ohni, suchý pečte vaše korenie, kardamómové struky, klinček a škoricu, až kým sa nestanú aromatickými, potom ich ľahko rozdrvte paličkou a maltou.

2. Zmiešajte svoje plátky zázvoru a kurkumy s trochou vody v mixéri, aby ste si vytvorili pastu. Môžete ich tiež nastrúhať alebo rozdrviť do paliva a malty.

3. V panvici umiestnenom na miernom ohni pridajte vodu, zázvor a kurkumu, čaj a rozdrvené korenie. Priveďte do varu, potom znížte teplo na nízku a duste na päť minút.

4. Podľa chuti pridajte mlieko a sladidlo. Otočte teplo na médium a zmes vráťte späť do varu. Odstráňte z tepla a namáčajte do hrnčeka, aby ste slúžili.

Kurkuma sóda

De Rujit's Cream Soda používa fermentovaný kurkuma štartéra, aby „vyhodil všetky pavučiny.„Recept trvá niekoľko dní, ale výsledkom je osviežujúci nápoj bohatý na imunitu, príjemný, príjemný nápoj. „Je to ako alternatíva k Kombuche,“ hovorí Rujit.

Robí 70 fl oz

Prísady
Urobiť „chybu“
7 oz kus čerstvého kurkumy, neselený
3-5 lyžice surového trstinového cukru
Filtrovaná voda

Na výrobu sódy
26 fl oz filtrovaná voda, plus asi 28-32 fl oz na doplnenie
1/2 Vanilla Mod
1-palcový kúsok čerstvého kurkumy, nakrájané na plátky
1 lyžička rozdrvené čierne korenie
5 1/2 fl oz kurkuma „chyba“
5 1/2 fl oz čerstvá limetková šťava
1/4 šálky surového trstinového cukru

1. Urobte „chybu“ nasekaním neselého kurkumy jemne alebo ju rozdrvte do paličky a malty. Prejdite do nádoby s vekom, ktorý zostane mierne ajar a držte sa na kuchynskom pulte.

2. Vezmite si jednu lyžicu kurkumy a pridajte do sklenenej nádoby s jednou lyžicou cukru a tromi lyžicami filtrovanej vody. Dobre premiešajte, prikryte a vložte na teplé miesto, okolo 72 ° F je ideálny.

3. Každý deň pridajte do zmesi jednu polievkovú lyžicu kurkumy, jednu polievkovú lyžicu cukru a tri lyžice filtrovanej vody, dobre premiešajte a nechajte znova stáť.

4. Opakujte, kým nie je kurkuma pekná a temperamentná. Môže to trvať tri až päť dní. Akonáhle budete mať najmenej päť a pol tekutiny alebo viac bublajúceho kurkumy štartéra bugov, môžete začať pripravovať svoju sódu tonikum.

5. Pripravte si kurkumu. Naplňte malú panvicu 26 tekutými uncami filtrovanej vody. Pridajte vanilku, kurkumu a korenie. Priveďte do varu a potom znížte teplo, aby ste dusili desať minút. Tento proces extrahuje z ingrediencií čo najviac chuti.

6. Nechajte čaj úplne vychladnúť a nalejte ho (bez namáčania) do sterilizovanej muritnej nádoby. Varené ingrediencie budú naďalej napĺňané. Vmiešajte kurkumu, limetkovú šťavu a cukor. Potom zvýraznite zvyšok murovanej nádoby s filtrovanou vodou a nechajte na vrchu asi dva palce hlavy.

7. Prikryte látkou a gumovou pásmou a nechajte na tienistom mieste od priameho slnečného žiarenia. Nechajte to fermentovať asi tri dni. Keď je pripravená, mala by chutiť sladko a kyslá.

8. Napätie a nalejte do sterilizovaných fliaš s hojdaním. Plnené fľaše nechajte na tienistom mieste a nechajte prírodné kvasinky pracovať. Kvasinky vydávajú CO2 Gasses, vďaka ktorým bude vaša sóda šumivá. Príliš horúca miestnosť urýchli proces fermentácie, takže stojí za to vložiť fľaše do kartónovej skrinky, ktorá obsahuje potenciálne výbuchy.

9. Skontrolujte fľaše denne, aby ste vybudovali šumenie. Akonáhle sú šumivé (malo by to trvať dva dni), umiestnite ich do chladničky, pretože sú pripravení piť.

Kurkuma korenie mlieka

V zime, keď chce piť niečo teplé a upokojujúce, De Rujit robí túto „vylepšenú verziu kurkumy latte“, ktorá má byť výživná a chutná. Na základe starého ájurvédskeho receptu na pepperské mlieko je De Rujitova verzia vyrobená z kokosového mlieka, aby sa z neho stala dekadentná dotyk.„

Robí 1 porciu

Prísady
1 1/2 lyžičky čiernych korenia
9 fl oz čisté kokosové mlieko
3 fl oz filtrovaná voda
1 lyžica strúhaného čerstvého kurkumy alebo 1 lyžička mletej kurkumy
1 lyžička strúhaná koreň čerstvého zázvoru
2 lyžičky kokosového kvetu nektár
Štipka morskej soli

1. Na panvici na miernom ohni, suchý na suchý čierny korenie, kým sa nestanú aromatickými. Rozdrvte ich v mlynčeku s čiernym korením alebo paličkou a maltou.

2. V malom panvici priveďte kokosové mlieko a vodu na svetlo a potom pridajte kurkumu, zázvor, nektár kvetu kvetiny a soľ. Pokračujte v dusení, miešanie, asi päť minút, až kým sa dobre naplní.

3. Filtrujte tonikum cez jemné sito. Pridajte do zmesi rozdrvené čierne korenie a je pripravené slúžiť.

Recepty, ktoré sú vyňaté z povolenia od Tonik Autor: Tanita de Ruijt, publikovaná spoločnosťou Hardie Grant Books január 2018.

Spárujte svoje lastúžku kurkumy s týmito protizápalovými citrónovými tyčami alebo týmito ovsenými vločkovými cookies.