Zriedkavá brokolica okamžite vzrastie vlákninu vo vašom jedle-to, ako ju vyrobiť a používať ju

Rýchle porovnanie medzi tradičnou ryžou a zriedkavou brokolikou ukazuje, že polovica šálky bielej ryže má 22 gramov uhľohydrátov, zatiaľ čo pol šálky zriedkavej brokolice má iba sedem gramov. Ak teda budete postupovať napríklad po ketogénnej strave, zriedkavá brokolica je spôsob, ako si stále vychutnať riady vyrábané z ryže, ako napríklad sťahové alebo burrito misky.

„Dôkazy nepreukazujú, že diéty s nízkym obsahom uhľohydrátov sú nevyhnutne lepšie pre chudnutie, kontrola cukru v krvi alebo iné aspekty zdravia. [Ale] pre ľudí, ktorí majú tendenciu jesť veľa uhľohydrátov, najmä rafinovaných zŕn, ktoré by niektoré z nich nahradili zeleninou, môže byť dobrým krokom, “hovorí Collins. Najmä preto, že zelenina ako brokolica sú dobrými zdrojmi vlákniny na trávenie a zdravie čriev s inými antioxidantmi a živiny. (Viac informácií o týchto výhodách v SEC!)

Collins hovorí, že zriedkavá brokolica je tiež veľmi podobná. Poznamenáva však, že medzi týmito dvoma potravinami existujú niektoré kľúčové rozdiely. Vyriešený karfiol je vyšší v vláknine a vitamíne C, zatiaľ čo zriedkavá brokolica poskytuje beta-karotén a luteín, ktorý sa nenachádza v karfiolu a je spojený so zvyšovaním zdravia mozgu. Pretože obidve zriedkavé vegetariány sú plné zdravotných výhod, nemôžete pokaziť pri oboch výberoch; prepnite ho, aby vaše jedlá boli zaujímavé!

Ďalšie zdravotné prínosy zriedkavej brokolice

1. Zriedkavá brokolica má vápnik.

Okrem toho, že je dobrým zdrojom vlákniny a vitamínu C, Collins tvrdí, že pri pridávaní zriedkavej brokolice do jedla existuje mnoho ďalších výhod. Jedným z nich je, že je to dobrý zdroj vápnika, so 48 miligramami v 100-gramovej slúžke. (Chcete sa zamerať na získanie 1 200 miligramov za deň.) Vápnik je dôležitý pre podporu zdravia kostí, najmä u postmenopauzálnych žien.

2. Je to dobrý zdroj vitamínu A.

To sa vracia k spomenutému beta-karoténu Collins. Ktorý pochádza z vitamínu A v zriedkavej brokolici. Jedna polovica šálky zriedkavej brokolice má 641 mikúnikov, čo je takmer to, čo potrebujete celý deň. Nielenže vitamín A pomáha znižovať zápal v tele, je to dôležité aj pre zdravie očí.

3. Mohlo by to pomôcť znížiť riziko rakoviny.

Pretože brokolica má vysoký obsah antioxidantov, rovnako ako všetky vegetariány, Collins hovorí, že jeho pravidelné jesť v rámci zdravej výživy by mohlo pomôcť znížiť riziko rakoviny. Ponúka to však jednu výzvu a tvrdí, že vedecký výskum ukazuje, že jesť surové alebo ľahko dusené brokolice (alebo všeobecne surové krížové zelenina) je skutočne najlepším spôsobom, ako získať tieto výhody.

Ako vyrábať a variť zriedkavú brokolicu

Pretože zriedkavá brokolica sa zvyšuje na popularite, je ľahšie nájsť už pre vás v obchode s potravinami, zvyčajne sa nachádza v sekcii Frozen Food. Niekoľko značiek, ktoré dávať pozor: zelený obr, Cece's, plne zelené a oči vtákov.

„Ak kupujete mrazenú zriedkavú brokolicu, väčšina z nich začala ako 100 % zelenina bez omáčok, soli alebo iných príchutí. Niektorí však teraz prichádzajú s chuťou, ako je napríklad spracovaný syr, ktorý dodáva veľa sodíka, čo je menej zdravé, ako by sa mohlo zdať, “hovorí Collins. Takže to nezabudnite pri nákupe (a keď máte pochybnosti, odkazujte na štítok, aby ste zistili, či produkt zapadá do vašich konkrétnych zdravotných potrieb).

Brokolica ryža sa tiež relatívne ľahko vytvorí pomocou vášho spracovateľa potravín, mixéra alebo ho ručne sekápanie. Ak máte kuchynský robot alebo mixér, Collins hovorí, že si jednoducho umyte brokolicu, rozdeľte ho na kúsky, pridajte ho do svojho kuchynského robota alebo mixéra a potom ho pulzuje na tri minúty-to je doslova všetko, čo je potrebné.

Ak nemáte kuchynský robot alebo mixér, môžete si brokolicu jemne nasekať nožom, aj keď je to trochu únavnejšie. Collins hovorí, že použitie strúhaného škatule na nastrúhanie stoniek brokolice, až kým sa podobá ryži, je ďalším spôsobom, ako to urobiť.

Akonáhle budete mať svoju surovú brokolicu, ktorá je pripravená, existuje niekoľko rôznych metód varenia, ktoré môžete vyskúšať. Jedným jednoduchým spôsobom je napariť ho v mikrovlnnej rúre. Stačí pridať svoju zriedkavú brokolicu do misky s trochou varenia a zakryte ju plastovým obalom. Potom to len mikrovlnne na dve minúty. Mnohé z obchodov s vyrezávanou brokolikou sa dá ľahko pripraviť podobne aj v mikrovlnnej rúre.

Ďalším spôsobom, ako to uvariť: Strakte to. Jednoducho pridajte svoju zriedkavú brokolicu panvicu na sporáku s trochou varenia oleja na stredne vysokej teplote. Restujte, až kým textúra nezmäkne, čo by malo trvať len pár minút. Toto je obzvlášť užitočná metóda varenia, ak vyrábate smažené, pretože môžete pridať svoju ďalšiu zeleninu do tej istej panvice, aby ste spolu varili.

Ak používate svoju zriedkavú brokolicu v kastróne, jednoducho ju premiešajte priamo s ostatnými ingredienciami a potom ju vložte do kachlí, pripevnite ju pri teplote, ktorú recept kastrólu označuje.

3 recepty, aby ste sa pokúsili dobre využiť svoju brokolicu ryžu

1. Brokolica vyprážaná ryža

Ak ste nikdy predtým experimentovali s vyriešenou brokolikou, je to dobrý recept na začiatok. Tu sa používa ako priamy výmena pre bielu ryžu v vyprážanom recepte ryže. Varí sa s ghí, kokosovými aminos a opečeným sezamovým olejom, takže sa namočí do veľkej chuti, zatiaľ čo textúra zmäkčí.

2. Brokolica ryžová kastról

Toto je ďalší skvelý recept, ktorý začína, pretože kombinuje vyriešenú brokolicu s celozrnnou ryžou, takže sa do nej uvoľníte bez toho, aby ste sa dostali do plnej sily. Je tiež plná iných zdravých ingrediencií, ako je mrkva, cibuľa a niekoľko protizápalových korenín.

3. Zriedkavý rizotto kouliflower

Ak hľadáte nejaké zdravé pohodlie, je to tak. Na rozdiel od tradičného rizotu, ktorý varí na sporáku a vyžaduje neustále miešanie a pozornosť, je toto jedlo pečené v peci, aby ste ho mohli nechať uvariť iba 30 minút a potom si ho vychutnať, keď je hotový.

Mať ďalší nápad na jeho varenie? Zdieľajte to v Well+Good's Cook s nami skupinou Facebook.